Hasselbackspotatis - Картошка по-хассельбакски
Есть в Стокгольме один старинный ресторан Hasselbacken, известен с 1760-х годов.

В 1940-х годах на базе ресторана сделали кулинарный техникум ресторанную школу. Во время войны картошка стала основным блюдом на столе шведов и тогда-то и "создался" этот способ приготовления картофеля как основного блюда. Сейчас - это один из классических гарниров в многих ресторах Швеции.




© TV4

Итак,
8-12 картофелин не разваривающихся сортов
50 гр слив. масла
соль и спБп (можно без последнего)
1 дл* панировочных сухарей

Самый фокус блюда в том, что бы нарезать картофелины на тонкие пластинки (около 3 мм толщины), не дорезая "до дна", чтоб все эти пластинки сохранились на общем основании, т.с. Для этого лучше всего использовать большую деревянную ложку. Нет ложки, можно как-то положить картофелину между двумя... рейками (?), ну или еще до чего додуматься можно.

Духовку разогреть до 200°. Положить картофелины в смазанную маслом форму. Растопленным маслом
смазать (полить) картофелины, посолить. Далее идут разночтения:
- сразу же посыпать панировочными сухарями и печь минут 45 или до готовности
- выпекать без сухарей минут 30, потом вытащить, посыпать сухарями, потом сверху еще маслом и допекать до готовности-румяности.
Поливать картофель растопленным маслом время от времени, ну об этом можно было и не упоминать.

В разных ресторанах есть и разные вариации замены сухарей: кто-то предпочитает натертым твердым сыром, кто-то молотыми и поджареными лесными орехами (фундук) (hassel - это вообще-то лещина)

Прочитав вопросы и замечания участников:

Доп. 1. - Оказывается (спасибо, mad_crab) этот рецепт имеет вполне русское название картофель Гассель.

* Доп. 2. Я предполагала, что будут вопросы, а сколько литров, стаканов этот децилитр (дл), но то, что дл = десертная ложка... :) Выношу ответ, кот. я написала ниже сюда: стаканы у всех разные, а децилитр - один согласно
1 дл = 0.4167 международного стакана
или = 0.4227 стакана американского

Доп. 3. - Размер картофелин везде указан как "средний", но никак уж не мелкий, как тут предположили. Есть еще версия, что этот "способ подготовки картофеля к запеканию" (нарезка на тонкие пластинки) был придуман для того, чтоб сократить время запекания именно специального (оч. крупного!) картофеля для запекания (bakpotatis), который, чтоб пропекся, надо печь более часа. Как показала практика, проблему это особенно не решило, но зато получилось новое блюдо.