Великий Гитлер Капур ([info]pritula) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2008-08-03 11:12:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Бульоны

Нежирный куриный бульон
Сограждане, а как убрать жир из куриного бульона?
Соседка в больницу попала, так врач советует принести ей куриный бульон "без жира". Ну кожу с курицы я снял и жир где мог почистил. Но, может, есть проверенный способ?



(96 комментариев) - ()


[info]stemt
2008-08-03 02:54 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Вы спросили - я ответила с желанием помочь. Если вам не подходит - делайте, как велит интуиция. Сомневаетесь - смотрите в старых кулинарных советских книгах 61 года выпуска (в которых, кстати, была ориентация на достаточно тяжелую жирную пищу). У меня вот лично большой опыт в домашней кулинарии, и училась я и по книгам, и у своих бабушки и мамы, и по советам опытных людей. Просто если вы хотите действительно безхолестерольный прозрачный бульон - первую воду лучше слить. И мясо (в данной истории курицу) класть в КИПЯЩУЮ ВОДУ, тогда бульон получится таким, как надо. И луковица с морковкой в бульоне дополнительно забирают на себя все "нехорошее", что может выделить мясо (курица) при варке, так что вытаскивайте их потом шумовкой. Можно готовый супчик еще потом и процедить. И получится тогда самый настоящий лечебный куриный бульон. Опять же - выбор за вами. Я не настаиваю -) Хочешь как лучше - а получается как всегда. Зарекусь я советы давать, даже те, о которых просят.

(96 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]