Dirty (vodka) Martini
2 oz Grey Goose
1/2 oz dry vermouth
1/2 oz olive brine
2 olives

Ух ты, ух ты! Водка с вермутом и рассолом??? Супер! А "серого гуся", думаю, можно заменить на что-нить более адекватное по цене. Но идея - класс!

заменить-запросто

Обычно чем качественнее водка тем меньше рассола, и наоборот.

Знакомая дэушка в баре имеет на удивление золотые руки. Делает все на глаз, но смешивает так, что вкуснее ни у кого не встречал. Получается напиток в котором нет ярко выраженного вкуса ни одного из компонентов. Удивительная вещь.

П.С. хорошо, когда оливки с Blue Cheese, вместо косточки. Тогда совсем "dirty".

Изменено 2008-05-10 04:51 pm (local)

Отлично! Буду экспериментировать.

вау, а я оченно полюбляю молочно-винный коктелчиг -- везде его требую, но не везде его поначалу знают. потом, когда узнают, тоже любят. он очень простой, но страшно вкусный -- особенно летом, когда жарко и есть не хочется. короче -- в простой молочный коктейль с пломбиром и ванильным сахаром после взбивания добавляется портвейн (или любое другое сладкое вино) в количестве, соответствующем настроению. наслаждаться в шезлонге)))

Эмм... а с молока с портвейном кишечник не выбивает?

так там же не молоко, а пломбир :) в котором сейчас молоко ингридиент необязательный.

Hawaiian punch

use:
0.25 oz. Amaretto
0.25 oz. Southern Comfort
0.25 oz. Vodka

Add pinapple and cramberry juice. stir.

Классика.

Наврала. Не водка, а sloe gin.
И в других пропорциях:
1 oz Southern Comfort
1/2 oz Amaretto
1/2 oz sloe gin
Давно не делала...

Или так:
Саке плюс кипяток 50-50, и туда маринованную сливу. Раздавить ее, чтоб плавали ошметки "фрукта", и на вкус стало солоновато. Без закуски сносит башку.

Насколько я понимаю, sloe gin - это, по большому счету, терновая настойка, так?

Листья мяты
Сахар
Сок лайма
Ром
Клаб сода

Листь мяты растереть в высоком стакане, прибавить сахар и сок. Хорошо перемешать. Прибавить лед ром и дополнить содой.

Ну, мохито модифицированное - что тут новенького?

Ну, Никита Сергеевичь, ты даешь. В чем модифицированное? Разьобьясни мне, глупому.
Ну и до кучи. Если это до тебя еще не дошло, то поясню: есть блюда и напитки которые модифицировать НЕ НАДО.

Во-1, я ни разу не Сергеевич. Во-2, клаб-сода - вот она, модификация... это версия от Havana Club, я прав? А в том, что мохито нельзя модифицировать, согласен на 100%, чудесный коктейль!!!

А вот я предпочитаю чистые напитки...

Но единственное из не-упомянутых тут: вариация на тему блади мэри
Крепкий бульон, томатный соус домашний, это все в смеси, и в водку по ножу.
Вкусно.

Ага, "Ред Булл". Зачотнейшая штука!

Российский флаг.
1/3 гренадина,
1/3 кюрасао,
1/3 куантро (или водки).
Наливается послойно по ножу в порядке перечисления.

А если совсем нетрадиционно - вот вам:
http://jorian.livejournal.com/237577.ht ml

"Триколор" уже года три как не новость. Или даже больше. Это же чуть ли не семачевское изобретение, не? А вот остальные флаги по вашей ссылке - безумно порадовали. Спасибо!

Этому изобретению порядка полутора сотен лет вообще-то. Его при царях пили.

Тю. Ссылочку на источник, плиз.

Сейчас и не вспомню - вроде в "Порт-Артуре" поминалось, и еще где-то в прозе из жизни русского офицерства конца 19 - начала 20 века. У Куприна, что ли?

В общем, вы как хотите, а я этот рецепт помню еще с тех времен, когда "кюрасао" и "гренадин" были для советского человека только географическими названиями. Вычитал в какой-то книге никак не позднее 1985 года.

Так и не смог найти истории:-( Но большинство бартендерских ресурсов считают "Патриот" (он же "Триколор", он же "Флаг России") изобретением совсем недавнего времени. Может, они и ошибаются - но я тоже помню, что кто-то из барменов уровня Семачева гордился им, как собственным рецептом.

У меня та же фигня. Но с датировкой времени, с которого я собирался его попробовать (а на деле попробовал таки только в начале 2004 года) не ошибаюсь. Упоминалось оно в книгах, которые я читал в советское время, совершенно точно.
А насчет бартендерских ресурсов - там приводится порядка десяти разных вариантоы, схожих только по внешнему виду.

Да, в 2003 дело было в "Запаснике", и я сам инструктировал бармена. Поскольку в их карте напитков такой коктейль не значился... При этом насчет конкретно гренадина он мне подсказал, поскольку я не знал, что у них подходящее по плотности красное - а остальные ингредиенты я ему надиктовывал.

Я, кажется, впервые попробовал "Флаг" в старом еще "Мираже"... там точно присутствовали блю-кюрасао, гренадин (ликер, а не сироп) и... насколько помню, "Малибу", не водка. Вынос мозга состоялся после третьего коктейля... правда, до того я заправился чем-то простым, вроде "Дайкири") Ощущал себя истинным, бля, патриотом;-)

Да, и сухой дайкири -- это мое все

Классика...

Ясен пень. Ты лучше расскажи, пошто ты в него гранатовый сок льешь? И лед в этом случае какой -- фраппе, как положено, или еще как?

В ненавистном Питере пила однажды дайкири, поданный довольно оригинально -- лед фраппе выложен в центр горкой, которая выше уровня жидкости, трубочка воткнута в вершину, пьешь напиток через всю эту горку. Вкус меняется незначительно (но все же), ощущения сильно другие.

Smth. like this:
1 Oz Pomegranate Juice
1 1/2 Oz Rum
1/2 ounce maraschino liqueur
1 Oz fresh lime juice
1 Oz Simple Syrup
Lime for garnish
Mix all ingredients together over ice and serve in a stemmed glass. Garnish with a lime wedge.

Гранатовый сок вообще очень здорово смотрится в коктейлях ИМХО. А вот "Мараскино" добавляю только, если есть в наличии - он тут, в общем, лишний, гранат его забивает.

И с фраппе у меня вечные прблемы. Специального дивайса для крошения льда у меня нет, бить его вручную обычно ломает, так что обхожусь кубиками все чаще. Хотя фраппе наряднее, конечно.

Пааанятна, это я не пью, скорее всего. Особенно с мараскином. Будем продолжать трескать "Ястреб" :))
Но вот про проблему с фраппе я искренне удивлена. Кроме плотного мешка и молотка мне неизвестны девайсы. Уж если я, деушка, справляюсь..:)))
Овчинка, имхо, стоит выделки.

Я видел как-то холодильник(!), в который ты заливаешь в специальное "техническое отверстие" воду, а через полчаса-час он (холодильник) начинает вибрировать и выдавать очень какчественный и очень мелкий лед, практически снег даже. Потом, есть такая бартендерская приблуда - центрифуга, перемалывающая кубики льда в снежный фарш. А вручную ибошицца... нет, не фан. Коктейли ты для души мешаешь, так? Для расслабона. А если при этом приходится заниматься физическим трудом - то ну его нафиг.

Подолбать молотком по мешку -- оч медитативно и вполне расслабляет. Меня, во всяком разе :)

Не, меня лишняя физическая активность напрягает;-) И так шейкером трясти приходится, если еще и лед долбать...;-)))

Кать, может не новость для тебя, но погляди, чего я в сети нашел:

1. "Ирландский флаг"

Компоненты:
Creme de Mente - 12 мл,
Irish cream - 12 мл,
Бренди - 12 мл,

Приготовление:
Аккуратно по барной ложечке слоями налейте в ликерную рюмку сначала мятный ликер, затем Irish Cream и верхним слоем - бренди. Пить нужно залпом. При желании сделать этот напиток еще более ирландским, можно вместо бренди верхним слоем налить ирландский виски (в той же пропорции).

2. "Шемрок"

Компоненты:
Ирландский виски - 40 мл,
Сухой вермут - 40 мл,
Зеленый Chartreuse - 10 мл,
Creme de menthe - 10 мл
Колотый лед

Приготовление:
Перемешать ингредиенты в бокале для смешивания, на треть наполненном льдом. Отфильтровать в бокал для коктейлей.
Для украшения рекомендуем использовать листок мяты, или же, если Вам посчастливится найти, листок четырехлистного клевера:)

Tequila Sunrise. Как готовить рассказывать? :)
Б-52 тоже любим.

Примитив. Классические рецептуры. Хотя красивы оба - и "санрайз", и "бомбер". Но - не новины, ни разу.

О! Класс! Надо будет попробовать как-нить... вообще яблочный сок недооценен в коктейльмахерстве ИМХО.

Только там надо приноровится, потому что по началу у всех он почему-то сворачивается - тоже вкусно, но на вид омерзительно.

А про яблочный сок - как сказать, у меня где-то было штук 50 рецептов алкогольных коктейлей с яблочным соком.

Да, я тоже начал подбирать рецепты с яблочным соком... задолбали как-то цитрусы и даже любимый гранат. Яблочный - он нежнее, вкус у него не навязчивый.

50мл Жубровки + 50мл яблочного сока,лед и получится (у нас в разных городах Польшы,разные названия) или "Шарлотка" или "Сейчас - Польша!"

Нормально, записываю:-)

Этот коктейль любят афро-американцы. Мне не очень, но небычный:
смешивается джин, жирные сливки и клаб-сода.
Дерзни!)))

У-у-у... Зачотно! А как называется?

Ой, дай Бог памяти. Я школу -то бартендерскую закончила сто лет назад. Я посмотрю: где-то должно остаться в теетрадках.)

люблю кайпиринью, лонг айленд айс ти и (стыдно признаться) малибу с вишневым соком)

ну и лучше хорошо сделанного мохито ничего нет, разумеется))

Малибу с вишневым соком... интересная идея. Попробую. Спасибо!

попробуйте, не пожалеете))

1/5 часть Baileys
3/5 части молока
добавить кубики льда до верха стакана

Не знаю, насколько традиционен, но нра:-)

Нетрадиционно. Но я бы не рискнул, не рискнул... молоко со спиртным интересно, но не мое, однозначно.

Такой вполне летнепрохладительный вариант
треть арака
2 трети грейпфрутового сока
мята
лед

Супер! Спасибо!

джин-тоник (1 часть джина, 2 части тоника и мааленькая долька лимона)
и мимоза (шампанское с апельсиновым соком 1:1)
Последнее по летней жаре хорошо пойдет

"Мимоза" на мой вкус слабовата. Хотя освежает, кто бы спорил. А в джин с тоником я всегда еще пару ложек свежеотжатого лаймового сока добавляю. И льда - побольше, побольше!

*шепотом* Если в джин-тоник хренакнуть вместо половины тоника такую же дозу брюта, то...Это гениальная вещь, но сносит в шесть секунд.

Ухты! Интересная штучка. Я так думаю, молодые наивные барышни должны вестись на нее с остервенением леммингов;-)

Ты правильно думаешь:) Хотя и не очень юным циничным джентльменам такое тоже вполне нравится :)

:-)))

брют вообще опасная вещь. Мы его как-то раз смеху ради в белую "сангрию" зафигачили, так гости с одного стакана выделывали такое, что мне даже в общаге видеть не доводилось

Может, это специфика не брюта, а шампанского вообще как компонента в алкогольных смесях? Но в принципе Вы очень правы, коварная штуковина.

Вспомнил тут былое... берется шампанское, в него (на бутылку) вхреначивается таблетка димедрола и 2-3 таблетки анальгина. Потом из этой благодати делается "Северное сияние". Потом все барышни - твои... если, конечно, не смущает общая буратиностость объектов;-) Баловались на первом-втором курсе, развлекались, стало-ть.

А анальгин-то зачем? *заинтересованно*

Химию процесса представляю весьма условно, но опыт, сын ошибок трудных, говорит: с анальгином сильнее вштыривает. Проверено на барышнях с ФИН и МД. Неоднократно.

ЁРШ НАХ!!!

Если требуется нажраться быстро и эффективно, могу предложить другой рецепт. В стопку водки вливаете 30-40 капель валокордина. С третьей стопки произойдет вынос мозга.

С третьей????????
Это надо очень неплохое сердце...
"Я же тебя просил: не стреляй по ядерному оружию..." ©

Гыгыгы. А никто не обещал, что будет легко!:-) Но всяко лучше ерша ИМХО.

Ага, а если в 24 литра 70% спирта добавить литр глицерина и размешать, получится фиксатор для ракообразных.

Я попросил бы птичку нашу не обижать (с) Я, ваще-то, Рак по гороскопу;-) Кстати, про спирт и глицерин физраствор хорошо написал Гаррисон в Bill the Galactic Hero.

В русском переводе примерно так:
"Пехотный сержант был законченным пьяницей-одиночкой и не разменивался по мелочам. К тому же он вовсе не был сторонником разбавленного спирта и не собирался выбрасывать деньги на красивые этикетки. Все свои наличные он ухлопал на взятку санитару, который достал ему две бутылки чистого 99-процентного этилового спирта, коробку глюкозы, физиологический раствор, иглу от шприца и кусок резиновой трубки. На полке, подвешенной над койкой сержанта, стояла оплетенная бутыль, из которой смесь стекала по трубке в иголку, воткнутую в руку изобретательного пьянчуги, и поступала в организм в виде непрерывного внутривенного вливания. Сержант неподвижно лежал на кровати, пьяный в стельку и обеспеченный закусью, и если бы ему не мешали, провалялся бы в таком состоянии еще пару лет, пока не иссякнет волшебный источник."

Long Island Ice Tea
Б-52
Mojito
Sex on the beach

Все - классика. Хорошие конкокты, но я-то хотел чего-нибудь нетрадиционного...

Текила, апельсиновый сок, сухое белое вино.

Текила с вином??? Отказать!!!

Да я и сам бы не поверил, если б кто сказал. А на самом деле весьма.

Вот тут мои любимые коктейли. Из оригинальных - Штронас (кому лень смотреть - крепкий ром Stroh с ананасовой фантой) и Гаечный ключ (как Отвертка, только вместо апельсинового сока - персиковый нектар).

Неплохо, совсем неплохо ИМХО.

Да, только с сожалением добавлю, что штронас практически умер, так как ананасовую фанту производить перестали, а ананасовый лимонад, выпускаемый какой-то подмосковной ширпотребовкой, вместо ананаса и сахара содержит ароматизатор и подсластитель. Отрава редкостная, годится в употребление только с "подспиртователем"... для отпугивания моли.

ЗЫ. Я там написал "персиковый сок, не нектар", но сегодня не так категоричен. Можно и нектар.

Golden Russian:30мл водки,5 мл сока лайма,25мл Galliano,лед.
Невский проспект:50мл Столичной.15мл апельсинового Curacao,15мл белого рома,10мл сока лайма,лайм,лед.
Sex on the Beach:75мл водка,75мл ананасового сока,50мл брусничного сока,25мл газировки.ломтики ананаса и апельсина,лед
как из "Black Russian" сделать "Hammer Horror" :-)))) Водка и Kahlua,например,по 50,взбить миксером с 100г ванильного мороженого,посыпать черным горьким шеколадом.

"Секс на пляже" - устарелла, к тому же, его еще и смешивают все по-разному.

А вот "Золотой русский" и "Невский проспект" - просто шикарно.

А вот еще несколько,довольно интересных:
ALEX'S SUPER STINGER:90мл водки.90мл белого рома,30мл цветочного меда(жидкого),180мл яблочного сока.
Бешенный кот:25мл Зубровка,15мл Адвокат(яичный ликер).10мл малиновый сироп
Елена:30мл bourbon,20мл vermouth rosso,10мл Campari,10мл Galliano,10мл vermouth dry,4 косточки льда
Бетон:40мл Becherovki,150мл тоника,20мл сока лайма
Анаболический Стерид:20мл Cointreau,20мл ликер Мидори,20мл Вlue curacao( наливать слоями)
Смерть: 30мл серебряной или золотой текилы,30мл Opal Nera(черная самбука)
Техасский Чай:15мл водка,15мл белый ром,15мл Cointreau,15мл Текила,ложечка сахара,сок одной лимонки,сок одного лимона,чуть колы.

Ca ira!:-) отличные рецепты, хотя и жестковатые.

Эрик, Curacao и так "апельсиновый". Ты наверное имел в виду оранжевый?.. Или все-таки синий?

Ну это языковые издержки,по польски оранжевый цвет,это дословно апельсиновый цвет :-))))

ага, ясно. )))

Всем - огромное спасибо! Вот какие киктельчеги мне показались наиблее интересными и наименее традиционныии:

1. alexsax
Dirty (vodka) Martini
2 oz Grey Goose
1/2 oz dry vermouth
1/2 oz olive brine
2 olives

Если оливки чинены голубым сыром, то совсем хорошо.

2. white_volchok
«Летнепрохладительный напиток»
треть арака
2 трети грейпфрутового сока
Мята
лед

3. hangingheart
«Малибу» с вишневым соком. Простенько и со вкусом.

4. diabelek
Golden Russian:
30 мл водки, 5 мл сока лайма,25 мл Galliano, лед.

5. diabelek
«Бетон»
40 мл Becherovki, 150 мл тоника,20 мл сока лайма.

Хоть и поздно, но - Grand Marnier Pineapple; Blueberry Stoli and club soda; Grasshopper - Creme de Methe, vodka and cream/milk.

Вот заинтересовался. Grand Marnier Pineapple - это как?

Опять конечно с опозданием, но это просто 1:1 Grand Marnier и анансовый сок плюс лёд. Сок неплохо сглаживает приторность ликёра.

...и его крепость. Неплохо! А если заменить "Гран-Марнье" на "Куантро", как вы думаете?

А почему бы и нет...

Black Ruby: equal quantities (e.q.) of dry red wine and Cassis
Dracula Dry: 2/3 of scotch and 1/3 Cassis
Emerald Ray: eq of Benedictine and white grape juice

"Изумрудный луч" порадовал. Буду пробовать.

а я (не тормоз ни разу) не знаю никаких названий, но по зиме вечерком люблю какао со скотчем, не знаю, может оно где-то описано)
ну или скотч с молоком и капелькой ангостуры
на глаз, в хайбол на 2 пальца скотча и молоком потом не доходя тех же 2 пальцев до верху)

И тот же скотч с имбирным пивом

и пинаколаду, но она традиционная как конь)

Ну вот не монтируется у меня алкоголь с молоком! Подозреваю в таком конкокте грядущие кишечные расстройства.

Какао со скотчем... ну, может быть, может быть. Хотя "КГБ" ИМХО сильнее вштыривает.

А скотч с ginger ale очень популярный "молодежный" тренд последних лет, на уровне текилы со "спрайтом"

Верри блади Мерри.
Название произносится с выраженным славянским акцентом.
Спирт медицинский, соус перечный типа Энкона в пропорции 3:1 (табаско крепковат, но тоже пойдет для наших негуманных целей), наливать слоями. Бадьян молотый опционально.
Употреблять только на иностранцах, доставших шуточками про русских шпионов.
Сопровождать присказкой про то, что это и есть исконный, правильный вариант коктейля, активно употреблявшийся при дворе в 19 веке и по сю пору любимый в России.

Записал... смертельные случаи были уже?

Вообще же супротив супостатов есть три проверенынх конкокота: начинаем с "Северного сияния", потом "Белый медведь", потом "Бурый медведь". Все, клиент либо мило чудит, либо отрубается, зависит от конституции и алкогольного опыта.

ээ.. а про медведей можно поподробнее?

Ну, по классике, "Белый медведь" - водка с шампанским, "Бурый" - коньяк с шампанским, оба 50:50. Сейчас в сети гуляют облагороженные рецептеги, но это не то. Есть и более жесткие варианты, когда в первом случае водка меняется на спирт, а во втором - на спирт меняется шампанское.

стоп-стоп, а "Сияние" это што тогда?

Насколько я помню, по третям: водка, вермут, шампанское.