Настроение:	determined
Метки данной записи:	Бульоны, Обсуждения, Пряности/Приправы

Средь них был юный барабанщик...
Стою, гордо вскинув голову, в позе Овода перед казнью.

По поводу двух вопросов.

1. Тут чуть ниже мелькал сабж о лечебном курином бульоне. И среди прочих был совет варить его, положив морковь и луковицу.
За лечебный не скажу -- но в обычный при варке никогда не кладу луковицу - мне кажется, она слишкому упрощает вкус куриного бульона... Только морковь и белые корни. 
А что, в классическом рецепте положено лук класть?

2. Давно уже подмывает спросить насчет домашних горчицы и хрена. Тут часто либо просят, либо гордо делятся рецептами таких, чтоб "аж слезу вышибало".
Так вопрос таков: А вот зачем вам, чтоб слезу вышибало? Мне кажется, это сильно забивает вкусовые ощущения. Если мясо или рыба сделаны по-настоящему вкусно, эти приправы призваны чуть оттенить, подчеркнуть вкус блюда, а не вышибать слезу...
В чем я ошибаюсь?

Плите, пожалуйста.