mtpna ([info]ex_mtpna164) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2008-07-26 16:36:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Салаты

салат Цезарь + Синатра
обновление: видео снял заново, с учётом так сказать



(144 комментария) - ()


[info]kare_l
2008-07-26 04:39 pm (local) (ссылка) Отслеживать
То, что музыка не твоя - я догадался. Тут уж тебе и бессмертие бы не помогло.

Вот смотри. Ты выставляешь напоказ некое блюдо с определённой историей и строгими канонами приготовления. Мне оно, кстати, не кажется каким-то очень уж вкусным, но это мои проблемы. Тем не менее в основе приготовления Цезаря - особое сочетание очень качественных продуктов. Тут и отличное масло и настоящий Пармезан и определённый сорт салата и аутентичный вустерский соус.
Совершенно лишне говорить о том, что чеснок, который в Цезаре используется для ароматизации крутонов, тоже должен быть качественным. А ты показываешь, как буквально рассыпаешь в руках пересохшую головку прошлогоднего китайского чеснока. Совершенно очевидно, что задуманного аромата то масло не получит. Единственно, что может дать салату такой чеснок - некую остроту, которая в подлиннике придаётся теми самыми несколькими каплями вустера.
Вот это та самая деталь, которая все твои потуги сводит на нет. Этот Цезарь вполне может сойти за подлинник на семейном обеде в жаркий июльский день, но здесь таким Цезарем хвастаться не стоит.
Это именно твой way - никакого внимания к деталям. О чём тебе Корнеев и пишет постоянно, а ты почему-то огрызаешься.
Ну раз Вы так настаиваете...
[info]begemotik64
2008-07-26 11:26 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Вы - не Цезарь Кардини, Вы дешевый паяц из хацепетовки. вот из этого и исходите. Не надо выебываться, сделайте в лоб, по шагам, и никто Вам дурного слова не скажет.
Сказано взять 20-25 мелких внутренних листочков, столько и возьмите, а лопухи используйте куда-нибудь еще.
Сказано сделать крутоны из багета - сделайте из багета.
Сказано после духовки крутоны прогреть в ароматизированном масле - прогрейте, это несложно.
Сказано не класть анчоус, а слегка сбрызнуть салат вустером - ну так сделайте это, тупица.
Не велено выскребать белок из скорлупы - не выскребайте, не позорьтесь.
2 ст.л. лимонного сока(это минимум, можно и побольше), 2 ст.л. оливкового масла, вустер, крупное яйцо(не жидитесь, купите на рынке деревенское) - этого мало на 20 листочков салата? Честное слово, у Вас и впрямь проблемы с головой.
Дана последовательность заправки - так и сделайте в этой последовательности.
Получите совершенно другой салат.
Когда полетите в космос, тогда и будете выступать на трибуне. А пока... отдохните на травке.(с)

(144 комментария) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]