Качество ресторана – да и вообще любого едального заведения – проверяется супом. Где бы вы ни были, если там есть кухня – заказывайте в первую очередь суп. Во-1, это одна из самых дешевых позиций в любом меню. Во-2, суп – именно что «де-жур»: шеф может сколь угодно долго колдовать над специалитетами, но суп – отработка стандарта… за крайне редким исключением тематических «суповых» кафе и рестораций. Суп всегда в наличии, его приносят с молниеносной быстротой. Попробуйте его. Если суп хорош – имеет смысл заказывать дальше. Если нет – практически со 100%-ной вероятностью вас разочаруют и «основные» блюда.

Второй критерий проверки – хлеб. Но именно что второй: в гениальной по кухне «Ароматной реке» хлеб подают ржаной, «Дарницкий». Зато супы у них – исключительные. А в «Иль Фортунато», скажем, приносят всякие свежеиспеченные булочки. Но кухня у них – судя по супам – говно.

Наконец, третий критерий – для алкоголизированных личностей. Заказывайте во всяком месте с винной картой один и то же коктейль, что-нибудь популярное и повсеместное: «Мохито», «Дайкири», «Маргариту». Я оперирую «Мохито». По нюансам его вкуса, после первых 10-20 проб;-) можно с уверенностью сказать, насколько хорош или плох бартендер. А если бартендер действительно мастер, то заведению даже и паршивую кухню можно простить.

И четвертое. Все мы когда-нибудь скоромились фаст-фудом. Так вот, в фуд-кортах выбирайте раскрученные бренды. Я два дня проводил полевые исследования в фуд-корте «Атриума» на Земляном валу. Могу с уверенностью сказать: «Теремок» (блины) и «Шеш-Беш» (азиатский фаст-фуд) уверенно выигрывают у пафосного «Эстерхази» (их гуляш невозможно есть в принципе), киосков китайской и японской кухни (просто отрава). Но лидер в моем личном фаст-фудовском «атриумовском»ё рейтинге – «Сбарро». Разумное соотношение цена-качество – и без откровенных наебок. И не надо кидать в меня тапками: я именно что занимался полевыми исследованиями.

А вообще – повторю в который уже раз – мой идеал фаст-фуда – амстердамская Soup Kitchen. «Рад был бы быть хоть мичманом при сей баталии» (с)