Погуглите на Eggplants pie . Индусы в тесте тоже жарят его, да и сам баклажан в качестве оболочки выступает, если его нафаршировать. Чем не пирожок? Так что не обижайте синенькие.
В Белизи специалитетом считается пай с картохой и баклажанами. На Сицилии в Пальма де Мончиаро типа чебурека с ними выпекают.

Скажете тоже!) То индусы.Я подозреваю, что есть какая-то причина по которой народности, которые традиционно потребляют баклажаны не пекут пирогов с ними.

Тов. фисташко.
К слову, родина баклажанов- Индия.
Возможно, их не кладут в пироги в ЮВА. Но там вообще с пирогами негусто.
В средней полосе России же баклажаны стали культивировать относительно недавно. Может, поэтому и не кладут баклажаны в начинку, равно как и кабачки, помидоры или кукурузу. Просто не принято.
Пирожков с бананами вон тоже почему-то не пекут, хотя в начинке они хороши.

Да пекут пироги с баклажанами. Смотря где, конечно. И смотря что пирогом считать.
А вообще никаких запретов по поводу состава начинки пирогов нет.

испеките

Хм. Задумалась.

Сама не пришлось пробовать, но если подумать, то в фило или слоёном тесте при высокой , скажем 450Ф, температуре, должно получиться. При условии, что баклажаны уже готовы.

Попробуем летом?

А, вспомнила. В кляре кабачки один раз не припомню в какой ресторации по дороге (в Напе) отведала. Понравилось.
Пробовала повторить дома, не вышло.

греки обожают пироги - "питес", с самыми разнообразными начинками и смесями.
но с баклажанами мне никогда не встречалось.
баклажаны тоже обожают - но мусака на пирог слабо тянет, кляр - тоже.
печёное тесто и баклажаны не сочетаются почему-то в одном

ошибся. поторопился.
есть мелидзанопита, баклажанный пирог
http://www.recipezaar.com/180054

Ничего вы не ошиблись.) Не распостраненно это. Вот меня и заинтересовало почему.

,) торопливый я. пугливый зато.
потом глянул что там
http://www.recipezaar.com/cookbook.p hp?bookid=76021
греческое.
мороз по коже.

господи, когда же весь этот этно-поп закончится???

*мрачно* никогда

я тут как-то случайно натолкнулась на то как одна проживающая в Италии девушка учила целую кучу других проживающих в Италии девушек готовить paella. там надо было рис отдельно отварить и прополаскать а потом соединить с каким-то там соусом сделанным с помощью консервиков и кубиков. Девушки внимали и благодарили.

я как-то попробовала блинчики с начинкой из обжаренных баклажан и брынзой в русском магазине-кафе в Остине. Было очень вкусно, и я дома поэкспериментировала, и с блинчиками и с пирогами. Так вкусно как в кафе не получилось, но, в общем, открытый пирог я иногда делаю. И в закрытом с тестом фило вполне достойно получилось.

как это не пекут?! а поиском поискать?
http://community.livejournal.com/kitche n_nax/684956.html

Какой такой поиск, какой такой каталог.
И пирогов не бывает кроме как пирог и пирожок.

Ну так это- не пекут. Печет одна чудесная Маня.Может мне вопрос переформулировать по-другому?

Я пекла по этому рецепту, получилось замечательно. Двое - это уже несколько, вы не согласны?

Трое. И еще балканский (хорватский?) пирог с печеными баклажанами,зеленью и яичной заливкой.

Скорее уточнить, что такое пирожок, только то. что с полки берут, или... Индуская самоса вроде как на пирожок похожа. Пица тоже открытый пирог. Пай, тот же пирог , но в форме. Колзоне, опять же. Баклажан к стати очень даже много. Есть размером с вишню , есть круглые, удлиненные...
Да и цвета какие только не бывают

И точно, я тоже помню Маня писала!

в израиле пекут выходцы из франции( а значит и во франции пекут) - бурекас с баклажанами. это пирожок из слоенного теста.

Не знаю, я регулярно пеку

а можно рецептик? :)

http://crossline.livejournal.com/8507.h tml#cutid1

красно дякую! :)

Спасибо и за рецепт - непременно испеку, вот и Шавуот приближается - и за рассказ. Зав.отделом культуры, которой было недосуг прочитать Бабеля, это красиво.

спасибо!

У нас не пекут пироги с баклажанами, потому что пироги с баклажанами это очень плохие пироги.

Думаю потому, что он хорош и вкусен как индивидуальный продукт.... Да и гораздо полезней без теста. Обожаю его во всех видах приготовления. Хотя, если пиццу считать пирогом, то пожалуй он в ней будет напоминать грибы....

а как же пицца с баклажанами? часто встречается.

я пеку - открытый пирог овощной - баклажаны, понидоры, перец, зелень, сыр... можно ветчины добавить

Греки,турки,арабы,французы,итальйанцы,из раильтяне пекут,и едят,аж за ушами трещит.очень вкусно.
Бурекасы с баклажанами,всякие открытые пироги и пицы,песочное тесто с баклажанами,есть ооочень много рецептов и всегда вкусно.
Просто баклажаны как грибы,иногда жалко переводить на начинку