Crazy Soup Maker ([info]arussian) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2004-07-20 19:48:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Курица, Макароны/Паста/Лапша, Птица, Рецепты участников сообщества, Супы

Наш американский ответ этому вредному созданию
Именуемугу Химерой. Прынцыпы у нее, видети-ли. Прынцыпы тут не нужны, а вот полет фантазии эт хорошо. У меня сегодня фантазия улетела в стратосферу. Провел околонаучный эксперимент. Взял малое куриное филе и немного грудки (буквально пару столовых ложек), столько-же замоченного в сливках (толстющих) бородинского хлеба без корочки, ССЧП и тимьян. Все пропущено через блендер, посолено. Прибавлен 1 белок, все хорошенько перемешано. Получилась такая каша-размазня. Сварил пару пробных - чуток хлипковато. Прибавил 2 ст. л., без верха, муки, перемешал, отварил. Не клецки, а мечта. Мягонькие и не разваливаются. Можно даже еще 1 ложку муки ввалить.
Так что, Молли, учись, пока я жив. Был-бы помоложе - показал-бы тебе язык с ушами. :)



(10 комментариев) - ()

Ладно, я перезлился
[info]arussian
2004-07-21 04:56 am (local) (ссылка) Отслеживать
Вот так, Молли, дарю тебе суп
Делаются клекци, как указано вверху. И ставятся, накрытые пленокой в холодильник. Теперь берется 4 небольших брокколи, корона отделяется от ножни, ножка очищается от шкурку и нарезается сантиметвовыми кольцами. Короны грубо рубятся. Упитнный турнепс очищается от шкурки и нарезается сантиметвовыми кубиками. Средняя луковка чистится и тоже режется средними кубиками. Теперича, нагреваем EVOO, и обжариваем лук, стебли селььдерея и турнепс до легкой золотистости. Отливаем пару чашек супа. Снемаем сковородку с огня, даем остыть пару минут и вливаем около чашки сухого вермута. Обратно на огонь, почти до испарения и в суп. Варим все минунт 30. Прибавляем соцветия, лаврушку, тимьян, ССЧП и красный острый. 5 минут и огонь долой. Изымаем лаврушку, а все остальное превращаем в мелкое пюре. Добавляем 0.5 чашки жирных сливок, смешанных с тем желтком, который остался от клецок. В это время зажигаем огонь под отложенным супом. Суп закипел, теперь, мокрой чайной ложкой, выкладываем клецки в суп (который отдельно) варим, ПОД КРЫШКОЙ, 10 минут, после чего вываливаем в суп. Доводим до вкуса.
Черт, описать было труднее, чем приготовить.

(10 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]