Авокадное
Итак, очередной раз в сообществе всплыла новость -дескать, при нагревании плоды авокадо становятся горькие, как хина.
Что противоречит моему жизненному опыту.
Чтобы проверить, не обманывают ли меня мои вкусовые сосочки, мною был взят один спелый плод авокадо наиболее распостранённого в мире сорта Hass, такого тёмного и пупырчатого, а также по одному плоду сортов Reed и Fuerte в состоянии полной спелости. Кусочки авокадо были поджарены на сухой сковороде в течение десяти минут , другие- отварены в кипятке в течение десяти минут же.
Ни один образчик не показал ни малейшего признака горечи при дегустации,проведённой как мною, так и незаинтересованным лицом.
Возможно, выборка не репрезентативна, но я регулярно готовлю горячие супчики из авокадо, и ничего- не горчит.
Да, авокадо были спелые, с мякотью, мягкой, как масло, без потемневших участков. Собственно, другие не имеет смысла употреблять в пищу.