В России ооочень большим спросом пользуется. Это точно.
Да и, по-моему, в большом количестве "славянских" и "околославянских" стран (восточная Европа) сало в ходу - в том, или ином виде.

особой популярностью этот продукт пользуется в арабских странах и в израиле

Таки совегшенно вегно!

кстати, смело можно было параллельно в useless_faq отпостить.
а вообще на севере сало в пачоте, вот только со свинофермами там проблемка.

в России. В Белоруссии. У итальянцев есть своя разновидность сала.
А вообще вопрос, конечно идиотский. Потому что водку пьют тоже много где, но ассоциируется она с Россией, картошку едят вообще везде, но ассоциируется с Белоруссией. Не путайте мифы и реальность.
ЗЫ: А что, товарищи с Украины не любят пошутить про себя и сало? Какие-то у вас скучные товарищи с Украины.

а о чем тут шутить? еда, как еда, не более популярная, чем та же картошка или еще что

Видимо, в вашем окружении тоже мало людей с чувством юмора...
бывает...

да достал этот фофудьеносный юмор
вам про русских медведей с бутылкой водки не надоело?

хотя, какой пост, такие и комментарии, это правда

ну, вы правы в том, что анекдоты про сало, водку, картошку и т.п. все по большей части бородатые. Хотя иногда и появляются новые-хорошие.

> ЗЫ: А что, товарищи с Украины не любят пошутить про себя и сало? Какие-то у вас скучные товарищи с Украины.

Лесь Подерв'янський.
Остановісь, мгновєньє - ти прєкрасно!

Дійові особи
Іван Опанасович Харченко, літературознавець.
Гриць Якович Вареник, тоже літературознавець.
Чорт, трансцендентна сила у вигляді рогатого упиздня у ватніку, ватних штанях і кирзових чоботях.
Хуна, особа жіночої статі.
Сало, їжа Івана Опанасовича і Гриця Яковича, заповнює простір між шкірою та м'ясом свині, на вигляд біла, на смак жирна речовина.
Портвейн, напій, який Іван Опанасович і Гриць Якович п'ють вранці, вдень, ввечері, а також вночі.

читать дальше
лучше, конечно, слушать

В Испании очень даже. Уважают.

Именно белое сало, или с прожилками мяса?

сало с прожилками мяса не перестает называться салом, есичо

особенно с прожилками (здесь называют panceta, tocineta) сало обычное (tocino, хотя с прожилками тоже может так называтся, зависит от зоны).
Свинной жир очень популярен (раньше предполагаю, потому что сейчас все "борятся" сами знаете с чем) в выпечке, в приготовлении мясных заготовок.
А шкварки вообще песня! Тут продают в качестве аперитива. Есть еще сладкий пирог на основе шкварок.

чичарон это отдельная песня, жаль у нас практически не попадаются

так их же элементарно делать! Кожу порезали на кусочки и обжарили. Делов то! (Я спрошу у свекрови конкретно про время обжарки, я могу ошибаться, но их надо достаточно долго обжаривать)

там сложнее несколько для получения качественного результата
но да, хорошо что напомнили, надо сделать будет

Бывает, они продаются такие, как-бы "надутые" (типа попкорна), но все равно лучше самим делать.

вот, надутый другую консистенцию имеет

http://cuinera-catala.livejournal.com/2 9860.html

Да-да. И рассказать потом.

Взять сало молодого порося со шкуркой, надрезать сеточкой до шкурки, слегка притом прорезав шкурку. Посолить.

Надо сказать, что жарится это во фритюре на очень медленном огне до полной потери влаги и приобретения золотисто-коричневого цвета до полной прозрачности и вытапливания.
В идеале - на смальце же и жарится. Но испаносы жарят на черном закопченом растительном масле многократного использования.
Потом на бумашке должно полежать, чтобы жир впитался. Можно досолить.

Латиносы это потом толкут, и посыпают крошкой картошку или корни юкки. А еще потом поливают маринадом из чили.

В украинском языке это считается не сало, а "почерёвка"

пiдчеревок, учите мову!

почеревка это все таки с определенного места, а не любое сало с прослойкой. и там прослойка уже толстая, поэтому ее обычно термически обрабатывают

точно!

Про другие страны не скажу, а в Германии продается итальянское сало в чистом незамутненном в практическе свежем виде (слегка подсоленое). Ежели его потом нашпиговать чесноком, натереть специями и солью и дать пропитаться, то получается вкусно.
Да, и собственно, отвечая на вопрос-раз продается, значит споросом пользуется

А как же содержание жира и диеты?:)))) То есть тортики вредно, а сало нет?!

вы ошиблись сообществом. Тут диеты не обсуждаются.

А почему нельзя про диету поговорить? Про кошкину еду -можно, про выращивание марихуаны куркумы-можно,про феминизм или наоборот-можно... А диета-это так волнует...
Почему нельзя, а?

не путайте "нельзя" и "ну и таки зачем оно вам было надо?"

Кто,то есть что надо? Диета? А как без нее? Не пугайте, пожалуйста

таки зачем в сообществе о том, как готовить еду, раззговаривать о борьбе с едой?

А по-вашему, диэта-это борьба с едой?
Вы в корне неправы, товарищ!:) Диета-это когда нельзя есть определенный продукт (или несколько), но хочется приготовить так, чтобы никто отсутствия этого продукта не заметил, т.е. вкусно...

Я не знаю, что означает слово диета, но мне кажется, что слово это вульгарное и приличным людям употреблять его не комильфо.

Да, мне комментарием выше уже сообщили, защищая вашу психику от этого ужаса:)) Пойду я, а то сейчас закидают еще.

тортики вредно, а сало нет, это точно
могу даже объяснить

Я подозреваю из-за пустых углеводов в сладком торты и вредны. А вот про пользу сала в умеренных дозах было бы интересно почитать, если вам не сложно:)

да я не про пользу, а про естественность состава сала, в отличие от гидрогенизированных жиров с их трасн-жирами, которыми напичкана вся почти коммерческая выпечка - вот и результат - от сала не толстеют, толстеют от быстрых углеводов, да еще и нарушения липидного обмена из-за транс жиров

Основную идею уловила, спасибо. Пойду гуглить.

в самую точку. Но, кстати, и тортики тоже вещь сама по себе не вредная. Весь вопрос только в том - как, какой, когда и сколько

Мне уже объяснил многоуважаемый джин. Почитав про транс-жиры, я думаю, что я поняла в чем фокус. А какие торты и как вы бы рекомендовали к употреблению?

да любые. лишь бы были понятно кем и понятно из чего сделаны, не слишком поздно ночью, не более 100 грамм в одну харю в приятном обществе и с аппетитом, и не слишком часто.

Я подозревала:))

кстати да, на наш вкус итальянское совершенно никакое из-за своего посола

итальянское сало очень разное - на любой вкус. и самое вкусное сало я ел именно в Италии - в ресторанчике недалеко от Флоренции, в который друзья меня привезли употреблять флорентийский бифштекс...

кстати

что-то мы давно не

назовите его БЕКОНом и спросите в европе :)

ну что вы, это слишком просто

смешно )))

Я так понимаю, что бекон - это с мясом. А мне интересно именно сало в чистом виде

Вообще-то бекон- это мясо с салом, а не сало с мясом.
И перед тем как есть его ещё дополнительно готовят.

сало в чистом виде - это, допустим, венгерский шпиг

в чистом виде сало, т.е. шпик до фанатизма уважают в Венгрии, где его солят и посыпают паприкой - красным перцем. практически другие виды жиров в кулинарии там и не используют. Так что хохлы не самые большие любители сала.

А можно без глупостей?

с вами - нельзя.
это единственный возмоджный путь.

Да вы и без меня прекрасно справляетесь.

Рада, что вам понравилось.
А то в последнее время ваша желчь застоялась.

Звук капли скисшего молока падающего с высоты воздушного шара на дно жестяной кастрюльки показался бы райской музыкой по сравнению с той тонкой струйкой мыслишек ,которую вы издаёте

вы - эстет, бесспорно.

Мистер Грин, вы когда-то были моим
приятелем, и это мешает мне сказать вам со всей
откровенностью, что если бы мне пришлось выбирать между
вашим обществом и обществом обыкновенной кудлатой,
колченогой дворняжки, то один из обитателей этой хибарки
вилял бы сейчас хвостом.

По-джентльменски, да.
Надеюсь, краб оценит ваше благородство по защите... эээ... ну, допустим, чести.

Нам, хохляцкому плебсу, не оценить.

вы ещё и хохол? Какой ужос.

Шпик?

То, что на Украине называют салом - это обычно свежесрезанное и слегка присоленое живое сало. В России так не любят. В России его морозят, натирают специями, шпигуют чесноком итд. На Украине обычно предпочитают сало в чистом виде в сопровождении головки лука под самогон. Запах изо рта специфический)))

Ну не всегда под самогон;) Можно просто со свежим черных хлебом и чесноком. А еще хорошо - положить кусочки сала в горячую гречку.

откуда сведения что "в России так не любят"?

Все мои друзья отказываются его есть в Москве и предпочитают копченую почеревку, которую на Украине чаще употребляют при готовке))) Может быть в провинции иначе?

да и в самой Москве, в пределах бульварного кольца, тоже разные нравы царят, вот на Сухаревке, например

в пределах бульварного кольца ... вот на Сухаревке, например

Не примазывайтесь. Сухаревка - она за Бульварным.

Э... Так тож Москва...
И где это на Украине предпочитают сало с луком и самогоном всему остальному?

не знаю, я на Украине гораздо чаще чем в России встречаю копченое сало, сало с видимыми прожилками мяса и т.п.

Какой шикарный образчик исконнической мифологии!
Поздравляю!

"То, что на Украине называют салом" - это сало в разнообразном виде. Как и во всём мире. Не надо ненужных легенд.

"Карлсон сунул руку в карман и достал оттуда кусочек шпига..." (с) понятно откуда.
Что характерно, Малыш не спросил "что это", а спросил только "зачем".

может, чуть-чуть не в тему. в 97 году судьба свела работать с сингапурцами в глубинке Приморья. Прикупил там как-то раз домашнего сала на рынке, а тут вечером они водки выпить предложили, ну я сало на тарелочке порезал и на стол выставил, они свою водку цедят, и я свою закусываю. Один меня спрашивает - это, мол, что? Ну я и объясняю - соленый жир свиной. А он мне- как ты его ешь? Ну говорю, если вам неприятно, я, конечно, могу перестать... Да нет, говорят, ты ешь, но оно же СЫРОЕ. Да нет, говорю, не сырое - просоленное, как солонина. Но его же не варили, не жарили, значит - сырое. Ну сырое, так сырое, говорю. На, попробуй. Ну попробовал один. Попробовал другой. Потом через пару дней лезу в холодильник- нету. Все без меня заточили ( у нас там коммунизим был - что в холодильнике лежало, то все и ели). Потом как-то контакты потерялись, интересно просто, скучали они там у себя с Сингапуре по нашему салу?

один из тосканских деликатесов - сало, чуть подсоленое со специями и ароматными травами (какими я так и не поняла), выдерживается или между мраморными пластинами или в специальных мраморных ваночках.

+1
Lardo di Colonnata

зайдите на любой рынок в любом городе Беларуси, и вы увидите, что сала там продают-делают-едят ничуть не меньше, а то и больше, чем на Украине. может, поэтому там меньше мусульман, чем тут?

хотя символом страны считают бульбу. думаю, произошло это из-за противостояния между католическим ВКЛ и условно-православной Московией. тогда, как и сейчас, считалось, что при помощи заморских продуктов (в том момент -- картошки) Запад пытается травить русский народ. поэтому РПЦ запретила "яблоки смерти", хотя в Европе народ ел и не умирал. даже наоборот. :)

Андрей, чушь несете. Про картошку. Ее в России, как и в Европе, внедряли насильственно, сверху. И о Великом княжестве Литовском тогда уже никто и не помнил, за давностию лет.

Помнить-помнили, потому что оно еще существовало. У нас она при Августе 2 Флеминге появилась. А вот что она "сверху" внедрялась - совершенно верно. Простые крестьяне изначально очень недоверчиво к сему продукту относились, до его появления функцию картошки у простых селян успешно выполнял тапинамбур (кстати его тогда и называли "бульва").

ага, только тОпинамбур на 200 лет раньше картошки сюда попал. оттуда же.

ну дык, успели попривыкнуть ;-))

Как минимум - Германия и Венгрия. И там, и там сало очень уважают.

Во Франции бывает, называется вантреш (ventreche, потому что срезается с брюха). В нём могут попадаться прожилки мяса, но тоненькие и вообще незначительные.

Молдавия конечно не сильно далеко, но у нас вовсю продают сало — сырое, соленое, копченое, с прожилками мяса и без.

В Америке бекон весьма популярен в десятках вариаций, но только выжаренный до хруста, жир вытапливается практически полностью.
Но есть и pork belly/Salted pork belly изредка но продается. используется в бобы для ароматизации.
Может его еще как то готовят - бог весть. подобные блюда есть у негров и латиносов, преимущественно на юге. Но в сыром виде не едят. Кажется едят в вареном. Кто его еще покупает - бог весть, среди белых наверняка мало популярно, да и на фоне борьбы с холестерином это все ушло давно, как и lard которые все еще есть в продаже, на нем жарят Grits.

в Америке не едят. Короткая история:
Я купила в польском магазине, нарезала и ела с чёрным хлебом и чесноком вприкуску. Мой муж (американец) увидев эту картину до сих пор рассказывает сослуживцам и знакомым что его жена - эскимос и ест свиной жир! нарезая пластинками как сыр. Все изумляются и глядят на меня как на доисторического мамонта.

а вот у нас в Америке был совершенно другой случай

*ждя в изнеможении*
наверное случай про то как третьего/четвёртого поколения американец нарезал сало и сьел?!!!
ну не томите же!

Это ерунда. Я вот наблюдал как простой американец ел холодец.
Дело ослоджнялось тем что потчевала его русская тетка на которую он имел виды. А начала она резво я не успел предупредить, а дальше поздно было. Мужик был - кремень.

ха, дорого бы дал посмотреть. Но зрелище как благородный выходец с кавказских гор давится элитным шабли под устрицы в компании "добрых" выпускников Кембриджа тоже занимает не последние строчки моего хитпарада

ха-ха-а-а-а!!!
да, за русских тёток они делают подвиги :)
из собственного опыта:
- пельмени с маянезом (для американцев почти смертельно поедать "мясные равиоли" без томатного соуса)
- блины с икрой (пенкейкс с рыбными яйцами как они выражаются)
- язык от коровы (для них почти что как свежие яйца от барана)
- холодец (впадают в обморочное состояние когда обьясняешь из чего он сделан. в их понимании это почти что как грызть свиные копыта)
- печёнку в сметане (обычно не могут сразу проглотить но очень стараются)...
перечислять можно безконечно - русская еда для них неперевариваемая.

Кстати довольно странно, но вареный язык народ есть совсем не может. Приячем даже знакомая мексиканка отказалась наотрез, что меня удивило.
Печенка тоже не в ходу, в ресторанах практичеки нет в меню, и в магазинах максимум куриная в сыром виде или в виде паштета, довольно дорогого и редко.

напомнило
когда одному украинскому академику рассказали анекдот про фальшивую гривну, он сказал: Вот вы все шутите, а мы, украинцы, не обижаемся. Потому что мы очень любим сало...

Ну и русские в Канаде активно потребляют.

я, конечно, дико извиняюсь... вы там в канаде москалей дюже бачили??

Я не парлею на вашей мове.

что-то про эскимосов почти забыли. они-то уж небось главные потребители :) - картошки на сале нажарят, сидят на морозе и деревянной ложкой хавают. да и лопари чай не отстают

свиноводство - это такой национальный эскимосский промысел?

как интересно

а картошка, где они картошку берут?

до сих пор лежит в холодильнике остаток купленного в Аосте (январь, праздник Святого Медведа) вальдостанского специалитета - сала, засоленного с перцами и розмарином.

И все равно, после этой кучи постов товарищи из России будут тупо шутить про хохлов с салом. А и пофигу

почему это "тупо"?

И даже не будут понимать почему это "тупо" (см. вышестоящие посты)

смотрел, по-моему остро

нация, не умеющая шутить над собой - обречена.

это верно. помните, как в госдуме возмущались образом русского на космической станции в "Армагедоне" с брюсом уилисом? на полном серьёзе всякие митрофановы ножками топали. хотя ни митрофанов, ни герой фильма (бухой космонавт в ушанке) лицом в русского не вышли.

вот-вот, митрофанову никто от имени русских выступать права не давал.

а что, Рогозин на русского похож? ха-ха.