жаль семечки закончились! :-))

из семечек вряд ли получится крем. Только халва!

200 грамм сливочного масла + 8 столовых ложек сгущенки (или стакан сахарной пудры)

и есть ложками отдельно от пирожных

Да!

я такой крем наоборот, соскребаю с пирожных. Очень сладкий и жирный.
И сливочное масло в тех краях, увы, или соленое, или маргарин. =(

и что получилось? вы пробовали? сгущенная яичница или на что похоже?
с банки сгущенки и полложки соды попа или слипнется или разорвет, сдается мне..

так слипнется или разорвётся?

все вероятности равны 50% : или слипнется или разорвет или случится или не случится..

сначала слипнется от сгущенки, потом разорвется от повышенного газообразования от такого количества соды

получается очень вкусно. Неожиданно вкусно.

Поровну вареной сгущенки и сливочного масла, к примеру. Ну, или сгущенка с йогуртом. Или просто йогурт.

пока нашла взбитый белок с йогуртом. Получилось воздушно и вкусно, но очень быстро осело =(

А, ну так и просто белок с сахаром, стоит как миленький. В него еще потом можно ягод свежих добавить. Я не поняла, что нужен воздушный.

главное чтобы не растекался.
А сырой белок безопасно есть?
Или чем еще можно "развоздушить" йогурт?

меня кормили тортом, где кремом был йогурт как-то взбитый с желатином
воздушно и стоял, но хранить в холодильнике

вот мне интересно, йогуртовые кремы, как на магазинных тортах, можно в домашних условиях сделать? Или это все спец. добавки и оборудование?

Нужно:
1. Творог в тубе 9% жирности
2. Йогурт 250 гр (мы берем лианозовский в пачке 250 граммовой, вкус лучше клубничный - ароматнее будет) 3. Сливки 33% жирности 200 гр.
4. 2 пачки желе (продается в пачках желе разных вкусов, опять же покупаем клубничное) + совсем немного желатина. Если нет желе, то используем 2 пачки желатина.
5. Корж (корж покупаем готовый. если есть желание, то его можно сделать, думаю рецепт коржа можно где-нибудь найти без проблем)

Итак, берем форму (у нас есть специальная формочка для такого торта - отдельное дно и бока, которые потом расстегиваются, но наверно можно использовать что-то другое). Кладем вниз корж. Смешиваем ингидиенты с п.1 по п.4. Заливаем полученную смесь на корж. Ставим все в холодильник (часов 6 будет достаточно, можно и раньше, если сроки поджимают, вообщем ориентируемся на степень затвердевания массы сверху коржа).
Когда все застынет, вытаскиваем аккуратно из формы и украшаем ягодами/фруктами.

Чума на оба ваши дома. Чтоб вас в аду положили на готовый корж и залили клубничным желе из пакетика.

Не знаю нынешних правил по поводу сырого белка. 20 лет назад постоянно готовили такой крем в промышленных масштабах :) (ну, в смысле, я лично в кондитерском цеху заводской столовой).

как чудесно

а до пятницы совсем не терпится?

почему пятницы? я же не сисек прошу, а рецепт. Или здесь только в пятницу простые человеческие рецепты обсуждаются?

аглицкий крем и прочие классические кастарды

а рецептик не подкинете? И кто такие кастрады?

http://en.wikipedia.org/wiki/Category:C ustard_desserts

английский крем, я так поняла, не для тортов, а как самостоятельный десерт? Или их несколько разновидностей?

несколько разновидностей
Crème pâtissière, то что в эклеры например идет - основной

для пирожных, в смысле, основной

думаю, это то, что надо! Спасибо!

Да, и намазать его на корж. Вилкой.

хотя бы так, надо же с чего-то начинать

Не думаю, что советам девушки обрадуются владельцы кафешки.

с такими фотографиями в профайле это, в общем-то, и не важно

спасибо)) рада, что вам понравилось))

ну я практически и есть владелица)) Повторяю, мне не в кофейню на Тверской нужны десерты. Так что критерии "вкусно-не вкусно", а не "ой, да тут следы вилки!"

Позорище, и кому ж вы свою нямку собрались втюрхивать?

ну понятно, тут разговаривать бесполезно.
Научитесь с людьми общаться и у вас, возможно, тоже все в жизни сложится. Всего хорошего!

Научитесь читать,задавать вопросы,тогда, возможно, у вас появится хоть какой-то шанс. Тяжело, наверно, быть дурой,которая топит муравьёв, играя в Бога.

напоминает шавку, которая увидела велосипед и погналась за ним. Велосипед давно уехал, а шавка все захлебывается от лая...

Ага.
Успехов в использовании вилки.

столь трепетное отношение к вилке, очевидно, объясняется использованием ее в качестве полового партнера. Советую перейти на менее острые приспособления, если найти готового помочь партнера не получается. В противном случае вы рискуете заработать травмы, не говоря уже о том, что это пагубно отражается на вашем характере.

кстати, спасибо за интерес, п оявленный к моему жж. Заходите почаще, если, конечно, длина поводка позволяет.

Деушк. Ежели анализировать ваше выступление с точки зрения классической психологии, с половыми партнёрами проблемы у вас.
А с кулинарией так вообще никак.

>которые будут выпекаться в маленькой кафешке вдали от России

так вы там на задании? от какого ведомства?

От "Аль-Каеды" ;)

а мозги на родине позабыла?

мозги? да, на родине. Вместе со мной.

А Вы свое остроумие на распродаже купили или за бабушкой донашиваете?

а ты погугли-и узнаешь.вообще,всё про всё узнаешь.кондитерша,ёпт!

я? нет, я не кондитерша. Я ламерша, хотевшая спросить совета у профи. Но тут таких на все комьюнити, я смотрю, пара человек.
Остальные сидят, за что-то на весь мир обиженные, нервно тычут пальцами в клавиатурку из-за того, что кто-то ("ой, мамочки!") посмел написать в их комьюнити.

Да, убогие тут не нужны.

пироженко,коржик,клавиатурка...тенденция ,однако

а просто сливки взбитые с сахаром и ванилью? и не так жирно и тяжело как масло. ну и вариации возможны...

Агар-агар в молоко, шоколад, фруктовый отвар.

как вариант, спасибо!

Ага, и всё мешается вилкой.

Деушк, не смешите людей. Корж она нашла,блин.

А почему без сметаны? Есть же масса вкусных и нетяжелых кремов со сметаной, пальчики оближешь, лимонный, например

потому что в Индии нет ни сметаны, ни творога, ни сливочного масла.
Сгущенка есть, молоко-яйца, само собой, йогурты, сливки.

Вся проблемность вопроса именно в том, что "русские" рецепты обязательно что-то из этого содержат, а пробовать наобум все незнакомые рецепты в поисках удачного - затратно и по деньгам, и по времени, и по силам.

Вот ведь дурочка, прости Господи.

заварной крем? можно даже мед добавить. и нежирно.
а вообще я смешиваю вареную сгущенку со взбитым сливочным маслом, как уже описывали раньше. на банку сгущенки 100 граммов масла. Только масло сначала взбить.