Эти сыры так и готовят наверное )

очень надеюсь....

Вообще у меня как-то тоже самое было, на голубые сыры очень был похож вкус. Но почему-то всё не сьел ;))

Непременно умрете. Вопрос времени.

но это опасно кушать? кушать опасно??? так вкусно!!!

Да не более, чем любой другой сыр с плесенью. Хотя, иди знай, может они потихоньку от нас их пастеризуют, чтоб чего не вон чего.

можно.
все умрут.

ну жалко умирать так быстро. я так молода...

не хотите умирать быстро - умрите медленно, делов-то...

хочу есть сыры в свое удодовольствие до 75 лет!

а в 76 планируете бросить?

да. в старости придется не питаться жирной ерундой. перейду на кашки

мы все умрем, доказано

но от сыра ли?

желаю чтобы все читатели данного ЖЖ сделали это исключительно от глубокой старости и во сне )

супер пожелание!:)

Любимый тост папы: "Чтоб ты сдох....через сто лет в объятиях любимой женщины" :))
Не в тему,но вспомнилось как-то))

лучше от сыра, но лет в триста, не меньше!)

а это - перебор

Одиннадцать веков назад один пастух забыл кусочек сыра в пещерке на горе Комбалу близ деревни Рокфор. Найдя его спустя три месяца, он обнаружил, что сыр покрылся плесенью, но при этом приобрёл особый тонкий вкус.
Нынче сыр из той местности считается одним из самых знаменитых и деликатесных.
Кто знает, может быть когда-нибудь и ваш холодильник даст название особому сыру, а легенда о его чудесном обретении переживёт века?

что ж, тогда буду есть сыр не боясь.
чудесная история

Сыр "Бирюса". Или так: сыр "Аристон"! Или ещё вот: сыр "Whirlpool"! Ооооо... :)) Кушайте, не бойтесь. Если что, неотложка за 15 минут приезжает ;)

сыр "Пенелоп"

Из дома далеко не уходите в ближайший час.

дельный совет) отпишусь через какое то время

Велоаматор писал о подобных экспериментах с сырами у себя в холодильнике и на балконе.
Говорит, вкусно.

спасибо, поищу у него

как-то раз моя брынза зацвела красной плесенью,недели за три.пробовать было откровенно страшно..возможно,нужно было подождать до синей!

не знаю, был ли у моего сыра красный период...
интересно
думаю, снова попробовать что-нибудь сгнить!

"красный период сыра" - этопять))

может сгноить? сгнить - всё же пассив.

сгнить милее
сгноить - это обязательно с гноем.
а гнить - это так, слегка...

ну гнить в такой форме неправильно же! разве шта в рамках падонсленга или лингвистической шутки.

может, это холодильник нужен особый.в том, на съемной квартире, лимоны за несколько месяцев рассыпались в зеленую труху!)

я тоже на сьемной))) потому и чудеса)

Как у Пикассо был розовый период, голубой период. А можно - стадия:стадия красной плесени, красная стадия.Интересно,помните был сыр "российский", а был еще "советский"- мож "советский"должен был пройти стадию красной плесени(красную стадию, красный период),чтобы заслужить свое название?А Вы,как тот Иван-царевич,сжегший лягушечью кожу,не дождались првращения своего сыра в "советский"?Торопыга!

Красная плесень - это просто другой сорт плесени. Кстати, куда более ценящийся, насколько мне известно.

я ела.
пока жива.
Правда, не из брынзы, а из адыгейского.

а что выросло из адыгейского?
наверно если подождать достаточно долго, то зародится цивилизция

сверху он был покрыт белой пушистой плесенью, внутри стал кремообразным и пористым, с пузырькам.
Я его сожрала, потому что подумала, мо мама какой-нить бри купила %)
потом пыталась повторить - не вышло.

и у меня кремообразный внутри:)

ну попробуйте чутка, ели все нормально - кушайте дальше)))

плюнькаку!
щажжэ!

хаха
где ж вы раньше то были

а вот я, если поем хотя бы недельный сыр без плесени, уже чувствую неуютно себя, особенно мой желудок.
может быть сыр - как рыба фугу? ни минутой больше, ни минутой меньше? :)

неосторожно вы..

Я полагаю, это в голове, а не в желудке. Таракан такой. Я, например, не ношу некожаной обуви.

Прочла "не ношу кожаной обуви". Задумалась на _очень долго_.)
Представляете, о чем я думала?))))

Не, какой из меня гринписовец.:))

согласна с этим. многие беды из головы и мнительности.

я посмотрю, что со мной будет, и напишу.
очень вкусно получилось. невероятно

я посмотрю, что со мной будет, и напишу.
очень вкусно получилось. невероятно

Если не считать опасности подхватить листериоз или понос - вкусно, хотя мы конечно же все и так умрем)) Если вы конечно не беременны или не новорожденный

А беременные не умирают:)))?

у беременных листериоз показание к прерыванию беременности

я не беременный

у меня часто такое бывает ;)) шевр какой-нибудь подхватывает плесень от соседнего куска бри или рокфора

ух ты:)
прикольно
а долго идет процесс?

порядочно, месяца два наверное ;))

доооолго:)

Под водку можно есть практически всё. Проверено экспериментальным путём

я не любитель

многое теряете

А если сальмонелла - просто попрощаетесь с печенью? :)

а это не куриное заболевание?

отнесите его в пищевую лабораторию на анализ ядов.

жетско
стоило бы, но поленюсь

вы ели этот сыр?

уже полдня прошло, ела сыр многократно, чувствую себя совершенно обыкновенно

Некоторые грибки проникают внутрь организма и поражают внутренние органы. Узнают о них не сразу, а лишь тогда, когда болезнь прогрессирует.

супер!!

а у меня вот фета уже недели три как раскрытая в холодильнике стоит, и нифига на ней никакой плесени не образуется, она тупо засыхает, и становиться твердым куском пармезана))

тоже результат:)
а она с водичкой в контейнере? моя влажная была

она в контейнере, но без водички)

А что за контейнер такой? Расскажите подробнее как он у вас хранился.

можно попробовать купить какой-нибудь сыр с живой плесенью, ее соскоблить и, натерев свой кусок "белого" сыра, оставить на недельку.
если только тебя не волнует запах старых носков...

интересно, а какой величины должны быть куски? то есть можно ли 100 граммами вонючего сыра оплодотворить 1 кг белого сыра?

Главное, чтобы сыр был по возможности перезревший - в нем плесени больше.

Вообще зависит от того, какой сыр хочется получить:
если с плесенью внутри, то творог нужно смешивать с тертым сыром.
а если вроде коломбера, бри и etc. то естественно, обскребаешь только шкурку, и натираешь тоже снаружи.

главное, чтобы сыр не засох во время созревания - а то плесень без воды гибнет.

Вы прекрасно выглядите, кстати, у меня тоже лежит вскрытая "фета", уже четвертую неделю, на верхней полке...в холодильнике, разумеется...

и как? перевоплощается?

гм... даже не знаю, что сказать, щас, пойду посмотрю...
нет, ничего с ней не происходит.
думаю, надо подождать

Срочно переложите в платяной шкаф,-через пару дней оживет.

да нет, лучше я в погреб отнесу

В рокфор плесневый продукт вводят специальными иглами. И это специальная благородная плесень. Есть же продукты с плесенью, образовавшейся естественным путем, тем более в холодильнике, ни в коем случае нельзя. В том числе нельзя срезать заплесневеший кусок и съесть чистый - мицелий проникает по всему объему продукта и может быть не виден.

Извините, а какая разница - по всему объему или нет, коли плесень съедобна?

Плесень в рокфоре другая - благородная (пенициллин), ее вводят туда специально. А та плесень, что образуется сама на испорченном сыре, хлебе и т. д. - вредная (не помню ее названия). Вот, почитайте: http://en.wikipedia.org/wiki/Mold_healt h_issues

Ну, здрасьте! Чего ж Вы мне плесенью, вредной для здоровья, тыкаете? Вы дайте ссылку на рокфор! :) Хотя предостережение и не вредно, но если "попробовали и понравилось" (и выжили!), обязательно надо культивировать. И благородная рокфоровская плесень была выведена, извините, из обычной плесени сексуально озабоченным пастушком. И ценнейший пеннициллин из плесени был открыт из-за неряшливости Флеминга, не мывшего за собой чашки Петри!

И вот Вам Ваша любимая вики-ссылка на то, что традиционно аффинажные сыры делаются из естественной плесени, а не пробирочной:

Some cheeses have additional bacteria or molds intentionally introduced to them before or during aging. In traditional cheesemaking, these microbes might be already present in the air of the aging room; they are simply allowed to settle and grow on the stored cheeses. More often today, prepared cultures are used, giving more consistent results and putting fewer constraints on the environment where the cheese ages.

Так что будем здоровы!

На самом деле, рекомендую не есть его до конца, а культивировать, каждый раз обмазывая им свежие кусочки феты или брынзы. Недаром в микробиологии это называют положительным словом "культура"! А брынза-то соленая была? Если да, значит грибок-галофил. Прикольно.

а что это за грибок?

На этот вопрос ответ дадут только исследования. Микробиологи могли бы ответить.