черешневый конфитюр с козьим сыром неплох.

а интересно, со свежими? Вообще сыр (козий, рокфор) + фрукты неплохо. Виноград + сыр, классика

сало с яблоками.

яблоки в меду с водкой

+1 и еще тыквенных семечек слегка обжарить и посыпать ими. Чорт, слюни потекли...

И обжаренными тыквенными семечками. Супер! Один из любимых летних салатов.

почти +1 :) Обожаю сыр с яблочным вареньем :)
Сыр - довольно острый, типа чеддера.
Варенье - пятиминутка, т.е. почти свежие яблоки.

Я тут как-то постил салат из груши, хурмы, рокфора и горгонзолы чтоль. или камамбера? Не помню уж.

виноград, итальянский сыр, чиабатта и хорошее вино

Инжир с голубым сыром.

Фрукты или ягоды с сыром, это вполне привычное сочетание для жителя сыропотребляемой страны. С хлебом только мягкие сыры кушают. Вот в Китае помидоры посыпают сахаром и жаренный картофель тоже, а просьба подать рис с молоком вызывала удивление и улыбки. Всё дело в традиции.
В Японии чершню маринуют, она у них получается ярко красного или зелёного цвета(мож красят чем) и подают её не только как кондитерское украшение, но и к мясу.
Для меня огурцы с мёдом странным сочетанием показались, а для литовцев это обыденно.

если взять венгерские мясные блюда, то там куча интересных сочетаний с персиками, вишней, яблоками, грушей и далее по списку. кажется, блюд из дичи там вообще не бывает без свежих, компотных или маринованных фруктов и ягод. :)

Персики с моцареллой. Можно в виде шашлычков.

Шашлычки в смысле сервировки или тепловой обработки?

в смысле сервировки, obviously

я люблю посыпать салат из смеси зелени финиками порезанными жульен. Туда ещё хорошо орехи (грецкие или пинии) и козий сыр, и фруктовый vinegraitte.

а как вы делаете фруктовый vinegraitte? Я попробывала брусничное пюре (из Икеи) + бальзамик + оливковое масло + соль

Или фруктовый уксус (уксус в который добавлен сок - малиновый, черничный, смородиновый), или добавляю сока (апельсиновый, клубничный, манго, папая) к винному уксусу и маслу. Иногда без уксуса, а с соком лайма, лимона, или грейпфрута или мелко порезанным киви.

спасибо, интересные сочетания. Буду пробывать (киви понравилось)

Это не сладкое,правда и не знаю,насколько оригинальное
На кусочек шашлыка(баранина,говадина) мажется очень острая аджика и сверху дыня или черешня или вишня.

Аджика перед жаркой?
Аналогичный вопрос и про фрукты: уточните, Вы их на шампур, или уже при сервировке?

Ой,да,извините.
На готовый шашлык мажется аджика,накрывается ломтиком дыни,вишней,из которой удалена косточка. Естесственно, под такой вариант поедания шашлыка куски мяса должны быть небольшими:)Мы предпочитаем подавать на стол все по отдельности; каждый может регулировать количество аджики и фруктов на мясе у себя в тарелке

Спасибо.
Хотя мне идея вишенки (крупные, кончно!) на шампур - тоже перспективной показалась.

Это идея, я даже не думала о таком варианте:) Мы в натурвиде все предпочитаем:)))
Попробую Ваш вариант,спасибо:)
Хм..И можно на вишенку корицу ...

Да собственно, варианта нет.
Просто шашлычный сезон начался. Хочется чего-нибудь новенького привнести...
Вот и собираю с мира по нитке идеи...

черешня с фетой

так себе сочетание, верно?

Когда-то у меня наблюдался переизбыток персиков, и придумался такой салат: помидоры, персики, лимон и чеснок. Правильно нарезать, заправить. Очень вкусно!!

И еще очень вкусно - обжарить куриную печень, выложить на листья салата вместе с земляникой. ОПА!
:)))

К печенке все-таки лучше киви.
Но это так, заметки на полях, ответа не требуется.

а что даёт волшебное выкладывание на листья салата? Я заметил в Узбекистане многие так делают когда хотят изобразить "от кузин" (фр.) Наварят казан плову и давай его на листья выкладывать.

в данном случае салат служит банально для вкуса :)
но если его листья нарвать мелко и перемешать с печенкой, будет некрасиво, а на листьях - лучше. Но в данном случае листья полагается съедать вместе с печенкой и земляникой. Имхо, с киви - совешенно не то, в смысле, совсем другое блюдо

шашлык с полудикими кислыми сливами в смеси с садовыми белыми, сладкими, прокрученными через мясорубку, в качестве соуса.
Прокрученную сливу можно присолить и добавить туда острого перца.

полудикие сливы - енто алыча?

примерно.
На самом деле затрудняюсь ответить, сливы эти мелкие, растут на заброшенном участке моих родственников, в прошлом нормальные садовые синие крупные сливы. В прошлом же сладкие.
Сейчас - мелочь непонятная, страшно кислая, употребляется для изготовления соусов и несладких джемов (закатываем на зиму для изготовления тех же соусов).

яблоки в меду с водкой

Няня с дулей.

Няня не что инное, как разновидность кашанки, еда распостраннённая в Польше. Потребляют её с солёным огурцов или квашенной капустой.
О популярности мочёных груш, можно поспорить. Лучший аргумент наличие таковых на рынке. Самый большой ассортимент мочёных фруктов я видел в Таиланде, там мочат с солодкой всё что есть - манго, рамбутан, гайаву,виноград с недавнего времени яблоки и груши и многое другое.

"О популярности мочёных груш, можно поспорить"

А какой смысл этого спора? Что будет итогом так сказать? Какая истина родится в этом споре?

Да, и насчёт няни вас обманули.

Никто меня не обмановал, няня это ничто инное как кошанка, рецептов, которой множество и запекают которую как и в сычуге, так и просто на протвене.
Мочённая груша -способ консервации, но есть одно но, груша долго не стоит, а начинает бродить.
Её мочат с брусникой или морошкой, сушат или варят с той же брусникой.

Я с безграмотными идиотами не спорю.

Грамотность, воспитанность от Вас так и прёт.Возразить- то нет чем.

нет, ну что вы. Няня с детьми сидит.

есть ещё радио-няня.

перепелку в сладком изюмном соусе

салат из маслин с апльсинами и чесноком, под оливковым маслом

И вообще южнофранцузские и каталонские салаты с апельсинами.

маринованные сливы и тёрн, маринованные груши вполне как закуски самостоятельные, так и к мясу идут. виноград сииний маринованный тоже нямко!

Когда продается еще твердая хурма-нарезать ломтиками,плюс красный сладкий лук полукольцами,все посолить-поперчить и чуть винного уксуса и оливкового масла!И сам по себе и гарнир к мясу.

спасибо большое за интересную идею

манго с куриной печенкой и салатом фризе
инжир с козьи сыром
жареные абрикосы с рукколой

Персики отделить от косточек , порезать кубиками и минут на 10 в духовку, посыпать их корицей. Перетереть туда же мягкий Прикамский сыр. Поставить в морозилку на пару-тройку минут и подавать с розовым вином.

пекорино романо, груша, вяленые помидоры - мелкими кубиками в соотношении 1.2.1.
Заправка - ССЧП, оливсковое масло.