Тандыр это печь в виде кувшина в которой пекут что либо. То, на что ставится казан во всех тюркских языках и на русском называется одинаково - очаг.
Для казана будет удобно сделать примерно такого вида, как изображено на фото.
http://www.cooking.ru/pics/brd80/img791 099_0.jpg
В виду того, что многие блюда в казане требуют внимания и частого помешивания очаг у себя дома я устроил достаточно высоким - высотой примерно с кухонный стол - так гораздо удобнее. Если вокруг казана будет некоторая площадочка (шумовку куда пристроить временно, специи, вспомогательную посуду), то это будет очень здорово.
Если делать так, как я сказал, то:
1. Надо выложить из кирпича (или залить бетоном) нечто вроде
фундамента-постамента высотой сантиметров 20-40 - это зависит от размеров вашего казана.
2. Взять 5-10 кг негашеной извести и погасить её в 30-50 литрах воды (осторожно!!! будет бурлить и брызгаться!)
3. Взять довольное количества песка и на получившейся известковой воде (предварительно размешать тот самый осадок на дне!) замесить раствор для кладки, в который добавить немного цемента при необходимости. Очень хорошие люди должны добавить в раствор... баранью/верблюжью шерсть :))) Остальные могут без этого обойтись.
4. Буквой П выкладываем один ряд кирпичей, в промежутке у этой самой буквы П должны поместиться колосники. (Этот пункт можно и пропустить, впрочем)
5. Выкладываем разомкнутое спереди кольцо под размер казана. Буква П должна оказаться как бы вписаной в кольцо. Надо рассчитать размер кольца, так как в пламени должны находиться как минимум две трети казана.
6. В верхней задней части очага закладываем Г-образную широкую трубу для дымохода, одну или несколько. Или просто оставляем отверстия. Если хватит умения, то хорошо бы в задней части очага выстроить трубу-дымоход, но не переборщить с его размером, иначе всё тепло будет туда вытягиваться и дров понадобится много больше.
7. Обкладываем получившееся кольцо кирпичём, закладывая образовавшиеся полости раствором и кирпичным боем, обкладываем, выстраивая ту площадку вокруг казана, о которой говорили выше.
8. Изнутри вымазывать такой очаг до ровной формы хорошо бы именно глиной, но это необходимо разве только для эстетики. Самое главное, что бы не было щелей в кладке, куда будут уходить разогретые газы.
8. Установив сверху казан выкладываем сверху слой раствора, закрывая последний ряд кирпичей. Этот слой раствора должен как бы обнять сверху казан, теперь пламя будет оставаться внутри очага, а не вырываться по периметру казана.
9. Даём хорошо просохнуть и разводим огонь, в казан давайте нальём воды на всякий случай, если он уже прокаленый.
10. Когда убеждаемся, что всё в порядке, то штукатурим всё сооружение со всех сторон, а верхний слой раствора "железним" - посыпаем цемент на слегка влажную поверхность и разглаживаем мастерком до получения ровной поверхности, при этом цемент должен схватиться. (Это если решили обойтись без кафеля)
Надо ли говорить о том, что строить очаг надо с учётом дующих в вашей местности ветров?
Надо ли говорить о том, что лучше позвать двух узбеков-таджиков, показать им фотографию и сказать "делай вот так!"? Работы для них на два раза по пол-дня и результат будет гарантирован. Думаю, это наилучший способ - теоретически-то Вы теперь уже подкованы! :)))

Вспомнил я ещё...
11. Хорошо бы над очагом устроить навес - видите погода какая? Это сейчас, летом. А что будет осенью? С навесом - очень хорошо. Под навесом готовить гораздо уютнее и когда жарко и когда с неба капает.
12. Хорошо бы рядом устроить кран с водой, канализацию и стол для разделки продуктов. Цены вам не будет.
13. Хорошо бы неподалёку от очага устроить... ну беседку, скажем, для едоков-гостей. С топчаном. Чтоб они глядели на ваш труд и набирали б аппетит.
14. Хорошо бы неподалёку от беседки для едоков устроить пруд какой или... бассейн. Лучше крытый. Пусть небольшой, но зато всепогодный - очень способствует аппетиту. Да и когда намаешься возле казана хорошо окунуться в прохладную водичку.
15. Бассейн сделали, а где же сауна?
....
вот поверите ли, что именно так у меня и начиналась строительство дома два года назад? :)))
Вначале я хотел построить небольшой, но удобный очаг...

Вначале я хотел построить небольшой, но удобный очаг...

шедевр. восхищена.

Вы здесь все добрые, не то что некоторые, покажу вам и всё остальное: http://www.cooking.ru/interceate_exchan ge/board529/message791091.html
На баталии внимание не обращайте - зрите в корень! :)))))

Так, хорошо.

Ну а как насчет тандыра все-таки?
Его можно изладить в наших северных условиях?

а-бал-деть. завидую завистью, хочу дом. :-)

ps: фотографию кухни покажу друзьям, к которым мы в гости на дачу ездим... участок у них позволяет развернуться, а имеется на участке, кроме дома и всяких грядок - всего навсего пруд, стол, даже без навеса, мангал и коптильня. непорядок. :-)

Ниффига себе!
Класс!

Если буду дом строить - сделаю что-то подобное. :-)

Домашний Очаг :)

если девушка эта в Москве проживает, глину можно купить в Хорсе у них керамическое произ-во , магазин при этом заводе имется

о! а где это?
или координаты какие..

http://www.horss.ru/index.html
магазин находится на м Динамо

о доме моей мечты.

Эх, может и нам начать с очага? :)))

Я чуть в обморок не упала!.. :-0
Восхищена неописуемо. И кухней, и бассейном, и умением создавать своими руками.