не уверен, что это связано с качеством самого шоколада (в котором, правда, нынче не регламентируют количства какао-масла и какао-массы (тертого какао), имеют право указывать суммарный процент, так что в нем запросто может быть полно этой самой массы)
не думаю, что качественный шоколад претерпит хоть какие-то серьезные изменения в твороге - он же жырный, шоколад-то

Фу, жырный:)
Но все равно, сомнительно. Сычужный фермент должен бы его подрастворить, не?

Реннин, химозин, сычужный фермент, протеолитический фермент, вырабатываемый у молодых жвачных животных слизистой оболочкой сычуга - одного из отделов желудка. В виде вытяжки из сычугов издавна используется в сыроварении для створаживания молока. Синтезируется в виде неактивного предшественника -прореннина, который превращается в Реннин в кислой среде при pH < 5,0. Первоначальный субстрат Реннин - белок молока, который под его действием теряет способность стабилизировать мицеллы казеина. Реннин получен в кристаллическом виде; его молекула состоит из полипептидной цепи (молярная масса около 34 000), в которой преобладают кислые аминокислотные остатки. Реннин по ряду свойств напоминает пепсин.
Значение слова "Реннин" в Большой Советской Энциклопедии

прелесть всей биохимии в том, что все ферменты удивительно точно заточены под решение конкретных каких-то задач, и, скажем, с помощью амилаз(ы) отлично расщепляются полисахариды до глюкозы, мальтозы и декстрина, а вот для переработки спирта амилаза совершенно бесполезна, подавай алкогольдегидрогеназу
так что сычужный фермент (а он есть в составе-то, это ж не сыр?) тут не причем

Весьма и весьма:))
Ну ладно, будем считать, что "инцидент исперчен".
Только вот почему-то остальные производители свои шарики в глазури сыплют в крышку йогуртовой баночки. Чтобы граждане сами делали замес. И только эти, которые на букву D, нашли способ засунуть их прямиком в содержимое.
Последняя попытка: может, все-таки, какая неучтенная и неполезная химия?

да ну Бог их знает
не уверен, что у остальных шарики в той же шоколадной глазури, я видел всякие цветные, печенье и т.д., но дело даже не в этом - ну покрыли каким-то составом, или состав шоколада стал еще более химическим

Что есть, то есть...

зато вот в какой-то кофейне нам подали как-то чизкейк, основа которого была не из теста (в том или ином виде), а из покрытой нугой и сверху шоколадом мелкой вефельной крошки - вот это было интересно

Вафля играет решающую роль!

"И только эти, которые на букву D"
не, точно могу сказать, те, которые на букву W. тоже такое делают

А это хто? Не шепнете ли?

вим-биль-данн

а вы не задумывались, отчего этот самый данон хранится 25 дней и не киснет?

Это вапще вопрос отдельный...

(мрачно)он и месяц не киснет.
воообще жуть.

Ну, через месяц-то он просто должен начать гнить, а не киснуть, как мне кажется:)

причем, пластиковая баночка

Кстати, это хорошая и свежая мысль:))))))))))))

если верить природоохранительному буклетику от компании Ив Роше, полиэтиленовый пакет разлагается 400 лет, вапрос: сколько лет будет разлагаться пластиковая баночка?

С помощью йогурта от D. это произойдет гораздо быстрее:)

ого-го!! как сильна твоя вера в Д.!!! :-))) такую бы энергию, как у них да в природоохранных целях.. м-м-м-м... мано-о-о-о-н (с) :-))))

Тут ведь штука в том, что на защите природы мно-о-ога денег не заработаешь:)

Точно! На разрушении природы можно заработать гораздо больше! :)
Все в сааад!

:))