да, действительно - это проще даже паренной репы!!!! вы мой кумир!

)))
"не сотвори себе..."

сделай себя сам ;)

"из того, что было"

оу, дальше опасно продолжать!!!

одно техническае замечание
вообще говоря, сущестувет два подхода для жарки подобных морских гадов - на очень сильном огне и быстро, или медленно, на очень слабом, деликатненько так
вот для подхода "быстро на сильном" так плотно укладывать еду на решетку гриля Weber (особенно, малых размеров типа Smokey Joe) я бы не советовал - ему явно не хватает тяги, уголь задавливается, почти как крышкой
а вот Dancook, про которого я писал, тянет даже при такой плотности омаронаселения

ну что тут поделать, если работаю - по известным тебе причинам - с Weber'ом, а накормить надо несколько человек одновременно...

я в курсе, поэтому и говорю
я в таких ситуациях предпочитаю разделить и пожарить в два приема

гости передерутся...

пожарить в качестве закуски что-то быстрое и легкое, пока едят - в два приема зажарить лангуста или что там еще
в конце концов, разделить половинки еще раз пополам, и провести уморительный розыгрыш среди приглашенных - кому вершки (головы), кому корешки (тулово)

убьют нафиг прямо у котла

собутыльники, я так понимаю, случайные? познакомились у палаток рядом с метро за стаканчиком трех семерок?

ну да, они со своим Очаковским в пластике пришли

сложная ситуация, понимаю
я бы метнул им сарделек

вурстов?

не, "студенческих", по 70 за кило

"трюфели белковые без сои"

не содержат ГМО, ГМИ, ГНИ, ФМС и ФОМС

а также мяса, птицы, животных жиров и прочих натуральных компонентнов.

опана! где такое? я посмотрю только, честно-честно. и вот ещё -- сколько студентов нужно.. ну вы понимаете. ну чтобы получить кило-другое сарделек

да их после первой же сессии столько вылетает
ну потом опять же соя

в студентах-то? ага. соя да мякина, потому и вылетают

ps я правда не видел сарделек по 70 руб. надеюсь, если смотреть через стекло витрины, они не доберуцо до меня

блядь, я то думаю, чо у меня крылья, плотно уложенные на решетке, даже на самых жарких углях не жарятся!!!!!!!!!!!!!
двоешник(((((((

ну ёлы

давно заметил, что самое ценное- в каментах.
и уж коли начали, развете пожалуйста миф, жесткая свиниа+минералка= мягкий полуфабрикат для шашлыка.

я не могу развеять этот миф, потому что никогда не пытался это сделать - размягчить свинину минералкой
по идее, слабая кислая реакция должна способствовать размячению (мясо, скажем, можно просто убить, если дать ему мариноваться в кефире пару суток)
но - я не пробовал, да и покупаю только мягкую свинину

я ее и вовсе не ем)это, так, для информации

ну, не в самой свинине дело, хотя, конечно, говядина или баранина значительно более тяжелое и плотное мясо, там эффект от слабых кислот будет не такой выраженный

говядина только "край", эксперементировал с хорошо отбитым задком- получился зачотнейший сухарик. эксперименты прекратил.
ну и бараньи котлетки, кудаж без них.

вот хрен его знает, но я не ставлю экспериментов с мясом

в этом вся и разница, что я эксперементирую по незнанке, а Вам уже не надо.

адекватный мясник решит половину проблем с выбором мяса
а книжки типа "Хорошей кухни" добьют оставшиеся

согласен, но я еще на всякий случай здесь ошиваюсь

+ много. Результат закладывается при выборе на рынке. Плохое мясо не улучшить никаким маринадом. Но! по теории пузырьки углекислого газа разрыхляют мясо, так что оно действительно становится мягче на практике.

не уверен насчет пузырьков

Возьмем 4 cut-loin, отчопленные от одного бруса корейки подряд.
Замаринуем:
1. в минералке Боржоми (ну ладно-ладно, в Кримськой кристальной)
2. в брюте Krug
3. в Кока-Коле
4. контрольный кусок оставим без воздействия агрессивных сред.
Пожарим рядом на одинаковом огне. И посмооотрим.

настаиваю на проведении эксперимента исключительно на корейке испанской черной свиньи, вскормленных только желудями с южного склона

Как было всем хорошо известно бутылка водки, залитая в сифон для минералки, валит с ног 4 здоровых мужиков! Именно в этом один ( не главный) секрет шампарнсого ( бысрое мягкое опьянение, которое быстро проходит). СО2 дествительно " взаимодействует с " проудуктом".

это не миф, слабые растворы солей впитываются в мясо и способствуют удержанию воды

подпись: Серафим

Огласите, пожалуйста, бюджет проекта :)

озвучу по телефону, который Вы мне так и не скинули, а вопрос горит сильнее, чем уголь в барбекюшнице

Чем же вам почта нехороша? :)
Телефон - это зло и лишние стрессы.

телефон быстрее. Написать, объяснить, получить ответ, еще послать уточняющих вопросов...

ну, не мелочитесь!

Кстати, про мелочь. Не завозят ли к нам улиток бигорно?

Завозят.Видел несколько раз в магазинчике при la-maree что на Петровском бульваре

да

в МЕТРО самые бюджетные гады где-то в районе 900 р за кило

Я не умею в МЕТРО :)
Зато в АШАНе раки по 300!

зоо-раки

опа-опа, жареные раки
опа-опа, мы поем сертаки (С)

но мелкие

Как повезёт. На днях попались очень даже упитанные. Надо сегодня снова за ними послать )

Вот! Раньше, если приходили гости, то посылали в погреб, а теперь в Ашан!))))

гостей

Раньше за раками посылали на речку )

да и гостей не в Ашан

о! я могу сказать диаметр решетки: 57 см

Пижонничаем, да? Буржуйничаем? Лангустики, панимаеш, жрем, да? Рябчики с ананасами? Когда простой трудовой народ в километровой очереди за тигровыми креветками

ну, с такой-то зверской рожей, барин, да с таким ножегом, грешно в очередях стоять - никто и не пикнет, право дело, хучь за креветкой, хучь за трюфелями

а нам в очереди за тигровыми креветками стоять не надо: нам Президент тигров отстреливает

Не мелочится, да.

он их, вроде, харизмой и "глонасом" отпугнул надолго

И целует их,в живот вроде?

да уж никак не ниже

креветки на стероидах :)

креветки-бройлеры в котле-бойлере

Хорошо, постно, но...не кашерно.. Какжить?

да мало ли способов: обклеить чешуей, сунуть в зубы жвачку - а ножки у него и так раздвоены