Что делать с кило бататов.
Как известно, много чего итальянского в Австралии подделано. То ли местными итальянцами,то ли кем ещё.
Вот и gnocchi  тоже- вместо картошки  туда  бататы кладут. Сладкий картофель которые, он же кумара.
С оранжевой мякотью. 
Например,так- берут  кило  бататов, заворачивают в фольгу и отправляют в хорошо разогретую духовку на полчаса или до полной мягкости-от толщины корнеклубней зависит.
Если не заворачивать,  часть сока  утечёт. 
Потом берут где-то чашку муки, чайную ложку соли и натирают на тёрке  примерно треть или чуть побольше мускатного ореха. Кладут в большую чашку и перемешивают.  Берут пару яиц,отделяют желтки. 
Вынимают из духовки бататы,осторожно разворачивают, быстро снимают кожицу, разминают батат в пюре и горячее пюре смешивают с мукой-сначала ложкой, добавляют желтки,а потом немного вымешивают руками, подбавляя муку,если надо, пока не получится мягкое тесто-минуты две. Ну а дальше тесто надо нарезать на куски, раскатать в жгутики сантиметра два толщиной, нарезать на небольшие кусочки и припечатать их сверху вилкой.  Дать остыть в прохладном месте, а дальше всё просто-варить в солёной воде до всплытия и подавать с соусом по вкусу. Многие с шалфейным маслом подают.
А ещё с бататами можно scones печь.