а кого там еще опрашивали? Интересно бы полностью.

А это все, я не сильно сократил, кстати, суть почти полностью передана

Я никогда не видел, чтобы люди пили так много чая. ... даже в клубах в 3 часа ночи некоторые заказывают чай
"Посетите виварий. Если сторож пьет чай-прекратить, так как были сигналы-не чай он там пьет!"

Вы это мне прекратите! Во избежание.

"Я никогда не видел, чтобы люди пили так много чая. ... даже в клубах в 3 часа ночи некоторые заказывают чай "
в клубах в три часа чай пьют исключительно объебосы)))

"Ещё самовар и две пары на третий столик!"

а некоторые пьют чай прямо на танцполе. из блюдцаа: это высший класс

У меня печень не казенная и песда тоже своя потому что.

немчура то как нащот ихних супов-закусок мощно задвинул - уважаю

под шнапс-то обычное дело

но некоторые вещи эти ребята точно подметили своим незамыленным глазом

насчет печенья?

вот, к примеру кефир

Я сегодня завтракал отрубями "Сибирская клетчатка" (страшное название), замоченными в сор.... в кефире. Ничего, можно проглотить. Только не пойму: это было по-европейски или по-нашему, по-русски? И клетчатка сибирская, и опять же вот кефир...

А что кефир? В Японии, например, продается (и даже покупается) Kefir канадского производства. На вкус (если у меня не атрофировалась память о вкусе кефира) вполне кефир кефиром.

за канадским кефиром в Японию гонять?

Мы тут живем, а кефира хочется ))

холодными закусками и супом оперируют лишь недобитые большевиками помещики.

Прочитал за завтраком. Обрыдал монитор супом, курицей, припасенным с ночи чаем, варенцом и несваренцом. Если среда так начинается - чем же мы встретим пятницу?

сёдни ж мало того, что "маленькая пятнеца"(тм), так еще и последний рабочий день на неделе, чего ж Вы хотите?

хочу еще!

пятниц много не бывает?)

Пятниц вообще должно быть больше, чем Робинзонов

Я знала, знала. На прошлой неделе две пятницы было, на этой три ожидалось.
Традиция, да-с.

по-моему, это и есть национальная особеннность. А то эти недоделанные инос(т)ранцы все про какие-то шашлыки трындят... пятнецы - вот наш козырь!

Слова путаите. Тенденция это, не традиция

Хум хау, друг мой.
Я ещё под стол пешком ходила, а маменька отрабатывала субботу за следующую пятницу!

почему последний?

В Израиле, видимо, не последний. Я в дефолт-сити.

завтра 12

В прошлый раз я залил клаву сладким чаем. В этот раз у нее был шанс на кофе со сливками. Что поделать: рабочие клавы - расходный материал !

я уже даже пробовал не вынимать клаву из магазинного пакета - тоже не панацея
возможно, следует принимать какие-нибудь пилюли от смешливости

;-)

не выношу пультики в пакетиках

Бывает хуже - у меня ребенок недавно утопил хорошую беспроводную мышку в моем же стакане с виски. Т.е. опрокинул его на нее, конечно.

это он еще "Му-Му" не читал

да, он явно предпочитает "записки о галльской войне" ;-)))

))) а что делит на три?

? что именно имеется в виду ?

"Записки" так начинаются: Galla est omnis divisa in paries tres

а, понял ;-)

я так и думал, что это из текста, но сам читал их давно 8-)

вполне приличное (потому что досорокинское) чтение

несомненно ;-)

про крабовые палочки понравилось. тяжелое деццтво, крабовые палочки деревянные игрушки. национальная кухня, бля.

Эй кто там из франции - морепродукты действительно дорогие?
чего там нельзя позволить покупать?

палочки, палочки крабовые в той Францыи - не укупишь! Тока для абрамовичей, в спецраспределителе...

Фигня.
Сама за копецки покупала свежайших сардинок и мелкую скумбрию - объедение. А устрицы, да, если не на побережье, где их выращивают, то дорогие в ресторанах.

*лежит, сучит левой ножкой*

"Как будто только из под коровы и даже неочищенное"

Признавайся, сам придумал?

не, точно не сам - у меня тоже этот Esquire в сортире полмесяца валялся - там такая фраза была.

Ая вот бросила дурную русскую привычку читать в сортире:-)

у меня лучше получается справлять нужду при чтении таких журналов)) прорывает на ура)

я вот думаю где такое купить.

На Дорогомиловском, вестимо:-)

ну, это, рассказывают, что это так делается: приходишь в ночной клуб, так? выцеливаешь барыгу: тут глаз нужен, обычно он такой типа тихо сбоку стоит. Мигаешь. Он идёт в сортир, потом ты идёшь в сортир, там суваешь бумажку в известное место, а из него достаёшь нычку, вдуваешь и пишешь такую статью...

"Гретхен, подавай молоко! - скомандовал Фриц, не отрываясьот губной н\гармоники. Грета, оправив передник, приступила к очищению молока..."

К сепарации!

Вам таки какой очистки? А жирности какой?

А чего сразу в Химки-то переводить? Город лузеров, ага. Понаехали...

с Тверской улицы на Ленинградское шоссе.
Химки, потому что на Ленинградке стоят именно в Химках, сам-то город здесь не причем

совершенно верно, спасибо за уточнение

странная выборка
особенно сразил француз, доступными он называет размороженные несколько раз креведки, выложенные на лед и выдаваемые за свежие? Или это заказуха на тему "Эх, хорошо в стране советской жить"

мне вот тоже выборка т.н. "экспатов" странной показалась :-) где они их набрали вообще? :-)

я подозреваю, что около Теремка и Крохи-картохи :)

100%!!!!!

вообще-то Экспат обычно московскую жизнь обстёбывает самым хамским образом, так что я не знаю, - может, тут ПРОВОКАЦЫЯ?

меня несколько удивило количество латиноамериканцев среди респондентов :-)

...и ни одного таджика. Да, нехарактерно.

а японцы где? и вообще хоть какие-нибудь азиаты?

ну и еще европейцев бы побольше

кто такой австралиец-великобританец?

черт его знает было написано:Австралия-Великобритания

Джинса какая-то..

им бы горячую воду отключить перед этим опросом на 2 недели (мол, такая вот старинная русская традиция).

у кого на две, а у кого и на три...суки.

козлы ваще.

для более близкого знакомства с русской кухней? ))))

нм один здравомыслящий француз такое сказать не мог.

+1

+1

+1000
Но здравомыслящих французов в России маловато. Променять Францию с ее едой на то, что можно есть в России, может только француз нездравомыслящий.

Последнее время подлинно русская еда - "кюшай дорогой, благадарить будешь".
Порадовал экспат-нигериец.
В обед скажу грузчикам-молдованам шо они экспаты и поинтересуюсь шо они за свой обеденный ролтон думают и как оценивают доступность морепродуктов.

чилиец зайка, англичанин лапа. немец скот.
сцука немец. я паеду на 9 мае на какойнить курорт. берегись.
курсив порвал в клочья.

Наладить экспорт крабовых палок в Германию. За Блокаду им, гадам.

Вода в Москве и в самом деле отвратная, что есть, то есть.

да в германии должны продавать эти палочки, в голландии по крайней мере продают, видела:)

Да конечно продают. Транснациональная нямка, чего уж там.
Просто этот немец и дома дальше бигмачной не заходит.

да, вода, довольно паршивая, даже у нас в центральном округе

в Москве вообще не вода, а хлорка с водой. На Речном вокзале что-то похожее на воду. Уж извините, но это хлорка с водой - даже чистить зубы противно :) Сочувствую

вот сразу видно, что вы в Москве последний раз были лет 20 назад.

20 лет назад я еще читать не умел.А в Москве был три дня назад. В год по 7-8 раз бываю.

оно и понятно. Были бы вы жителем Москвы, хорошо бы знали, что хлор перестали использовать 20 лет назад. Фтор сейчас. Без вкуса и запаха.

вас подло обманывают :) натуральный хлор в Долгопе (не совсем Москва правда), Братиславской и Марьино. Мне есть с чем сравнивать. Да в гостинице Измайловской, где я впервые остановился в Москве в 2002 году с трудом почистил зубы :). Хлорка очень чувствуется на вкус по сравнению с нашей из артезианских скважин. Я понимаю,что это объективная вещь - дефицит чистой воды в таком мегаполисе. Просто констатирую факт. Может это вкус и запах какого-то неправильного фтора? В химии не секу.

хм, не знаю, по идее запрещено. В тех местах, что вы перечислили воду пробовать не доводилось, ничего сказать не могу. А в ЦАО и на Юго-западе хлора нет, фтор. Что, впрочем, воду не улучшает.

...курсивы жгут

Возможно, немец имел в виду непроцеженное молоко- кто не в курсе, его обычно не прямо из ведра из-под коровы пьют, а через марлю процеживают предварительно, потому что как вымя не мой, а мало ли что.

вопрос только в том, где он его умудрился пробовать из-под коровы-то? в магазинах у нас такое не продается :-)

Да кто его знает, в своё время мне разные иностранцы в России попадались, и угощали их местными напитками вроде кваса и парного молока, да.

ну разумеется из любопытства попробовать можно все, что угодно, особенно, когда приезжаешь в другую страну, из соображений аутентичности да экстрима, но вот данный конкретный немец обобщает, он говорит, что молоко вообще пить невозможно

это и удивило, обычное магазинное молоко как раз вообще никакое, невкусное, ничем не пахнет, хранится долго :-) если хранить открытым очень-очень-очень долго, то не скисает, а становится горьким

кстати, у нас тут чиновники затеяли обязать производителей такого якобы молока убирать из надписей на упаковках слова "натуральное" молоко и "натуральный продукт", непременно писать "восстановленное", если это так и опять же никакой натуральности, и вообще еще ввести категорию "молочный напиток"

заботются о потребителях, чтобы не вводить в заблуждение, и якобы о производителях натурального - тоже, им вроде бы от этого счастье должно быть

а что , в Москве есть молоко не из порошка? Которое стыдливо называют "восстановленным".

есть. с небольшим сроком хранения. Сейчас марок не помню, но точно есть

"Отборное" торговая марка "Простоквашино", хорошее молоко.

"Вкуснотеево", например, быстро портится и из него получается сметана, которую даже кошки жруть, в отличие от обычной покупной баночковой сметаны.

Хотя, мож, научились правильно восстанавливать.

а что на пакете написано в графе состав?

Есть, но мало, и страшно далеко оно от народа. "Обнинское" ничо так и "Вкуснотеево" тоже более-менее, как и "Отборное" простоквашинское. Есть еще пара марок. Хранится обычно неделю.

А вот непонятно почему всего неделю. Скажем в штатах молоко непорошковое. И оно пастеризованное и иногда гомогенизированное - так оно стоит не портится едва ли не месяц. Потом прогоркает но не киснет никогда и вкуса не меняет за время хранения. Оно и понятное - бактерии прилетающие из воздуха не едят гомогенизипрованное молоко и быашие прибиты пастеризацией. По моему это молоко и без холодильниа может стоять довольно долго.
Видимо у этих натуралов что то не в порядке с технологиями.

Ничего определенного сказать не могу, не технолог. Но молоко вкусное, говорят(муж говорит). Слово "гомогенизированное" в данном контексте звучит как-то угрожающе.

а чего угрожающего?
пастеризация - это мгновенный нагрев до 140 с чем то градусов и быстрое охлаждение. Прогоняют через трубу с локально нагретой областью - применяется к сокам и молоку стандартно. таким образом убивают имеющиеся бактерии. Гомогенизация - это продавливание молока через тонкий фильтр и как результат капельки жира становятся маленькие и бактерии их жрать не могут - как результат молоко не скисает. и только после длительного стояния сам жир в молоке прогоркает (что есть процесс естественный и гораздо более длительный чем скисание) и молоко становится горьким. Но типа для современного молока неделя без холодильника - раз плюнуть. а месяц в холодильнике тоже не проблема.

Пастеризация никогда не была нагревом продукта, особенно молока, до ста сорока градусов- Цельсия, во всяком случае.
Полчаса при 63 градусах или 15 секунд при 71. В молоке всё ж белки. Да выше греть и не надо, это уже стерилизация получится.

Едят бактерии гомогенизированное молоко. Возможно, это как гомогенизировать, но летом в Квинсленде при плюс тридцати пяти гомогенизированное молоко протится без холодильника за пару дней, а будучи заквашенным, во многих местах земного шара вполне успешно превращается в простоквашу и йогурт.

В америке не киснет, хотя надо заметить в доме жары не бывает никогда а на солнце выставлять в голову не приходило.
Вероятно и сквашивать можно лишь определенными культурами, а не тем что летают в воздухе.

Кстати вы не сталкивались с заквашиваением Lactobacillus bulgaricus? Мне интересен процесс, а то у нас такой кефир редкость. Интересно можно ли извлечь ея из готового кефира и использовать в процессе.

В кефире не Lactobacillus bulgaricus. Lactobacillus bulgaricus в йогурте. Йогурт как закваску можно использовать сколько угодно. А вот для кефира нужны кефирные зёрна.Личного опыта выделения культуры из кефира у меня нет. Хотя с помощью кефирных зёрен в стеклянной банке кефир делать легко и просто- кефир сливается, новое молоко заливается. Сухой кефирный грибок продаётся в онлайн в США, насколько я понимаю. Его смело можно покупать. Имеет также смысл поспрашивать о зёрнах в магазинах здоровой пищи.

мне интересно именно булгариан баттермилк. Просто кефир в его чистом виде (кефирный грибок) я пробовал, это не то

Заквашивайте смело, добавьте немного в молоко и перемешайте как следует,кипятить свежеоткрытое гомогенизированное молоко не надо, но сквашивать надо в тёплом месте- бактериям будет комфортнее. Если у вас молоко продают в пластиковых бутылках, можно заквашивать прямо в них. Если не хотите плотную консистенцию - трясите бутыль несколько раз в процессе приготовления.

Думаю, что дело не в мытье вымени. Штука в том, что реальное парное молоко, оно несколько... своеобразного вкуса. У одной моей знакомой у матери 2 коровы, я пила парное и отстоянное. Разница ощутимая.
Для продажи молоко выдерживают несколько часов в прохладном месте.
Кстати, с мясом такая же фигня - оно должно несколько часов полежать в прохл. месте.

парное молоко безумно вкусное и горячее!

Просто дело еще и в подходе из серии: молоко должно быть в бутылке и берется оно из холодильника, а не из под коровы. Для продажи выдерживают в прохладном месте-это понятно, не в печи же его держать, причем от температуры очень вкус меняется кстати )

Скорее хранят, чем выдерживают специально перед продажей- коров, как известно, доят ранним утром и вечером. Для себя никто не выдерживает, по-моему.

а про чай - я не в первый раз слышу. Румыны были в шоке от того что кто-то после ужина попросил чай, они думали это шутка. Утверждают что у них чай - это только за завтраком

О!!! Была я в Румынии.. у них чай это знаете что?? Вот такая растворимая гадость: http://www.restoran.ru/msk/articles/kul ina/kulinarnye_retsepty/koktejli_i_napit ki/aj/rastvorimyj_chaj
Пока не приехали в Бухарест с "континентальным завтраком" и липтоном в пакетиках (О, счастье мне было!), везде в качестве чая предлагали вот такую бурду!

А испанцы-португальцы-итальянцы чай пьют либо от поноса, либо с лимоном "от горла". А французы считают, что чай пьют только англоманы и снобы.

Только что вот оттуда - сегодня, собственно)
Хотя в кофе там куда больше смысла - он а)хороший и б)дешёвый.
А вот в Париже хорошего кофе не смог найти - или это у меня вкуса нет? По мне, бурда горько-жидкая по 5 евро - это не кофе)

а чего это ты так на них обозлился?

я не совсем понял ваш вопрос.

какие то слишком злобные комментарии курсивом.. ну или показалось

показалось, это добродушное ворчание

Молочный суп с клецками - бабшка моя очень вкусный делает. И никаких пенок! ;)

подумать только!

дарагой, зачэм думать - тут кюшать нада, да! ;)

а ну-ка поподробнее, пожалуйста (совершенно серьезно)

(откашливаясь) Ихь заге ецт айнен затц

а что такое, спросить нельзя про суп?

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/3144293.html?thread=91127909#t9112 7909

Мучные клецки с молоком:
1. 3 столовых ложки муки, вбить 1 яйцо, размешать, добавить молока (можно с водой), чтобы получилось не очень густо, посолить.
2. Поставить на огонь кастрюлю с водой и молоком (1:1), посолить и довести до кипения.
3. Двумя ложками опускать тесто в кипящую жидкость (столовой зачерпывать тесто и частями скидывать чайной), а потом сразу выключить.
4. Суп должен немного постоять. В него (или раньше в тесто) можно положить кусочек масла.

спасибо большое!

всегда, пожалуйста ;)

А с какими клёцками, картофельными или мучными? Я лично больше картофельные люблю...
А ещё молочный суп бывает с рисом, гречкой, макаронами и прочими крупами. :)

с гречкой не бывает

Как так? Почему может быть с рисом, а с гречкой не может быть?

потому что это решительно невозможно

В данном случае я о мучных. :)
С картофельными тоже можно, а еще растирка, драники, бабка и ... в общем много чего моя бабушка из бульбы готовит ;)

хе-хе, а моя бабушка делала очень вкусный вятский овощной суп с молоком и яйцами, называется он "мУденица" 4-)

Рецепт знаете? :)

Овощи отвариваются в воде(капуста, лук, картошка, остальное опционально), добавляется молоко, немного кипятится на маленьком огне, в конце суп солят и кладут слегка взбитое яйцо(взбивать до однородности, без фанатизма), огонь выключают и немного настаивают под крышкой. Посыпают рубленой зеленью и едят. Хлеб, на мой вкус, к муденице лучше белый, подрумяненный. Еда весьма нажористая и на удивление вкусная, хотя я ненавижу классические молочные супы.

Спасибо !:)

Умхум... лет несколько назад были с друзьями в Венгрии. Зашли в кафе, увидав на витрине мороженое во фруктах. Нам его подали. Мороженое было из морозилки - нож его не брал. Тогда спросили чаю, попить, пока чуток размякнет. Но чай оказался таким гнорячим, что и чашку взят ьнельзя было. То\гда мы попросили: мороженое чуточку подогреть в микроволновке, а к чаю подать кубики льда (мы спешили успеть в бани).

Официант офигел, но мы ему сказали, что это старая русская традиция

... вот так возникают мифы... мем :)

бред какой то.
полный.
я бы на месте редактора попросила бы оригиналы интервью.

Ну почему же бред? Автор же указал их род занятий и где они живут. Всяко бывает.

потому что весь мой опыт и знания говорят мне, что интервью эти были очень сильно адаптироваными.

и вовсе они были не адаптироаны - а просто придуманы... нафига это аффтору бегаь за кучей черножопых идиотов чтобы написать этот бред - все таинство происходило в уютной домашней атмосфере....

А что бы сказали русские экспаты, скажем, в Англии, если их спросить, какая еда им видится подлинно английской?

в Англии еды нет. От ихних чипэнддипс у меня лично изжога. а пивасик хороший. И стейки ничего так.

вот, примерно в том же ключе говорят и экспаты про русскую кухню.

Так что нечего злиться и жаловаться. А надо работать над собой.

Я вообще давно заметила сходство между российской и островной кулинарными ситуациями.

а что, разве ООН завален жалобами россиян на экспатов?

че на них жаловаться, проще пересидеть, они сами уедут рано или поздно. Уже вместо них другие экспаты понаехали, те, кто интервью по-английски не дают.

На поляков англичане вон тоже жаловались, понаехали, мол, стоимость укладки кирпичей упала вполовину. Через пару лет половина поляков уехала обратно в Польшу.

волнуюс как бы баб наших не шпортили

...знают, где лучше. Потому и предпочитают европейских мужчин. Русский муж у западной дамы может появиться только вследствие повышенного мазохизма или как эксцентричный каприз.

лет на 10. Сейчас все с точностью до наоборот. Генетический мусор,конечно в расчет не принимается.

устарели, устарели ))

Сейчас Вам Дугин задаст!
Наша посконно-исконная континентальная кулинария никак не может иметь сходство с едой атлантистов. Это возмутительно, Вы разрушаете такую стройную теорию, что Вы себе позволяете?

+100:)

Еще лет пятьдесят проводилось исследование уровня консервативности в еде. На первом месте оказались русские и англичане.

В очередной раз подтверждается гениальность поговорки: "У каждого свой вкус, сказал Барбос, облизывая яйца"