СТЕЙК. ПРОСТО СТЕЙК.
Пусть меня затопчут последователи Бокюза и радетели исключительно ежедневных 3х мишленовских звёзд на собственной кухне, но самое незамысловатое блюдо, приготовленное буквально за 20 минут вечером может произвести такой же оргазм души.

Стейк из говядины из как минимум 3х недельного провеса туши- он почти чёрный, смазанный чесночным оливковым маслом - на раскаленную решетчатую сковородку его, в духовке разогретой до 240С-за 15 мин до этого момента уже поджариваются свободно раскиданный картофель соломкой и пара ломтей  black pudding - я люблю его именно запекать, потому что уходит лишний жир и образуется пикантная корочка.

Восхитительно пахнущая горка картошки посыпается мелко порезанным зелёным луком, сдабривается свежим крупно помолотым чёрным перцем, на стейк укладывается 2 ломтя кровянки, а ещё сверху - по ложке соуса из майонеза - да, да, баночного, нам же нужно скорее сесть за стол и не вымотанным ,но очень хорошего), дижонской цельнозерновой горчицы и немного той пасты, которая у нас продаётся под названием "анатолийский завтрак" - к Анатолиям это не имеет отношения, а к туркам - самое прямое, там есть все - пикантность, острота, пряность, текстура... Да, не забыть ещё посыпать  края тарелки морской солью - если есть Fleure de sel- прекрасно, а нет - Maldon Sea salt будет тоже в самый раз - кунать в нее свежеотрезанные кусочки такого "сэндвича" очень приятно.

Если это ещё сдобрить самым ординарным столовым красным вином, то иначе как оценить это вопросом профессора Преображенского доктору Борметалю: " Это плохо? Плохо? Вы ответьте, уважаемый доктор" невозможно. И ответ может быть только из той же классики: "Это бесподобно!"

Секрет только один - хорошая картошка с большим содержанием крахмала и хорошая (которая не бывает дешёвой) говядина. Соус уже значения не имеет - дело вкуса и совести каждого. Вот только с говядиной в разных странах могут быть проблемы... поэтому ещё раз повторяю - секрет в мясе, участники форума, я знаю, хорошее мсяо говяжье испортить просто не смогут:))

Пусть только вегетарианцы, веганы и индусы меня простят- остальным приятного аппетита!