а че это вы даете ссылки на чьи-то дневнички, а?

ето чорный пеар!

да-да-да, у них там круговая порука :-)))

(уныло) как страшно жыть?

Нормально, чего, пусть ссылается. Это достижение, несомненно.
А то здесь некоторые, нарезав лапши, пол ночи от восторга по отношению к самой себе уснуть не могли )

да шучу я, Сталик :-)

про лапшу - без комментариев, думаю, что поезд ушел, чего уж теперь вникать, поздно :-)

Да куда же он ушёл? Поезд топчется на месте, в самом начале трудного пути приобретения кулинарных знаний. Вот, теперь выяснилось, что она лапши и сварить-то не умеет, закладывает её прямо в суп, а потом что-то говорит про традиции.
http://community.livejournal.com/kitche n_nax/3173940.html?thread=93045556#t9304 5556

Лопату не показывают

да, таки там есть на что посмотреть.

молодец ваш Корнеев, что тут скажешь.
как вариант, моно манной крупой присыпать стол (лопату), на котору потом лепёшку кладут. тогда корочка ещё более хрустящая получается, но не уверен в аутентичности (сын, когда в пиццерии работал, так экспериментировал).

мы кус-кусом пробовали посыпать. Неаутентично, зато кора - хрен откусишь

это был не кускус, это было орзо

а чечину пробовали в печи делать?

ась? чечину?

да, лепёшка из нутовой муки, с оливковым маслом и в сковороде -- Cecina

тем, который за 5 минут делается?
лучше манкой.

Странно, что Сами Знаете Кто не выразил отвращения к форме выпеченных батонов. И не поинтересовался состоянием санитарии.

ну, за санитарию после 400 градусов цельсия можно не волноваться, а форма- ну что с Корнеева взять. Он все время о них думает

И прям вот без резиновых перчаток все происходило?
Я в ужосе.


Не, ахренительный хлеб.

Деталь. В местных марокканских пекарнях, они специально делают лепешки неровными и по поверхности и по окружности, тут и там придавливают, оттягивают, чтоб хлеб вышел не идеально ровной формы. Не знаю, суеверие какое, или что, не вдавался, но многократно видел. Готовые к посадке в печь колобки, руками этак вот.