Все знают, что настоящему профи инструкции не нужны.  В том числе чемпион и кондитер  Александр Селезнёв. Поэтому его рецепт  сливового пая для читателей газеты Комсомольская правда достоин истинного спартанца. Вот, например- " А в середину выкладываем шоколадный гамаш. Готовится он из 35 % сливок (0,5 л) и 0,5 кг шоколада. Все перемешивается и получается жидкая глазурь. "
Рецепт  датского сливового пая был выведан автором статьи  у  находившихся в сильном подпитии эстонских парней и, видимо, приводится в оригинальном виде и без купюр. 
http://www.kp.ru/daily/24119/341597/