Кто же ТАК чистит перец? Или у вас это художественный приём?
Огурчики я крупнее режу

можно я немного дополню?
1.все ингридиенты желательно крупно (перец полукольцами, лук чуть пошире,полукольцами)
2.помидоры выкладывают вместе со всеми овощами,кладут всерху большой кусок фета и поливают маслом и посыпают приправой-по-русски это рейган наверное.
3.Соль,перец,лимон и масло обычно в самом конце на готовый салат,по-вкусу.

"орегано" по-русски.

душица

точняк!

т.е. вы предлагаете во всех рецептах на русском языке писать вместо "орегано" -- "душица"?

Сейчас, между прочим, ее уже и продают под этим названием, не обратили внимание?

нет, не видел такого в продаже. хотя сейчас всё может быть -- некоторые букву Ё не используют, или "кофе" -- оно, а не он.

У нас душица всю дорогу продавалась в аптеках как лекарственная трава. Как кулинарная травка она в советское время была непопулярна. Потом стали продавать импортные пакетики со специями с транслитерацией в "орегано", и под этим же названием она появилась в переводных кулинарных книжках. Просто небрежность перевода, такая же как "карбогидраты".
Заглянула в советскую книжку, которая под рукой лежала, 1984 г. издания - там душица.

Да.

а вот интересно - греческий рИгани и местная душица - вроде бы одно растение да?
почему так сильно отличаются запахом? пришлось везти из греции мешочек..

а может все таки это разные подвиды.. климатом вряд ли такую разницу объяснишь

рИгани по-гречески

про лимон чтото не припоминаю, чтоб его клали, дома есть привезенная оттуда книга про местную кухню, посмотрю там рецепт хорьятики
но это уже не ранее чем через неделю

ригани в афинах на порядок ароматнее того, что продается в наших краях
я его сыплю во многие салаты, а особо мне нравится порезать фету и спелый помидор широкими ломтиками, присыпать ригани, и сверху слегка полить кипрским оливковым маслом..

снято хорошо, а вот рецепт не впечатлил. пять копеек:
* при подготовке заправки кладу чеснок и орегано; здесь я их не заметил; EVOO бы побольше; и бальзамик не помешает; заправка должна выстояться час-другой
* помидоры использую не в качестве украшения, но в качестве равноправного (с перчиком и луком) ингредиента; скорее пожертвую огурцами, чем помидорами
* помидоры и перец закладываю только без шкуры, а вот огурчики, особенно такие молоденькие, можно не заголять
* фету беру более жирную/нежную и, соответственно, особенно ее не крошу
* оливки не использую, а вот из маслин вынимаю косточки, а то расплюешься, пока ешь

орегано там есть, в первых кадрах. косточки тоже вынимал, как-то нефотогенично показалось

Ну придумайте, чтобы было фотогенично. А то кажется что с косточками.

Уймите его кто-нибудь

Да вы что, это же бесплатный цирк с конями.

Зачем?

вы снова бухой?

Вы что, рано же ещё. Вы к вечеру ещё чего запостите, я как раз на дачу собираюсь. А почему вы уже второй раз отвечаете вопросом?

вы вопрос не задавали. к тому же у вас есть выбор -- читать или не читать мои посты. писать или не писать гадости на заборе. пить или не пить.

еще цыпленок тапака я так понимаю будет

да ладно, сыпьте уже все

Я понимаю, что есть еще и текст. Но без текста изначально была уверена, что это не масло, а желток.

то, что лили в лимонный сок - масло?
специально два раз прокрутил - по цвету и консистенции похоже на желток. думал, что желток.

Я сначала удивилась - типа ни к чему тут желток. А потом догадалась, что масло чисто из теории.

думаю, по итогам обсуждения стоит написать текст рецепта апдейтом.
и заново переснять, с учётом

Видеоряд не должен путать.
А то мало что написано лев... Видишь же собаку.
Мне кажется, если вливать струйкой (вид сбоку) не будет на желток похоже.

Зачем Вам там Цезария Эвора? И почему Вы помидоры на весу режете?

А патамушта - тут с полгода назад пробегало - иначе резать "некамильфо".
Все соки помидорные сохраняются только при нарезке на весу, вот!
Это я Вам как авторитет заявляю:-)

В ноги кланяюсь за науку-так бы дурой и померла! Я ж все на досточке, на досточке...
П.С.: Нравится мне Ваш новый пик)

Так и я дурьём - на досточке:-) Хоть сегментом, хоть кусочком (по деревенски), хоть строго кубиком.

(А пикча старая, самой нравится - мне там всего 30 годиков:-))

Скоко? Я думала 17. Моложавая. Сережки такие трогательные. жемчужные, да?

Ох, я до определённого трагического события в семье всегда на 10 лет моложе реального возраста выглядела. вот это - "до" и есть. 30 - не сомневайся, с обратной стороны подписано:-)

Серёжки, да - жемчуг. Мама-папа подарили на 25-й ДР.
Украли их в автобусе - сумочку с плеча срезали, а они там лежали (смешно, специально снимала, чтобы в транспорте не маячить "бруликами"...)

+1

узбекские мифы?

цезария была в афинах, и не раз, но никакого отношения к греческой кухне она не имеет.. увы..

только умоляю, сиртаки тож не ставьте :) лучше уж Михалиса Хатзиянниса.. очень у него голос хорош..

Если в прошлый раз вы чеснок полчаса по доске терли, то сейчас наоборот, торопитесь, особенно во второй половине ролика. Иногда даже казалось, что вы включили быструю прокрутку. Ритм движений должен соответствовать музыке (я в этом больше понимаю, чем в салатах).

Посмотрите вот этот ролик:

Очень хороший пример!

На ютубе много роликов, где музыку кладут нарезку из фильмов. Есть и более сложная музыка (все равно с ритмической основой), и опять движения соответствуют как ритму так и мелодии.



Но лучший пример все равно верхний - про зайцев. Как найду лучший пример видеомикса под мелодическую музыку - вывешу у себя в ЖЖ.

Я не специалист. Видела раньше один или два таких ролика. Но этот классный.

Предыдущий - круче!

Еще раз пересмотрел ролик "поцеловала" - его главный недостаток в мелкости. слишком много общих планов, движения мелкие, невыразительные. Можно было подобрать более яркие кадры.
Нарезка же салата - такой благодарный материал. Это же движения рук! Явные и всем интересные. Медленные и быстрые. Можно очень хорошо на музыку положить, даже мелодическую.

О! Я догадался, почему нарезка из Гарри Поттера кажется невыразительной, почему движения мелкие: потому, что фильм рассчитан на специфику восприятия с большого экрана. Потому оператор и мог позволить снимать мелкие движения на общих планах. Для ютуба, конечно нужны крупные планы, крупные движения движения через весь кадр - как движения рук при нарезке салата ))

эээ.. дело в том, в ваших примерах видео -- иллюстрация к звукоряду. у меня всё наоборот -- музыка должна звучать фоном, как если бы она играла в соседней комнате. создавать настроение, и не более.

другое дело, что эту музыку надо тщательнее подбирать.

1) музыка у вас хорошая
2) если в соседней комнате играет музыка и движения живого человека с ней не согласованы, значит музыка мешает - ее хочется выключить. Или человек движется под музыку и все ок. Вы когда готовите - что слушаете? Вот это и накладывайте фоном.
3) Вы управляете длиной видеокусочков и можете их немного сдвигать по времени вперед и назад. Начинать с того или иного момента. Монтаж - великая вещь )

да, я так и делаю -- монтирую по чёрному, добавляю музыку, монтирую начисто под музыку. пока с переменным успехом, но научусь. у кого бы профессиональные консультаци получить?

Когда-то хотел во ВГИК поступать на режиссерский... потом хотел на операторский. Читал все подряд.

Я бы сначала прошел какой-то путь самостоятельно, а потом спросил критики советов и правил здесь:
http://community.livejournal.com/vgik/

А мне сразу захотелось сделать этот соус :)

Отличный ролик, я уже нескольким друзьям отправила, спасибо.

))

мне музыкальное сопровождение понравилось

Это не греческий салат. Я не знаю почему люди из Греции молчат.
Тарелка,я вас не виню, но фета, которую вы кладете в салат ничего общего с фетой не имеет. Я знаю, что другой не купить, знаю. Самый вкусный греческий салат я ела , ессно, в греческом ресторане в Малибу. Настоящую фету порезать ..эээ...скажем так проблематично. Ее ломают. Лука в этом салате немного должно быть, и он должен быть белым. Не желтым, а белым. Огурцы режутся крупно:1.5 см толщиной, и перец режется крупнее. Помидор этак раза в четыре побольше желательно в салат положить.Режутся они на четвертинки.
Ну и заправка: масло они используют не оливковое, а из виноградных косточек, орегано только греческий( это таки очень заметная разница), перец белый( чуть-чуть), добавляется рассол из под оливок или маслин, лимона ( много)и каплю( буквально)маринада из под маринованых маленьких перчиков острых. Они ими всегда гарнируют салад. Все это не сильно взбивается и оставляется в покое минут на 20( не в холодном месте). Мне было сказано, что заправка для этого салата готовится перед самим салатом.
Маслины и оливки добавляются щедро, их ,как правило, несколько сортов и засолены они разными способами. Да, ну и фета потом добавляется сверху, много-много.) Салат не солится. Он засчет заправки, которая на рассоле из под оливок, и феты, которая тоже довольно соленая, и так сбалансирован по соли будет.

Я опечаталась. Не салата, а лука немного должно быть.

лук может вообще отсутствовать, или немного, но белого сладкого
маслины в греции совершенно отличные по вкусу от тех, что продаются у нас в банках, насыщенно - маслянистые, соленые, их вроде бы и засаливают в рассоле пополам с маслом, самые лучшие на мой вкус - каламата
после греческих маслин магазинские для меня теперь совершенно безвкусные и пресные.. равно как и ригани местный совершенно для меня уже не пахнет..

"используют не оливковое, а из виноградных косточек"

(утирая глаза) вот ить. Чего тока не узнаешь

Там же написано "ОНИ". Утрите слезы-то.

(всхлипывая) ИХ жалко

Никаких тайн. У моего мужа аллергия на оливковое масло. Как было дело, так и рассказала. Я всегда об этом прошу, если речь идет о салатах. А жарят они все равно везде на кукурузном.) Проверено.

я бы охотно согласился, но беда в том, что я объехал весь Пелопонес вдоль и поперёк. Побывал в самых отдаленных деревнях, куда нормальный турист в силу ряда очень специфических причин попасть не может никогда. Бегал по узким горным тропам с Янаки и Ставраки, и даже ходил в плавание с папашей Сатыросом. И успел, к огромному сожалению, составить собственное представление об ИХ, таки, рационе.

Да кто ж вами спорить-то станет! Речь идет о греческом ресторане в Калифорнии! Довольно приятственном. У меня что-то другое было написано?

Я слово "Малибу" пропустил. В памяти сохранилось лишь "греческий ресторан"

Фффухх.. А я уже начала сомневаться в том, что в этом сообществе никому не дают каких-либо преференций.)))))

вы там ездили, знаете. так оливковое используют или из косточек? моё косточковое ничем не пахнет, в нём вроде жарить надо, а не в салат. в салат хорошо именно оливковое. и лук, что, именно белый, а не красный? снимать заново буду рецепт, потому и спрашиваю.

кроме оливкового не встерчал других вариантов, а побывал много где, кроме Крита