Хранение ягод, вопросы
Довольно простой вопрос, когда есть холодильник или морозильник.
Но вчера неожиданно столкнулась с проблемой – примерно 25 литров ягод (черная и красная смородина, клюква и брусника) остались без холодильного домика.
Острым концом встал вопрос: как можно вкусно приготовить ягоды, чтобы сохранить их свежесть по максимуму, постараться использовать меньше сахара, и при этом выполнить непременное условие *почти рыдаю* - отсутствие холодильника и морозилки, т.е. хранить потом в комнатном тепле.

Конечно, сначала ответ напрашивался сам собой – клюкву перетереть с сахаром, бруснику вымочить, из красной смородины сделать джем, черную тоже перетереть бы... Но! Никогда не задавалась таким вопросом, попала Фпросак и Фтупик, а здесь очень печально – выживут ли они в тепле? За джем я не беспокоюсь.

В общем, спасите, кто чем может – идеями хоть какими.
Очень жаль из такой прекрасной ягоды тупо варить … варенье.
Злые люди вчера прелагали выкинуть нах.
Ужас!

PSы:
Смородина
Всыпать в сухие бутылки из-под шампанского, закупорить, обвязать пузырем (понятно, что вместо пузыря придется делать альбуминовую бумагу) и стерилизовать минут 20. Потом бутылки можно засмолить и закопать в песок. Песок пока есть в досягаемости.
Вопрос:
1. Можно ли заменить бутылку на что-то другое? Ибо всего одна.
2. Где держать песок – температурный режим?
3. Поскольку ни разу такое не делала, что это получается в итоге?
4. И главное – как вообще смолить?
5. Подойдет ли такой способ для других ягод?

Клюква
Если, например, замочить клюкву – доживет до холодов? А потом на балкон, например. До них осталось-то около месяца…

Моченая брусника
Технологический вопрос - насколько необходимо добавлять соль? Как-то делала без нее, вполне хорошо было. Впрочем, если способ заготовки – мочение – пройдет по конкурсу, у меня будет возможность поэкспериментировать.
Поделитесь, пожалуйста, своим рецептом – как вы мочите бруснику, что вообще предпочитаете с ней делать? Я имею в виду кулинарные всякие штуки, а не то, что можно было подумать :)

Есть еще немного спирта, но на всех не хватит.

UPD: как я и опасалась - плесень. Увы. Слишком тепло.