Чёрный супрематический квадратный ([info]a_j_bolid) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2008-08-24 12:59:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Метки данной записи: Алкогольные напитки, Водка, Коктейли, Соусы, Технология

Bloody Mary
18.01 КБ
Кросспост в [info]easycooks.

Увидел пост о «Блади Мери». Взыграло ретивое. Пожалуй, самый оригинальный, неординарный, уважаемый (лет ему больше чем нашим бабушкам) коктейлей. Вот настоящий фьюжн во плоти! Я памятник воздвиг б нерукотворный!.. И что же? Низложен до банального – водка с соком «по ножу». Нет уж, уважаемые, историческая и гастрономическая справедливость должна быть восстановлена.

Приготовьте коктейль по несложному рецепту приведенному ниже, и вы вряд ли вернетесь к водке-с-соком. Привычка упрощать хороша, но не здесь. Пусть его приготовление сопряжено с небольшими тратами, чуть больше времени чем «по ножу», но оно того стоит!. А шейкер, уверяю, пригодится еще не раз. Я об этом позабочусь.



Нам понадобится

50 граммов водки

150 граммов томатного сока

10 граммов лимонного сока

Стебель сельдерея

Ворчестерский соус (и не говорите «шо це таке?!»

Табаско, смесь черного и душистого перцев, соль

Стакан – «хайбол», метод приготовления – шейк

В шейкер набираем лед до половины, вливаем водку, сок, каплю (!) Табаско, 3 капли Ворчестерского, соль, перец. Закрываем шейкер. Держим правильно – правая рука четырьмя пальцами держит стакан шейкера, большой палец крепко придерживает крышечку. Левые четыре пальца придерживают донышко. Резкими движениями от себя «наматываем» 6-8 раз. Снимаем крышку, выливаем в «хайбол», лед остается в шейкере. Стебель сельдерея надрубаем ножом наискось поперек раз 5-6. это позволит соку проникнуть в коктейль. Вставляем в стакан, украшаем долькой лайма и оливкой.

М-м.. Чувствуете разницу? Хе-хе.. То-то же. То ли еще будет!


(72 комментария) - ()


[info]nikita_babenko
2008-08-24 03:09 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Как искренний и давний любитель Bloody Mary, могу поделиться собственной рецептурой.
Итак: в стакан Old Fashion наливаем на палец томатного сока, приправляем его солью, ССЧП и лимонным соком. Размешиваем - долго и тщательно. Пробуем. Выправляем на кислоту и сок (с походом, памятуя о том, что потом все равно будем дальше бодяжить). Наливаем на два пальца замороженной водки. Размешиваем. Доливаем томатным соком почти доверху, оставляя место только для 4-5 кубиков льда. Каковой лед и ложим в бокал, после чего капаем вустер и, если есть, "Ангостуру". Размешиваем в последний раз и пьем. Сельдерей... ну, разве что на закуску. Можно еще в томатную смесь добавить немного рассола из-под оливок, выходит готичьно. Соответственно, пропорции можно безбоязненно увеличивать - в зависимости от числа алчущих киктельчика, я пишу про Bloody Mary на одного. Пить начинаем не сразу, а только после того, как лед слегка подтает. Выпиваем бокал до того, кк он растает совсем. Повторяем:-)

Обоснование: острыми ингредиентами злоупотреблять на следует, поскольку сама водка задает определенную пряность. Соль и лимонный сок сглаживают общий вкус. Пропорционально томатного сока должно быть раза в два, а то и три больше, чтобы коктейль пился легче - по шарам он все равно вставит. Постепенно тающий лед понижает градусность, к концу вы как будто пьете просто томатный сок... и мешаете себе следующий коктейль. 3-4 Bloody Mary хватает для того, чтобы накушаться изрядно, но без глупостей. "Ангостура" и вустер опциональны - они придают дополнительные оттенки вкуса.

(72 комментария) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]