"как "натуропат", если можно так выразиться,
предпочитаю готовить, и только из свежих, незамороженных продуктов"

(мрачно) убивать таких

(в отупении предсмертном))) а за что, собственно?

(все более омрачаясь) это вы на предыдущей фотографии перед коровой?

А чё, нормальная корова- свежая и не замороженная

зато Кришна чувак с дудкой на её фоне посинел

Это он съел, чего-нибудь не то. Может кунгуря не свежего.

чшорт! злобные ппаппаррацци(((
а что все-таки про кенгуру? не ели?

(мрачно) ну, ели, и шо? Не Ойстрах.

ок, я всё поняла8)
впредь напишу
чтобы не раздражать желающих всех поубивать, так:
КТО ЕЛ КЕНГУРЯТИНУ И КАК ЕЕ ГОТОВЯТ?

откуда в вас столько негатива?

ага, лучший способ защиты?
да нет. просто под страхом смерти8)

где-то пишут. что оно дешевое, а где-то прочитала, что какой-то сетевой торговый дом предлагает его для богатых клиентов.хи-хи

А что Вас удивляет, собственно? Когда картошка в Европе появилась, ее к королевскому столу, как деликатес подавали.
Экзотика всегда в цене.

всё верно, но одновременно пишут, что продукт дешевый и дорогой.
Короче. понятно, что никто не ел. Надо у кити-путешественника поискать

Ну что непонятно? По себистоимости - дешевый. А втюхать любителям экзотики его можно за бешаные бабки.

мраморная кенгурятина, к примеру.

в молоке её матери

кстати, в Илитных Ристаранах Москвы и Подмосковья будет пользоваццо небывалом успехом, респектом и уважухой новое блюдо -- кенгуриные кармашки (фаршированные). начинка на выбор. ы? это успех? маркетинговый прорыв? я гений? эгегений?

конечно, Евгенией

кстати, на бизнес-тренинге одном, по рестру.. рестра.. по изменениям в канторе, в общем, я родил мега-девиз: "у нас много гениев. но очень мало евгениев" где как бы выразил основные проблемы современных консалтинговых контор -- все хотят и могут рулить, но нет таких вот евгениев, которые бы таскали рояль

спасибо

подождите немного, скоро антиподы-сообщнеги подтянутся, их тут есть у нас, и будет вам информация из первых рук

точно, антиподы- первоисточники...
А то я уж собралась Полякова поперечитывать,
подумала, а вдруг у него козленок кенгуренкинский подразумевалсии)))))

и расскажут, какой вид кенгурей самый вкусный и как с них правильно срезать колючки и в в какую фазу луны лучче квасить (не вообще, а их)

а вы их квашенными предпочитаете? а я бы вот лучше вяленых :-)

я тут надысь, по старой памяти, отжал и стискал в одиночное лицо огроомного леща вяленого. но, собако, было чуток пересолёный. в общем, мультики про капитошек и прочих надутых пузырей детский сад, штаны на лямках.я выпил в доме всё, что можно (ну кроме крепких напитков спиртных). к вечеру только отпустило

ps но мы-то, как эстеты, знаем, что самые-самые кенгуряты -- енто толчёные!

ясен пень, чем свежей тем лучше. Самый вкусный - тот, что только сбит бампером.

(озарённый такой) божы.. так из-за этого был придуман "кенгурятник"? чтобы свежак. свежаликатес???

Догада!

шляпы прочь! перед вами Гений!

клешней :))

вы это мне прекратите!

строгий ты седня, шеф :-)

если бы у меня было хотя бы шесть рук, я бы здорово проредил бы это сообщество. Клянус, из каждой тысячи уцелел бы только каждый 50

отмени правило, что никого не баним и можно будет приступать :-)

"И оставшиеся в живых позавидуют участи мертвых" (с) - неточно.

Я ел кенгуру в Германии (они там, блядь, на каждой РУРальной лужайке табунами пасутся). Мясо как мясо. Красное. Готовить ИМХО нужно, как любую красную дичь... разве что маринады брать не слишком крепкие.

в карпаччах всяких нормально. Как и страус, кста

*с сумнением* в карпаччо?.. хотя оленина канает - почему бы и кенгуре не проканать.

Дык я любя :))

ну не только :-)

тссссссссссс!!! уходим огородами

Крабу будить?

блин.. всё пропало, таки назвали её по имени. теперь нам не жить

Да ладно, у кого тут еще клешни-то имеются :))

судя по вопросам, у многих. хехе. так как прямыми руками такие вещи врядли делаюццо

Клешни, оне вовсе не для этого, а шоб покоцать на составные части :)) Раз, и пол языка кенгуры нету :))

требую, кстати, схему разделку кенгурятиновой туши!

Здесь в Сиднее она продаётся как дешёвое и диетическое мясо. Я ем часто, потому что паталогически жаден. Вкус - "спецефический". Мясо жилистое и капризное в готовке.

"спец"- это значит невкусное?

Так как их не разводят на фермах, то каждый раз всё по другому. Но иногда довольно неплохое. Практически нет жира - и поэтому вкус посредственный:(

Спинная мышца наверное большая, развитая

Ушные тоже ничего.

надо бы из них холодец забацать

Или к пиву, с хвостиком

не вари кенгуренка в сумке матери его!

Чур меня, чур! Буду жарить...

понятно, спасибо.
а как же их, простите, "заготавливают"? сезон охоты на кенгуру, что ли?

Сам я как то не участвовал:( Видимо есть лицензии на отстрел. Только что прочитал - отстреливают 15%-20% http://www.kangaroo-industry.asn.au/ind ustry.html

про защитников интересно(которые не ведают. что творят),
если я правильно прочла, конечно.
А в интервью австр. посла не менее интересным(мне) было то,
что он сказал о мультикультурной политике в Австралии,
но это уже некулинарное, так что молчу.
еще раз спасибо за инфу- бегу на кухню,
а то с этой кенгурятиной сильно отвлеклась от домашних радостей.
Нам пирожки с капустой или хорошие люба-кебабы милее любой экзотики.
ну что тут поделаешь?
Главное, чтобы и в привычном стремиться к совершенству.

ой, люля, конечно ...бабы

Да, пирожки... Может попробую кенгурятину в квасе вымочить, кто знает, будет как шницель в студенческой столовой.

А что вы собственно делаете в этом комьюнити с такими реакционными взглядами на еду? Просто поражаюсь людям, которые на любую еду, отличающуюся от маминой котлеты, начинают мяться и "я такое не ем". Обычно дети вырастают пищевой консерватизм к подростковому возрасту. Пора бы уже.

первый вопрос по-существу, кстати

ой, Маш, был тут у нас в гостях один товарищ на днях... блин... девушка, которая не ест колбасу - это еще не консерватор ни разу по сравнению с ним, ел только хлеб, потому как не употребляет ничего "сложного", питается, бедолага, одними стейками, а у нас все такое сложное на столе было - жуть, особенно помидоры с моцареллой, но сыр он тоже не ест

Я в основном не про колбасу, а про суши, тартары и (о ужас!) кенгурятину. Я даже не припоминаю, ела ли я когда нибудь кенгурятину, скорее всего ела, но не зафиксировала, потому что кенгурятину воспринимаю как такую же экзотику как грудку индейки. У кенгуру чай не 8 мохнатых лап и 3 щупальца, чтобы пугаться заранее.

В большинстве авиакомпаний можно заказать разные типы обедов - кошерные, там, диабетические, безлактозные. Ну и для детей, само собой. В описании про них говорят - easily identifiable food. Типа без соусов разных. В реальности оказывается картошкой фри и сосиской. Для пищевых консерваторов. Можно кстати заказать и взрослому. А че. Я такоооеее не еееем, тут кенгуряяятина сооооуууусом.

а! вспомнила хохму - этот консервативный наш таки ест колбасу, тока у меня ее дома не было :-) я ее редко покупаю, почти не едим

вот такой вот пищевой консерватизьм...

на мой взгляд, как сухая и жёсткая говядина - ну и поступать с ним, наверное, надо, как с сухой и жёсткой говядиной: тушить, варить... побольше специй там... шпику можно подложить... :)

мне не нравится

спасибо за ответ по существу.
Так смешно было: поиском пыталась на разных кулинарных сайтах поискать
"кенгуру", "кенгурятина", и везде ответ один- нет такой типа буквы.
Ну а особенно желчным сообщникам рискну сказать:
никто не друг. никто не враг, все учителя.
так что спасибо за "учебу"
и вы меня тоже поблагодарите)
похоже, я невольно помогла вам излить свою желчь.
Всё в дом- теперь аппетит будет отменным8)))

На заре 90-х кенгурятина продавалась довольно часто.
По вкусу она мало отличается от говядины.
Мясо довольно волокнистое, плотное, суховатое. Поэтому, на мой вкус, мало пригодно к жарке, зато чудесно чувствует себя в фарше со свининой в смеси 1 треть свинины, 2 трети кенгурятины.
Хорошо потушить с луком и смесью перцев.

(оторвавшись от сковороды с люля)) а ведь очень аппетитно звучит.
Даже захотелось забыть о консерватизме(ох, эти -измы) и попробовать в таком варианте.
Все наши привычки и предубеждения, наверное, действительно, зашоривают.
Мне вот дочь говорит- да что ты, мать,лягушки на вкус почти ничем от курицы
не отличаются, а я ей тупо в ответ: и зачем мне тогда пробовать, я лучше курочку)))
И кто знает, а может, я уже давно попробовала кенгурятину?(пардон, dogfood) в далекие и голоднеы 90е))),
когда мясо только замороежнным, кажется, только и продавали. впрочем, не помню
спасибо за инфо/

правильно говорить не "кенгурятина", а "dogfood"

В Австралии вообще есть, что жевать и без кенгурятины, что говядина, что баранина, чуть ли не эталон качества. Есть кенгурятину вприкуску с крокодилом разве что туристам в голову может прийдти. И тихо мирно эту самую кенгурятину скармливали домашним животным. Производители кормов для животных именно её использовали, не забывайте, что и хищников в зоопарках тоже надо мясом кормить. О кенгурятине вспомнили в Европе, когда в Англии обнаружили коровье бешенство и прекратили экспорт говядины. Как ни странно в Европе есть заводы, на которых собираеют автомобили и собирают эти ренольты, поршаки и феррари гарни хлопцы с Турции, Алжира, Олбании (этих не много), вместо них из Боснии. Так вот по рождению они мусульмане. То есть стала проблема их кормить, а это тысячи людей в смену, могут и "потёмкин" капиталистам устроить. Короче заткнули им рты кенгурятиной, вроде как не свинья, но и не слон, поподает под ихние "коширы". Какое-то время они поели кенгурятину и ламу, а потом всё стало на свои места. Начали по-прежднему корма из него готовить. Но это там у капиталистов, русский человек он умом изворотливее. Мясо то это дешевле другого. То что в ресторане -дорого, так это возможно и не мороженное, а охлаждённое, самолётом доставленное. По этой причине и цена. А то что кораблём и много, оно по идее для животных.

мне как-то бабушка рассказывала, что ездили они к родственникам за урал, свинью бить. так те родственники с ужасом косились на запчасти свинячие, из чего были наделаны им колбасы и прочее (ухи и хвосты тоже к еде предлагались, как и кровь). они (родственники) отродясь только мясо и брали, всё остальное -- собакам.

вы из таких?

Талерка, если вопрос ко мне, то не забывай, что кроме всего прочего была колбаса "ухо, горло, нос, сиська, писька, хвост" приходилось и её пробовать.
Кроме всего я раньше много где охотился, а на охоте внутренности -первое дело, мясо потом.

зачем вы били свиней? у них скоро будет новый тренер

Как татарин интресуюсь, а почему сырой фарш называют бифштексом по-татарски? Мама такое никогда не готовила, как и в родне никто, а уж в татарской деревне, где я бывал летом про бифштекс по-татарски даже не слышали.

Нам татарам всё равно....Хоть горшком пусть обзовут...
Икра исконо русской едой считается, а если по деревням поездить и постпрашивать, то большинство и не видело, что это. Телевизоры -то не везде есть.

по тартарски.

Tartar steak. К татарам не имеет ну никакого отношения. Но вкусен, зараза, если приготовлен по правилам и из хорошего, свежего мяса.

Вы серьёзно не знаете, или?

Серьезно не знаю, потребление сфрого фарша не видел. А вот завяленная гусятина - в деревнях широко распространена.

Есть основания утверждать, что в Афгане, в 80х, войска регулярно кормили кенгурятиной. Нормально, не хуже, чем иное, как утверждают свидетели.

Я ел кунгурятину. в годы перестройки в наш пром район завезли огромное количество кенгуриного мяса, оно действительно дешевое, как и верблюжатина, жилистое. супы с ним варить не пробовали а вот на фарши-манты-котлеты пускали. вкус непохож ни на одно обычное мясо, но и гадостью не назвать. От чего оно в дорогих магазинах стоит дорого я незнаю. скорее всего лохотрон. че невзять подороже за экзотику? пипл то хавает! сходите в гум, в "гастроном №1" там можно купить яйца по 70 руб за одну штуку.

Ну что- "вы её готовить не умеете". Главное правило при готовке кенгуру- жарить по минимуму. Rare будет в самый раз.
Мясо можно пускать на фарш- он постный, но иногда это и неплохо.
Все кенгуру, которые идут на мясо- дикие. Поэтому, естественно, мясо у них постное.
Аборигены традиционно жарят их в шкуре на открытом огне или запекают в земляных печках, но современные предпочитают готовить барбекю.
Да, австралийцы предпочитают говядину.

вкусное мясо. но непонятно как оно так после заморозки будет. Ибо стейк из нее - очень вкусно. Но у нас и сосиски из них делают, колбаски всякие. Очень даже вкусно. Вчера как раз по радио говорили рецепт гамбургера.

за дельные ответы спасибо8)БОЛЬШОЕ

А вообще- меньше читайте советских газет, в частности КП.

чшорт)... и точно, но выясняется через две ссылки)))
газеты советские ЖЖживучи