не ешь сыр с молоком матери его - лозы

а что, правда не комильфо уже? Надо рассказать мужикам, вдруг они не знают

Так послушай, просветишься.

пиво хорошо пить с шоколадными конфетами Миллер

а ещё лучше Мюллер, особенно когда наручники расслабляют, такой кайф

Орлинкова, Орлинкова - знакомая фамилия вроде. Пили мы с ней что-ли?

Ага, пиво с сыром

обозреватель в "Гастрономе" :)

А, и верно.

Она глянцевый журналист, бывшая жена Артемия Троицкого. В последнее время то колонки про кулинарию ведёт, то книжки рерайтит - помните, про макароны?

бывших не бывает
и "Про шоколад"

господи, зачем я спросил, загадок все больше. Теперь буду выяснять кто такой Артемий Троицкий. По сочетанию имени и фамилии больше всего на дизайнера похож.

Уважаю здоровый снобизм :)
http://www.gazeta.ru/style/iview/73 2283.shtml

Сейчас на мне американские Fossil.

Вы отличный интервьюер, мне мало кто нравится.
Я правда довольно тёмный тип, на тусовках не бываю, телек почти не смотрю, радио не слушаю. Фамилию правда, эту слышал, но без интернету сказать кто это и зачем он здесь - не смог бы, честное благородное.

Спасибо на добром слове :)
А телек я и сама не смотрю - какое-то это нездоровое занятие, избегаю я его :)

да, будит какие-то нехорошие инстинкты. Наверное это зомбирование так ощущается. Дочитал до конца, интервью.


"Я никогда ничего не планировал, наверное, поэтому у меня почти все всегда получается".

Занятный чувак, если не врёт. и ежом не хочет становится. Может имеет смысл?

Это сложный философский вопрос :)
У такой модели поведения очень ограниченная эффективность :) Она позволяет спокойно получать дивиденды с капитала, но зарабатывание нового капитала не предполагает.
Артемий тридцать лет работал на своё имя, теперь просто живёт на эту ренту, причём довольно скромно - поскольку у него много детей и бывших жен - и всем нужно помогать.
Если речь идёт о челлендже, о серьезном проекте, - о том, который мы, к примеру, обсуждали, эта трудовая этика не сработает, нужно что-то другое.

Ну, разумеется. Для таких вещей(посмотрев в интернете что такое "челлендж") надо, как говорят боксёры "взрываться". Другое дело, что у меня лично(извините, что все про себя, да про себя) ни один искусственно вызванный такой "взрыв", или, если хотите внезапное оежение, не привел к сколь-либо существенным результатам.

Тогда, как "взрывы" естественного порядка вызванные простыми человеческими эмоциями: гневом, завистью, чувством мести, азартом, и, бывает и такое, простой заинтересованностью (кушать не мог так - интересно было) большей частью удавались, и удавались, порой, вопреки здравому смыслу.

Прошло много колов времени, прежде чем стало таки понятно, что иногда острое нежелание ежиться, или "подрываться" на некий челлендж(ловко ввернул свежеусвоенное словцо) может быть обусловлено мощно развитой интуицией которая, сканируя действительность, обнаруживает массу неучтённых неспящим сознанием факторов, в результате которых проект не может быть реализован никогда. Или, кстати, может привести к нежелательным последствиям. И вот. Человек хочет взъежиться, но может, остаётся крысой. Подсознание ставит блок для его же собственной пользы.

замеченные опечатки:

написано: "но может", читать: "но не может"

Так я и не понял, что у них разумеется под словом "трэш"...

Да хто ж его знает. У слова и в ангийском-то много значений.

Да не к вам я обращался. Вы, помнится, еще пару лет назад слово "соус" по-английски написать не могли, а нынче большим филологом стали. Ссылочку дать?
Работайте уже над материалами для книги, не отвлекайтесь, академическая общественность тех материалов заждалась.

Гыгы.

Трэшем в этим кругах считается эстетика, далёкая от нормативной. К примеру, мексиканский сериал. Талантливым считается трэш, имеющий, несмотря на низкий художественный уровень, сильный энергетический потенциал. Грубо говоря, "фигня, а вставляет".
Примерно так :)

Теперь понял, спасибо.
Агузарова, пожалуй, под это определение и в самом деле попадает.

"Гастрономъ"... Вы с Дм. Корнеевым, кажется, ее любили... ну, надеюсь не в буквальном смысле.

а как же фондю ???????

с пивом потянет

Так это древние, оне тёмные были и нищие, ни капли пивасика за душой не имели.

Фондю на пиво - это диво. А сыр на вино - это говно:-) Вообще, сыр с пивом - зачотная штука... ну да ты мог наблюдать мои вкусовые пристрстия:-)

Так давай проведём дегустацию. Выкладывай свои соображения, пиво с тебя, сыр с меня.
Я посчитал сыры в холодильнике - 27 видов насчитал. Больной:)

А легко! Да хоть в субботу вечером. Пиво, правда, будет отечественное лицензионное - иначе по деньгам в Подэльбрусье уйдем. Светлое (пильзнер), темное, пшеничное нефильтрованное, что-нибудь бельгийское (тут не грех и разориться), пара бутылок британского эля (то же самое), пародия на "Гиннесс". Но лучше, все же, на следующей неделе - в какой-нибудь будний день вечерком. Сыр доживет?

Так запас и обновить можно и пополнить. И правда лучше на неделе, давай в понедельник точно забьём.
А какой сыр ты рекомендуешь? или я возьму около десятка разных и обойдёмся.

Понедельник - зер гут. Сыров лучше взять разных, да побольше - чтобы было что с чем сравнивать. Вопрос: где?

От погоды зависит, если дождя не будет, то давай на природе, я коврики и пледы организую.
Сыров возьму самых разных и побольше, лепёшек ещё испеку, чтоб горячие были.
А ты к пиву ещё пару девок давай, чтоб потом далеко не бегать.

Зачот. А природа - это где? Предлагаю Воргоры. Что касается деушек... ну где я, человек семейный, возьму их тебе в это время суток?;-) Ты лучше, как организатор и вдохновитель, кинь отдельный клич в нах, вкусно расписывая мероприятие. Глядишь, народ и подтянется... еще кого-нить чем-нить озадачим:-)

Слушай, а что за Воргоры? искал на картах "Я" - ничего.
Я думал парк какой, чтоб не далеко, каждый день в Измайловский езжу заниматься, благо 7 минут всего, там хорошие места есть, но на велосипеде надо, а то пешком далековато.

Воробьевы горы. А еще лучше - Нескучный сад, там хоть есть, где от дождя спрятаться. Вообще-то погода не радует:-( Остается надеяться, что синоптики не соврут в очередной раз, и завтра таки подсохнет и потеплеет.

ЗЫ Давай дальше в мыло уже уходить.

Да у нас уже компаньёны есть, будут переписку читать и присоединятся.
Давай здесь завтра договоримся, а они уже как хотят. Мы же не английские шпионы, чего нам скрывать?:)

ОК. Не шпиёны ни разу потомушто;-)

Завтра, проснувшись, погляжу в окно и, в зависимости от увиденного, напишу свои соображения.

ЗЫ Вспомнил, что и на Воргорах есть беседки... правда, на экологической тропе, что, наверное, для распития не очень хорошо. Но там все близко, реально. И места приятнейшие. Вот только весь алкоголь надо с собой везти - в этом смысле Воргоры - абсолютная пустыня.

ЗЫЫ Да, об алкоголе. Если уж появились компанейцы, то неплохо было бы раскидать пиво на всех, чтобы мне в верблюдика не играть. Расклад такой: по две бутылки на нос светлого (любой пильзнер: "Бавария", "Туборг", "Хайнекен"), по бутылке нефильтрованного пшеничного, темного я возьму - литра 2-3 свежего "Афанасия". И, чисто для дегустации: пара портера, пара британского эля, пара бельгийского крика либо ламбика. Если кто-нибудь что-нибудь возьмет на себя - буду признателен, а то все на своем горбу тащить... ну, можно, конечно, но удовольствие ниже среднего.

Ну ты даёшь, Никита!
Я и полстолько от полстолько не осилю, на меня более 0.5 не рассчитывай, ну ещё может пару глотков для пробы. Я же за рулём!;)

ОК, ты будешь только дегустировать - соответственно, приведенная мной раскладка относится ко всем остальным учаснегам. Потому как 1,5-2 л пива на нос - это, почитай, и не пить вовсе:-)

Как будто бы погода шепчет... Ну что, мутим? Местом встречи предлагаю ст. метро "Воробьевы горы", сразу на выходе из метро в сторону проспекта Косыгина. Вопрос - во сколько? Сразу скажу: я шибко рано не смогу, полшестого, шесть - самое раннее.

Никита, а ведь на среду дождь обещали, хреново:(, что делать будем, если и правда пойдёт? там беседки есть?
Время нормальное, но может лучше в 17.00? а в 18.00 начнём уже, как англичане.

В среду и 1700 подойдет, стопудово. Беседки есть. Только ради Бога - никаких подарков, беру исключительно ассигнациями (очень в Стамбул хочется). А лучше и вовсе забыть про.

27 видов??
Блин, а я считала себя любителем сыра :)))

кстати, протестировала сегодня сочетание - жареные пирожки с черешней и персиками (даже ближе к брикам наверное) + мед + стилтон... очень и очень... а вот с напитками прокол вышел... наверное тоже пиво? нефильтрованное и пшеничное, полегче.. может даже Хугарден...

Пиво с Никиты, я пью очень редко, и не разбираюсь, хотя и был в музее/магазине пива в Цюрихе и сам пробовал варить. Я всё больше теоретик, но сыры очень люблю, и сам их тоже делал(даже с плесенью, писал здесь однажды), несколько книг по сыроварению есть, даже профессиональные.

я говорила о пиве к пирожкам и стилтону :))

но дома - сыр?? ладно, сварить... а выдерживать где? под ванной? или речь о свежих\рассольных сырах?

Не, именно выдержанные с плесенью, я писал в прошлом году, как делать(какая основа и как штам плесени ввести), очень интересный результат получился. И типа "бри" тоже делал, но это просто, главное основа.
Я не пробовал пиво с пирожками, мёдом и стилтоном, даже не представляю как оно. Я бы сделал горячий чай с имбирём и мятой(как обычно к лепёшкам с маслом, мёдом и сыром делаю), ещё бы кадамона добавил(но это опция, только к кофе обязателен).

а можно ссылку про сыр ? :) пролистала ваш журнал, но не нашла.. может просмотрела или не долистала? :(

Это не у меня в журнале, а здесь, в к_нахе было. А-а, вот, ещё в китчен_веги ссылку давал, там сообщество не активное, легко можно найти.(у меня в сообществах посмотрите). Но мы это дело и при встрече можем обсудить, если так интересно.

:) хорошо, согласна, потому что интересно! :)

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/2271732.html

спасибо :)
вспомнила свое первое путешествие в Прагу и обратно, с полным рюкзаком местного пивного сыра :)) весело было, с рейса чуть не сняли :)))

Точно придёте? А то мне зазря шоколад тащить неохота, я ведь на велосипеде приеду - плед, салфетки, лепёшки, сыр, ножи и пр.
У Никиты к тому же День рождения(только узнал):)

я в чем-то типа командировки, напишите, пожалуйста, где и во сколько встречаетесь - я вернусь сегодня но во сколько, пока не знаю...

Там Никита написал, сверху. Мой номер 8-962-322-29-18, Юра

смс написала - пришло?

эмм... "такой номер не существует"....

Гиннес с черным шоколадом с чили... мне Lindt нравится...
и мозг взорван :)

Линдт, кстати, не лучший вариант, хотя и его имею в избытке. Мне больше "Cemor"(фр.)биологический нравится и Fondente от Witors(ит.)хорош. А, вот ещё, бельгийский BoucharD LescauT очень даже, очень, если интересно, могу угостить.

Очень интересно, куда ехать угощаться? :)
Бельгийский вообще лучше всех... Будучи в Брюсселе, пыталась поселиться в Leonidis (ну или хотя бы скупить все)

Мы с Никитой_Бабенко сговорились пива с сыром попить-поесть, я даже про девиц пошутил, но можно и с девицами:), думаю, он не будет против.
Вы следите за нашей перепиской в этом посте, в понедельник попрбуем договорится(по ходу дела можете вносить свои замечания и предложения), если погода не подведёт, то во вторник или среду погуляем:) Шоколад, разумеется, я возьму тоже.

то, что я - девица - ничего? :)))
в среду с радостью составлю компанию, во вторник, увы, не могу...

"- А к устрицам пиво есть свежее (предлагает официант) - моду запивать устриц пивом завели в Париже англичане. Мосье Изабе относился к гастрономическим идеям англичан с совершенным презрением."

А мне вот сказали, что ананасы надо есть с соевым соусом.

А эксперименты провели? без экспериментов не считается.

Надо спросить, сказал-то профессиональный food tech, но откуда идея пошла, не знаю.

Ананасы с соевым соусом почему бы и нет, ничго особого не вижу.
Но вот чтоб так сразу тысячелетние традиции в сторну, это лихо.

Да, кстати, у индусов специальная смесь есть для фруктовых салатов, так вот она не только солёная, но и вонючая(как раз из-за сероводородной соли)

О! Вот сейчас пойду и проверю!

Проверил. Вполне, вполне... очень занятное сочетание вкусов. Еще капельку перечного соуса капнуть - и вообще гармония.

Это китайская заморочка, а вот другие товарищи из ЮВА едят ананасы с солью и острым перцем, с добавлением сахара. Так им вкусно - ананасы, зелёное манго и гуяву. Яблоки так же.

Японцы хурму с солью едят.

Ой, а как это? Ни разу не доводилось видеть... Вот арбузы, сладость которых по их градусам больше 13, солят обязательно, яблоки солью посыпают, а вот хурму не видела..

Во всяком случае знакомые молодые японки по имени - ну,звучит это как Мива - и Хироко именно так ели при мне хурму и на вопрос, традиционно ли это, ответили, что да. У нас ,кстати, продаются разные сорта хурмы, но все они не вяжущие совершенно.

Надо же, буду тогда узнавать, спасибо ))

Интересно будет узнать результат- вдруг "мои" японки следовали какой-нибудь локальной традиции.

Да, но у них хурма специальная, вяленая АФАИР.

насчет молока и винограда - полная лажа. она бы еще сказала, что брынзу с огурцом нельзя, потому что молоко с огурцами не едят:)
исследования легко гуглятся в количестве одной штуки
http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/46253 24.stm
и исследования эти были, собственно, описательные: граждане пробовали разные сыры с разными красными винами и высказывались, как им оно показалось в целом. и по списку сыров и вин (Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir, Syrah и Mozzarella, Teleme, Cheddars from Vermont and New York, Emmental и Gruyère, Gorgonzola и Stilton), которые они пробовали, я бы этот результат могла предсказать заранее:) и тетенька Хейман, собсно, ставила своей задачей опровергнуть общее поверье про красное вино к сыру - и тут она, кстати, вполне права:)

Очень смутные исследования, ничего определённого.
Хотя, вот недавно, сыры с горячими лепёшками очень хорошо пошли под домашний квасок.

хорошо пойти может почти что угодно подо что угодно:) очень зависит от обстоятельств и особенностей как чего угодно, так и потребляющих.
исследования не смутные, а вполне отвечающие на поставленный исследователем вопрос: "подавляет ли сыр самых ходовых сортов красные вина самых опять же ходовых сортов?" ответ "да, чаще всего подавляет"

они совсем с этой рекламой пива охренели
уже несмешно

Не знаю насчёт "экспериментов и экскриментов" американских, но цена молока сравнялась с ценой бензина и то и другое поболее 4-х баксов за галлон, это не за био.Так что про молоко речь идёт не как о дешёвом продукте. А коктейлем пиво с молоком или со сметаной германцы выхаживали больных.

Не, не о молоке речь, она там в радиопередаче стихии сравнивает - молоко и лозу, говорит незачёт. А вот, дескать, пиво(злак, трава) и сыр(молоко, тоже в каком-то смысле трава) правильное сочетание.
Очень натянуто, по-моему, очень. Я так за вечер с десяток теорий придумаю, под бокал хорошего красного.

Русские использовали пиво с молоком как средство для желающих потолстеть.

Пиво с молоком-это средство для прилива молока у кормящих. Удивительно, что такой профессор кислых щей как вы, этого не знает. Детей что ли нет? *недоумевает*

Профессор кислых щей- это,кстати, псевдоним кулинарной писательницы, по совместительству феминистки.
Девушк, с пивом много чего делают, если я этого не пишу, это не значит, что я пребываю в неведении. Это у вас логика хромает на обе ноги.

Потолстеть — это пиво со сметаной.

пиво со сметаной - это вроде прибалтийский рецепт. русские (славяне, наверное?), сдается, пива не варили.
а сыр с пивом просто вкусно (и с красным вином тоже). хотя "вкусно" не аргумент, конечно.

Да-да, откуда у "рюсский Ваньюшка" пиво, он исключительно vodka пьет.

"меды" вообще-то. водка появилась много позднее. хоть одно русское пиво назвать сможете?

Да вот хотя бы уважаемый kare_l ссылается на "Домострой" в котором было упомянуто пиво.

http://syrnikov.ru/Mycookery/Napitki.ht ml
http://www.syrnikov.ru/Skazochki/Pivo.h tml

Это потому, что такого шоколада много не съешь, если пивом не запивать.