reflecsplint ([info]reflecsplint) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2008-07-02 08:14:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Музыка: Sinead O'Connor - Troy [Schiller Club Mix]
Метки данной записи: Рецепты участников сообщества, Японская кухня

японские привкусы.. \мисо суп\
аналитически преобразованная компиляция
то, как я понял идею - \суп из сезонных овощей, обязательна только паста мисо - добавляется в самом конце\


мисо суп

из чего:
--
кусок небольшой моркови длиной 5 см, нарезать тонкими кружками
1 зуб чеснока раздавить \чеснок на доску, накрыть плашмя ножом, ударить кулаком\
пол маленькой луковицы мелко порезать
четверть зеленого или желтого сладкого перца - мелко порезать
горсть нарезанного мелкими кубиками кабачка
0,5 ст л рисового уксуса
1 ст.л растительного масла
4 горошины зеленого перца раздавить
30 гр мисо
вода 600 мл
соевый соус 2 ст.л.
3 пера зеленого лука

как:
--
1. в кастрюле с толстым дном разогреть масло и 10 минут пассеровать морковь, лук, чеснок, сладкий перец, кабачок
2. добавить размолотый перец, воду, уксус, соевый соус - варить на малом огне 20 минут
3. развести мисо горячим бульоном, вылить в кастрюлю, размешать, варить 3 минуты
4. подавать, посыпав нарезанными перьями зеленого лука


вариации
---
- на первом этапе поиграться с сезонными овощами, дайконом, грибами
- на втором этапе добавить китайскую капусту - 100 гр
- на третьем 100 гр порезанного кубиками тофу
- на третьем этапе добавить 5 см пучка сухой рисовой вермишели

примечания
---
- количество указано на 2 порции
- супы я всегда готовлю на один раз, свежие - если что..
- в описаниях часто указывают развести в супе сушеный рыбный бульон.. решил что не стОит - организм не примет..


субъективные ощущения
---
- до момента добавления мисо пасты я еще сомневался буду ли я это есть.. непривычная технология
- оказалось неожиданно вкусно.. по идее надо было бы сфотографировать, но увы, как-то быстро все съелось..


принимаются замечания по существу


(35 комментариев) - ()

(35 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]