Может быть, совпадение, но ВСЕ разы, когда я брала в 7 континенте что-либо (рыбу, мясо) не в вакуумной упаковке, ВСЕГДА всё приходилось выкидывать. Либо несвежее, либо в складочке мушиные яйца обнаруживались (на рыбе), либо плесень (на каштанах). Поэтому - я бы не советовала. Магазин не внушает доверия.

спасибо за совет.
приму к сведению.

Простите, но в чем же разница между той строганиной, которую Вам присылают родители, и заморозкой, продаваемой в московской сети?
Рыба-то - одна и та же, насколько я понимаю. Или Ваши родители какими-то спецсредствами ее обрабатывают, чтобы исключить неблагоприятные возможные последствия (из разряда описанных Вами)?
Тут, по-моему, дело в психосоматике... Если есть сомнения, то лучше не есть сырьем, видимо. Ну, или кусочек мааахонький попробовать и спросить себя: "Как мне?" Если "как и раньше" (=от родительских передачек), - наслаждаться ожиданным удовольствием. И все будет, как всегда... :)))

потому что ту рыбу, которую мне передают родственники перед заморозкой хорошо промывают, а вот эту замороженную я не знаю какими руками брали и что вобще с ней происходило.
а охлаждённую опять таки я сама могу нормально промыть.
но вот и думаю рисковать или нет=)))

Про руки - фактор, безусловно.
Ну, кто не рискует, то не пьет... в смысле, не ест. ;)

Правильного Вам решения!

спасибо=)

строганину не моют. ее сезон даже в Якутии начинается не ранее ноября. Ее сразу из подо льда - замораживают. Лучше всего температура за минус 40 (а если -55 так вообще отлично). Ее нельзя мыть, она должна подвергуться моментальной глубокой заморозке. Не думаю, что следует использовать рыбу, пойманную летом, лежащую в супермаркете , в виде строганины. Я не знаю, стоит рисковать иил нет, но то что вы попробуете будет не строганина.

замороженная в магазине могла быть, например, разморожена и заморожена снова. или она может быть заморожена несвежей. по охлажденной по крайней мере видна степень ее свежести, с замороженной уже хуже.
а еще именно в этой рыбе живет сальмоннелез. можно заполучить очень сильное отравление. но тут уж действительно, нет разницы, магазинная она или передана родственниками.

Солидарна совершенно. Все эти непредсказуемые заморозки после разморозки и пр... - чреваты.

Но... если нельзя, но ОЧЕНЬ хочется, то - можно... :)

У меня есть подозрение (иллюзия?), что если что-то даже сальмонелёзное съесть на совсем голодный желудок, то всё-всё-всё - переварится. Если только ядов не содержит. А уж если еще и водочкой запить, как тут предлагают, то можно совсем не бояться. Читала, что сальмонелла дохнет от спиртного. Врут? :)

Даже на голодный желудок сальмонелла наделает делов.
Я травился. Это был единствей раз в жизни когда уже пришла уверенность, что тут то я кони и двину.

я думаю, врут. так что я бы из мер предосторожности, во-первых, купила препараты от сильного отравления - абсорбенты всякие, и не оставалась одна дома, чтобы было кому позвонить в скорую в случае обморока. в принципе, если помощь окажут вовремя, умереть вы не должны :)

"именно в этой рыбе живет сальмоннелез"
можно подробнее?

зы. вы серьезно полагаете, что после разморозки не будет очевидно, как рыба хранилась и подвергалась ли она повторному размораживанию?

что именно подробнее? посмотрите в яндексе :) действительно живет. и знакомые у меня травились, и тут вон в треде ниже пишут. в этом сообществе регулярно приходят к выводу, что майонез можно есть только из перепелиных яиц - а ведь шансы отравиться куриными меньше, их помыть можно, и отравление будет не такое сильное.
после разморозки - не знаю. разные продукты по-разному это переносят. наверное, тому, у кого большой опыт поедания муксуна во всех видах, будет видно. но вот в каком состоянии ее заморозили, особенно если это филе - без понятия.

"в этом сообществе регулярно приходят к выводу"
я постоянно читаю это сообщество, и честно говоря, не понимаю, почему вы такой вывод сделали, у меня совсем другие впечатление (мнение тех, кто зациклен на сальмонеллезе не всчет)

регулярно поднимают вопрос - а не отравлюсь ли я домашним майонезом - и получают ответ, что шансы ненулевые :)

это да, но я бы не стал говорить, что лозунг сообщества - "домашний только из перепелиных"

я бы ни за что не рискнул

кстати, может кто знает другие магазины, более хорошие, где можно купить охлаждённого муксуна?

в муксуне гельминты не живут. Посмотрите его хорошо перед покупкой просто. Я вот семгу сырую из континента ел - жив пока. Ну и про водку не забывайте.

куда ж без стаграмм из морозилки)))

зато живет сальмонелла. и таблетками можно не отделаться, а оказаться в больнице на пару недель с тяжелым отравлением. у меня знакомый регулярно ездит на рыбалку на север, есть привезенного муксуна сырым настрого запрещает.
а семга, насколько я понимаю, выращивается в специальных прудах, и там за этим следят.

не знаю, я муксуна сырого много съел-обошлось без сальмонеллы.
Странно что запрещает - как же его еще есть-то?

ну понятно, что не все поголовно заболевают :) но тут народ яйца с фейри моет и домашнего майонеза шугается. а там и вероятность меньше, и отравление, случись все же, будет в разы легче. а с муксуна и помереть нечаянно можно, если скорую вовремя не вызовут, или в больнице не сразу диагноз поставят.

кхм, муксун вообще то рыба не поддающаяся дрессировкой спинингом, если её ловят, то только сетью, чем я занимался лет десять назад, видимо вы перепутали муксуна с другой рыбой
а так это одна из "царских" рыб, которую можно употреблять в сыром виде, естественно, если она не пролежала долго в тепле, то есть я не уверен за "московского" муксуна в седьмом континенте

я про сальмонеллу, вы про спипинг :) почему вы думаете, что он там его на удочку ловит? или что он его вообще ловит, а не у местного населения покупает? :)
употреблять-то можно все, только некоторые вещи - один раз. посмотрите в гугле, если мне не верите, живет в нем что, или нет.

А чё ж отпугивает гельминтов от муксуна?

а фиг знает - не живут - и всё тут.

Холод и голод. Пункт 4.7

Муксун любим с децтва. Его конечно солить в основном принято, но я из него не так давно сашими делал. и очень даже занятное было сашими.

а вы где жили на севере что с муксуном подружились?

в Надыме и ещё некоторое время в маленьком посёлке Ныда

В меню "Экспедиции" есть строганина из мускуна, правда, стоит она там ну очень дорого - 890 р. за 50 г.

Опа! Я там уже лет 5 не был. Как взлетели цены...

Это после того, как Путин с Медведевым там поели.
http://v-katasonov.livejournal.com/1019 5.html

Уроды, конечно. Но думаю, и без них в Экспедиции цены были под потолок. Принесли, помнится, какие-то пафосные миньоны из оленины. По вкусу - пересохшие кусочки подошвы, по цене - два-три "нью-йорк стейка" в Амбаре.

описание напомнило описухи из салтыковских как мужик двух генералов прокормил. вот:
"Из Тулы пишут: вчерашнего числа, по случаю поимки в реке Упе осетра
(происшествие, которого не запомнят даже старожилы, тем более что в осетре
был опознан частный пристав Б.), был в здешнем клубе фестиваль. Виновника
торжества внесли на громадном деревянном блюде, обложенного огурчиками и
держащего в пасти кусок зелени. Доктор П., бывший в тот же день дежурным
старшиною, заботливо наблюдал, дабы все гости получили по куску. Подливка
была самая разнообразная и даже почти прихотливая..."

ебануцо *зачёркнуто*
мы раньше на севере у местных народов, читай ненцев за бутыль водяры пару добротных рыбин выменивали..
эээх, но это было раньше

даааа... 890 рэ... за нарезанную сырую рыбу... овес нынче дорог, видимо.

СКОЛЬКО????!!!!