знатная тупица

чо, вилку перерубить ниасилил?

Чайнег! Я на ей мастерство контроля отрабатывайу!

а, это была ложка?

*краснеет*
вообще-то это была сковородка

хренасе у тебе заготовки, рентабельность на уровне каменного века

а отходы куда девал? :-)

ещё не решил. думаю - может ещё иголок нарубить?...

"правильное решение-е-е-е" (с)

Представдляю Вас за этим занятием, да в облачении, как на юзерпике..:)

доска хорошая, а топор как топор, написано - кованный, поработаете - расскажите как заточку держит и легко ли точить его

какая к чёртям заточка у мясницкого топора??? Он должен быть ТУПЫМ!

Хыыыыыыыыы.:))
Теперь понял, откуда в совецком мясе вечно было полно осколков костей. Традиция такая!

Не подскажете, на фото не очень хорошо видно клеймо производителя, "Труд-Вача" делает или нет?

он самый - труд.

и дробить кости?

Кованый - так он механической ковки (типа мехмолотом пару раз с каждой стороны тюкнули - вот он уже и кованый), по заточке - у мясницкого топора нет выраженной РК (т.е. имеется конечно, но толщиной 0,5-1 мм, спуски прямые от обуха, подводы к РК (это то, что блестит на фото) явно с большим углом, чем спуски. Если сталь с правильной ТМО то заточку держать будет нормально, точить легко почти все, главное знать как. И дело даже не в руках - они у всех одинаковые (случаи хронического тремора в расчет не идут), а в голове (в смысле понимания процесса, того, что ты сейчас делаешь и что желаешь получить).

у мясницкого топора нет РК, То, что можно было бы назвать РК ( вы назвали это "подводы") имеет скругление радиуса около 5-7 мм.

Ещё раз - мясницкий топор делается тупым. кромка лезвия вообще скруглена радиусом 0,1-0,3мм.

РК - это как раз и есть то, что вы называете кромкой лезвия (РК - режущая кромка), а подводы - это участок лезвия между спусками и РК (может, в принципе и отсутствовать), посмотрел - делают он их из 60Г (т.н. пружинная, рессорная), если ТМО правильно провели, очень неплохая сталь для топора, только вот настораживает, что на сайте они пишут "твердость кромки не ниже 52 HRC", а эта сталь выше 47 HRC не калится.

я знаю, что такое РК. Повторюсь - мясницкий топор ничего не режет. он тупой. У него "кромка" лезвия имеет в сечении форму буквы "U", т.е. самой КРОМКИ по сути нет.

так ведь держал я в руках разные мясницкие топоры, и знаю, что они ничего не режут, просто данный участок лезвия принято называть именно РК, простите мне мое занудство, так ведь когда еще в китчен_нахе образуется тема, в которой я более-менее разбираюсь... ;)

ru_knife

спасибо, на ру_найф иногда встречается что-нибудь полезное, но я предпочитаю ганзу ;)

а почему он должен быть U? я чет физику не пойму.

для уменьшшения количества опилок в мясе, для сохранности колоды, для уменьшения мясных обрезков при разрубании куска в два и более приёмов - тупое/скругленое лезвие раздвигает мясо, а не делает новый надруб.

простите, понимаю что при втором неверном ударе не будет надруба, но и при первом ударе получается что тоже???
и как рубить вообще? За счет веса топора? он тяжелый вообще?

2.9 кило сам топор + топорище, рубится с не самого большого замаха (ну смотря еще и какую кость рубить) - если с одного удара - то красивый, чистый разруб

сомнения развеялись, но все равно, по памяти, у мясников на рынке острый топор..

острым топором при попадании по касательной лезвие будет врубаться в боковину надруба - мясо будет как от слайсера пластоваться. У тупицы за счет формы лезвия этого не происходит - лезвие не врубается в боковину а соскальзывает. рубят за счёт веса топора (этот весит 2,9 кг)

а он уже продается специальным образом наточеный? Спасибо, заказываю.

да.

о бля шняга какая... линкор можно потопить:)

Какие люди!

Был там три раза, благо в двух шагах от дома. Первый раз хотел скупить всё. Второй раз купил Корнееву котелок для рыбы. В третий раз зашел, взял каталог, и рассматриваю раз в неделю. Привлекают всякие сита и огромные черпаки.

Кыстати. А зачем тебе действительно топор-то? Ты же уже наверное достиг такого уровня просветления, что перочинным ножиком за 20 минут медведя разбираешь за запчас

увы, карма отягощена неумеренностью. так штааа кабанчика без хорошего топора никак. голову ему опять же распополамить, рёбры порционно, или там по хребту вдоль тушу развалить...

да ещё может какая процентщица набежит

А Вас, случайно, не Родионом зовут?
А фамилия не Раскольников?
Перед сроком старый топор отобрали?
Так Вы как вышли сразу за новым побежали?
А бабушка разве не умерла?
Или уже новая на примете есть?

Ой, а это вы сейчас не "Братья Карамазовы" цитируете?
Которых Тургенин написал?
Это ведь аллюзия такая была?
Я читал, в бежевом переплете.
Приятно встреть образованного человека.

В бежевом? Странно. У меня книжка в полосатом переплете. "Мертвые суши" называется. Аффтар - Вий!

ничего странного, под цвет обоев приобреталось

под решетки на окнах.

Опередили...

а они стали торговать с физлицами?

всегда можно было решить вопрос

ааа

а на сайт заглянуть?..

на сайте написано, что у них "розничный магазин формата Cash&Carry". это подразумевает варианты. но я им полгода назад где-то звонила, чтобы уточнить, и они сказали, что только с юрлицами торгуют.
что можно договориться, мне в голову не пришло, пришлось тогда ехать в супермаркет для кондитера.

приезжайте/выбирайте/покупайте и не парьтесь по поводу/физиков/юридических лиц

я все-таки за пилу. Аккуратней и быстрее.

за какую пилу? электрическая безусловно рулит, но для разделки двух кабанчиков сезон не вижу смысла выкладывать 2 кило у.е.
а на любителя разделывать кабанчика ручной - я бы посмотрел...

ручной.

я разделывала оленей молодых (40 кг примерно) ручной пилой и ножом.
Пилой работы процентов 5 от всей работы по туше, если знать, где резать.

если взрослую корову пополам по позвоночнику разрезать - то да, без электрической сложновато. Но топором еще тяжелее будет, имхо.

Смотрится топор мужественно, это да:))))) Красивая игрушка:))))