sgapich ([info]sgapich) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2008-07-24 03:49:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Книги/Журналы, Ссылки/Полезные ресурсы

Вопрос
Уважаемые коллеги, может ли кто-нибудь посоветовать хорошую книгу по русской (в крайнем случае, советской) кухне переведённую и изданную на французском языке? Желательно такую, чтобы было сейчас возможно её приобрести, за не слишком уж безумные деньги...



(10 комментариев) - ()


[info]paladin_9
2008-07-24 01:02 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Прямо даже теряюсь. Видимо http://fr.wikibooks.org/wiki/Livre_de_c uisine уже не подходит? Раздела "русская кухня" там нет, но рецептов полно (вроде "Baba au rhum"), правда не подписано, какие из них русские.

Еще есть кулинарный словарь А.Дюма. Там всяких "Charlotte russe" тоже предостаточно, хотя она смешная, с перлами вроде "Soupe froide à la russe comme on la mangeait à Pétersbourg et à Moscou."

Можно даже здесь смотреть http://www.10000recettes.com/recettes.p hp?q=russe

Правда зачастую, там попадаются "русские блюда" про которые не скажешь, что они русские.

Не побоясь огрести валенком, замечу, что между "зимним салатом" (который мы считаем национальным блюдом) и "оливье" (который в Европе называют "русский салат") примерно такая же разница, как между "ферганским" и "столовским" пловом.

P.S. Поэтому, рекомендую искать кулинарные рецепты на языке-носителе.
P.P.S. А вообще-то чтобы книгу, целиком про русскую кухню, не встречал.
Хотя я ведь французскую ищу. накрайняк итальянскую.

(10 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]