Кажется, месье знает толк в извращениях.

А по-простому, по-нашенски, по-СНГовски? Легкого кефира с хорошей аджикой, не?

После морепродуктов, о "с мясом" и не думай. Не свари ... и т.д.

Кефир с аджикой... как-то не алё. Хочется какой-то душистой индийской нотки. Вот и извращаюсь. Ну, надоел мне пенджабский ласси, что ты будешь делать!

лааасси... кефир + огурец + укроп ...ну и выправить насольперец )

Укроп - быть может, быть может. Если размолоть его в пюре. А огурцы - не, отказать. См. изначальный пост. И одного кефира мало, нужно еще что-нить.

мож редьку?)

Мелко тертая редька... пюре из редьки... ничо так. Резковато, наверное - но интересно!

Да, извиняюсь за отсутствие фоток, хотя второй вариант ласси был вполне себе красив: аккумуляторы в аппарате очень невовремя сели:-(

Какой томатный сок вы используете? Честно говоря, меня воротит от всех готовых том. соков, за исключением одного бренда (не буду заниматься рекламой), который куда-то сейчас по жаре исчез:(

скажите первую и последнюю буквы

см. ниже:)

Мне пофиг пеар. Раньше любимым был "Чумак", теперь, после того как "Чумак" исчез как класс - BotaniQ. Пока еще не сдулся. Но вот забавно: у этого бренда неплохие пюре, хорший томатный сок, хорошие напитки - но вот остальные соки... отстой полнейший.

Ну да, Чумак. Ботанический мне томатный не попадался, да, пюрешки против соков у них еще ничего себе.

Попробуйте. ИМХО, достойная замена "Чумаку".

Очень неплох польский Tymbark. Только надо проверять, не "нектар" ли, хотя томатный нектар не бывает :). Последним у Тымбарка попробовала свекольный сок с яблоком - ах, какой холодный супчик на нем получился!

Чё-то не видел в Мск ни разу...

Кстати, как основа для дальнейших размышлений:

Shakin’ Shrimp Cocktail
Tender chilled shrimp shaken with cilantro, tomatoes, onion, avocado and Habanero chiles and served with homemade tortilla chips for dippin’.

добавь красный табакско и буит те нотабля
а вообще, хотела сказать тертого хрену надо, но тогда разбавлять с домашним ядреным (газированным, а в качестве сахара там выступает одуванчиковый мед с добавлением апельсинов) квасом.
с томатным соком крошево не представлю. а вообще сок томатный ничего от моя семья. да-да, именно томатный. а так сказать ботанические я пила с собсного огорода-не, не то.
ишь вы тут, гурманчики, какие то названия не понятные. ласси бля

думаю с томатом пойдет сельдерей и зеленый тобаско (он перцами классно воняет), а если квасом разбавлять и без томата, то укром в ступе или как растереть с солью короче.
а что такое ласси? суп пенджабов?

Нет, не суп. Такой себе безалкогольный индийский коктейль. "Классической" рецептурой считается пенджабская, она приведена в самом начале поста. Хотя собственные вариации на тему ласси есть чуть ли не в каждом штате - помимо общеиндийских вариаций. Изначально этот коктейльчик (кста, по жаре - самое милое дело) был пряным и солоноватым, потом, уже скорее в угоду туристам и прочим европеоидам, начали делать сладкий ласси, самый известный из которых - манговый.

Сельдерей хорош - но стеблями и вприкуску. Тогда вообще полноценный летний завтрак получаецца.

Эк вас колбасит-то:-) Квас с хреном (кстати, какой-то у вас причудливый рецепт - можно поподробнее, с пропорциями и временем?) и ласси - две большие разницы. И никакого, кста, крошева - очень все гомогенненько получается. А что до сока собственного изготовления... если бы не было в магазинах более-менее сносных вариантов, занялся бы. Пока что же жаль и хорошие помидоры переводить, и денег жаль (своего огорода у меня нет), и времени.

нет рецепта, у меню все на глазок. в процессе обусждения могу посоучавствовать, а вот так вот нет

я про квас

а одуванчиковый мед есть. копипасте дома, а тут где-то записулька была. да и одуванчиков уже нет. так что... я на кукинге брала рецепта
свистите кому срочно,пороюсь в бумажках
Спецом для бабенко. делаешь квас, обязательно изум туда немытый. а в качестве сахара после процеживания выступает одуванчик мед. ну могу сфотать мед ( квас у меня испортили, за моим отсутствием. вернее закваску, он теперь хуйня, а не квас)

Жесть.

А мне нравится ласси с мятой.

Да, это приятный вариант. А вы мяту толчете, или просто листики в бокал кидаете?

Толчем, ага. В бокал кидать - проще салат из нее сделать:))

Ну почему - если дать настояться... Я, кста, пришел тут к выводу, что проще заранее делать основу для ласси, затем в холодильник ее, потом - разводить пополам с минералкой (да, я сдался все-таки), выправлять на соль - и пить жадно. Я вот седни с утра литр такого ласси выдул - раздулся как шарик, лежал на кушетке и блаженно икал. А через час поехал в Кратово, на озеро - и чувствовал себя просто-таки суперменски:-)

Это все минералка виновата:)

Да и без нее тоже нефигово получается:-)

а что даёт смешивание йогурта с кефиром?
люблю йогурт с солью, чесноком и укропом взбивать в блендере. И чуть лимонного сока, бодрит)))

томатный ботаник такая же восстановленная барматуха из томат. пасты.

А это плохо - восстановленная бормотуха? да.
Есть какие-то соки, чтобы прямо с поля - в банку/коробку? Или это мечта?

Есть. Но они стОят...

вот упомянутый Чумак, если верить их этикетке - свежевыжатый. Был.

Кста, один из лучших вариантов - изредка попадающийся еще сок в трехлитровых банках. Только пить его надо быстро, он практически без консервантов и портится на 1-2-3.

Честно говоря, вид у него какой-то неаппетитный:(
И он то точно из пасты сделан. Хотя вся фишка тут в качестве исходного сырья.

"Любой каприз за ваши деньги"
совсем без обработки т.н. фрэши - это в крупных суперах прям на ваших глазах выжмут. Дешевле купить соковыжималку. В банках и пакетах

обычные соки в тетрапаках делают из замороженного концентрата, или уваренного - какая от них польза... сахару вот вбухать могут, да кислоты лимонной.
томатный сок делают из томатной пасты - можете проверить, разведя любую т.п., без крахмала и пр. красоты.

Ни разу не видел в московских суперах томатного фреша. Да он и не нужен: томатный сок должен быть, все-таки, обработан. И чем самому тратить на это (см. выше), проще подобрать себе марку по вкусу и юзать ее, пока качество не свалится. Это я вам как о-очень большой охотник до томатного сока говорю.

и не увидите - отвечаю вам охотник охотнику, п.ч. томатный фрэш - это по сути та вкусная водичка, которую мы выпиваем из салатника, пока никто не видит))
Я очень хотела бы подобрать марку по вкусу, и чтобы сок был обработан - согласна. Я просто не хочу покупать разведенную и подсоленную томатную. пасту. Всего-то делов.

BotaniQ

та пейте сами свой ботаник)))))
если считаете, что у него приличное качество - замечательно! пусть Вам будет вкусно ;)
а я УЖЕ в этом топике говорила и еще раз повторюсь - nf; томатная паста разведенная.

Разбередили Вы мне душу, томатный зануда, купила в стекляшке сок томатный - написано, что из свежих помидор приготовлен (скрок изготовления сентябрь месяц прошлого года, вполне сезон) Пойду ставить эксперименты на мышках :Р

томатный фреш 10 месяцев в году в наших широтах будет делаться из стеклянных помидоров и не иметь ни вкуса, ни запаха. Так что овчинка не стоит выделки. На блюдо, которое готовится 5 минут делать сок самому - это геморрой! Ну то есть, если делаешь сок сам по себе, то домашний, спору нет, в разы лучше, но 3 часа возни для того чтобы приготовить сок, чтобы приготовить ласси - это бред.

про томатный фрэш я уже ответила автору.
а для ласси не надо заморачиваться выжимкой сока - просто взбить в блендере помидор без шкурки и семечек. На это потратите минут 5. Хотя, если Вы любите томатную пасту - добавьте её, тот же эффект, что и от покупного томатного сока.

Пять минут, говорите? Давайте рассмотрим процесс в деталях. Сначала нужно вскипятить воду в кастрюльке, так? Потом бросить в кипяток помидор. Потом достать его, снять кожицу. Потом подождать, пока остынет. Потом сделать конкоссе. Потом - в блендер. И сколько все это времени займет, э?

Да, а томатная паста - сейчас в Мск без проблем можно найти очень хорошую, итальянскую и греческую - не годится. Консистенция не та. А разводить ее водой... В "быстром" варианте будет отдельно вода и отдельно - томатная паста, гомогенизировать смесь должно довольно долго и тщательно.

не, у вас чухнология провисает: вскипятить воду в чайнике (кружку воды, не 1,7 литра!), в это время сделать Х-надрез на помидорке, положить его в кружку, залить кипятком на 30 секунд, потом сразу залить холодной водой - хоть из-под крана, опять же 30 секунд-минута. Потом "задрать" шкурку до жопки и вырезать её вместе со шкурками и серединкой. Потом разрезать помидор поперек посередине (не вдоль!), ложкой-пальцем вынуть семечки. Порезать и пихнуть в блендер. Фисё.

Кефир - вместо классической "холодной воды". Йогурт сам по себе слишком густой, его нужно разбавлять. Нежирный кефир и томатный сок справляются с этим замечательно.

Мне пох, что из чего сделано, мне важен вкус. У "ботаника" он пока что достойный