сколько ж надо засеять рукколой, чтобы ниасилить съесть?
раздайте родственникам и друзьям, только не морозьте

Если вы в Минске, то заезжайте. Угощу.
Мои родственники и знакомые жрут магазинные пельмени и сосиски (как правил с маянезом) меня же считают эстетствующим кулинарным уродом.
(таки почему не морозить? Это ваше мнение, или ваше знание?)

На научное знание я не претендую, скорее руководствуюсь опытом и логикой, а также школьным курсом химии и физики :)
Замораживание укропа, петрушки и сельдерея допускается, т.к. их основное назначение - это аромат. Эфирные масла, которые в них содержатся, сохраняются при заморозке, хотя сама структура растения после размораживания превращается в кашу. Поэтому часто эти травки замораживают уже нарезанными с солью, чтобы удобнее быо применять замороженный продукт.
А в листовом салате самое ценное - это сам лист, в своем первозданном виде. А поскольку он по большей части состоит из воды, при замораживании-размораживании клеточная структура нарушается и на выходе мы опять получаем мокрую бесформенную кашу. Какой уж тут салат?

Я через неделю в Минск приеду. Интересно белорусскую рукколу попробовать, а то я её обычно в Престоне покупал. Знали бы фермеры сколько она там стоит...

свяжитесь через ЖЖ, я телефон свой оствлю

Хорошо, как приеду напишу.

Кресс с маянезиком и присоленным огурцом очень неплох на бутерах.
Рукколу, да, не люблю ни в каком виде. Тухлой рыбой она мне пахнет.

Вы знаете, не так уж и много. В этом году у меня схожая проблема. Уж больно рукола с крессалатом поперла. А еще горчица салатная прет как незнамо что.

А у меня горчица очень быстро вытянулась в огромные палки и зацвела :(
и вообще, стеблей получилось много, листьев мало.
Ничего, конечно, страшного, уже вторая партия подрастает, и третью собираюсь посадить, но хотелось бы повысить производительность :)
Может, есть какой-то секрет? прищипывать верхушки?

Всю правду не знаю, но обычно так бывает если слишком тепло и темно растению. Оно от сего бросается в дикий рост и цветение, а плодоносит- мало.
У меня от этого не салат а деревца монструозные получились.

про рукколу не знаю, кресс морозить не стоит, я пробовала:)

спасибо

Насчет морозить, не знаю. Но Вы возбудули во мне познавательный инстинкт и я поискала в интернете, что делают с роколой, кроме Насчет морозить, не знаю. Но Вы возбудули во мне познавательный инстинкт и я поискала в интернете, что делают с роколой, кроме Насчет морозить, не знаю. Но Вы возбудули во мне познавательный инстинкт и я поискала в интернете, что делают с роколой, кроме как едят как есть:
Делают песто из него и ризотто с ним делают.
http://www.vitacress.com/spain-cons umer/recetas_archive_Chef.htm
http://www.vegalicious.org/2008/02/18/b aked-mediterranean-casserole-with-rucola-p esto/
http://www.vegalicious.org/category/ing redients/rucola/

Я по итспански не шпрехаю, но онлайн переводчик, вроде, сптравляется.
В виде песто количество утилизированного продукта значительно больше чем в сыром.
И хранить можно несколько дней в холодильнике

А если ещё в банку под вакуумную крышку, так и пару недель спокойно.

и вам спасибо

Еще блюда с руколлой на моем любимом сайте об итальянской кухне:
http://www.cucinaitaliana.ru/encycloped ia/rucola.html

прошу проххения, что-то при копировании из транслита намутила :)

Ничего. Ничего. Ничего.
Зато мы сразу всё поняли. :)

Сделайте с ними начинку для пирогов и жареных пирожков...
(Может,понравиццо... С прижаренным на сале луком,грибами,яйцами; да и мало ли с чем!..).

кстати, в италии, на искье пила отличнейший напиток -- Rucolino. Темная настойка, 30 градусов, сладкая. Делается из рукколы. Как именно делается не знаю, но на бутылке написано, что состав спирт, руккола и сахар...