vred ([info]vreditel) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2008-10-09 18:57:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Метки данной записи: Девки спорили в пекарне, Обсуждения, Плов, Узбекская кухня

Плов как кулинарное проклятие узбеков.
У любой нации есть еда, которая отличает её от других, но, она же зачастую, является и её проклятием. Если и не всей нации, то уж отдельных его представителей точно.

Чего стоит прославленная любовь украинца к салу. Помню еще в сержантской учебке в Тбилиси узнала матушка одного нашего сослуживца Иванiва, что ейный хлопец поедет долг исполнять интернациональный, да и прислала ему пару килограммов сала, а тот его натурально пытался заточить под одеялом в одну харю. Ну, понятно поставили его перед строем, гуманно дали буханку черняги, есть заставили... Неасилил, кстати хотя и украинец.

Или русские. Хотя нет, при чём здесь русские?

Я про узбеков хочу сказать. Вот удивительное дело. Зайдите в любую общагу. Кто всех кормит и у плиты всегда? Узбек. В любой солдатской столовой – обратно узбек. В крайнем случае таджик.
Гастарбайтеры дом олигарху строят на Рублево-успенском шоссе. Молдаване строят – хорошо, грузины строят реже, но тоже хорошо, армяне опять строят и всё. А вот узбеки не только строят, но еще олигарху каждый шаббат кушать готовят. Ара, э, почему так?
А все потому, что проклятие узбекского народа – плов, иль крутая каша из риса с мясом. Когда-то один древний узбек, по-всей видимости, имел глупость на выезде где-то этот плов заварить. И понеслась слава впереди узбека. Они и сами уж не рады.

Один при мне тут недавно оправдывался , мы мол, городские узбеки, столичные штучки с самого Ташкенту об плов руки не мараем, мы все больше по макдональдсам… Куда там, пчак в зубы и бегом морковку соломкой нарезать.

Получается у узбеков с пловом как в том анекдоте – зашёл в конюшню, нагнулся шнурок завязать, седло сверху накинули… пришёл вторым. Вот и с писателями так тоже бывает – написал человек одну книжку, душу вложил, хорошая получилась книжка и всё, привет, ты уже писатель, хочешь не хочешь, ноблез оближ пиши вторую, третью, вступай в союз писателей, или куда теперь вступают. А сказать-то нечего больше… Получаются такие вымученные книжка №2, книжка №2 продолжение, книжка «Избранное» и т.д.

Так же и с узбеками. Появляется узбек в новом месте. Да хоть на о. Бали. Вы бывали на Бали? Все в восторге. О, узбек приехал, вечером плов будем кушать, бхай-бхай!!! Ну, натурально, а что делать-то, звонит он в аул, ему диктуют рецептик, вечером все едят что-то волшебное с местным бараном, басмати, тапинамбуром и кумином, а назавтра слава узбека уже по всему острову, и у нашего узбека каждый вечер расписан – сегодня плов у мэра, завтра плов у начальника ОБЭП, послезавтра у начальника МВД…

Или приходит узбек в интернет, в кулинарное сообщество. О чем писать? Ну, понятно о плове. Написал, фотки выложил, читатели клавиатуру слюной заляпали - все, ты уже гуру кулинарное.

-А скажите, гуру, можно ли креветок в плов?
Можно, - добродушно отвечает новоиспеченный гуру,- только прожарьте получше.
- А фуагра?
-Можно и фуагра, только чешую осторожно снимайте.

Меня единственно вот что немного удивляет. Как при таком разнообразии узбеков случается такое однообразие рецептов плова в интернете?


(114 комментариев) - ()


[info]snezhkin
2008-10-10 06:59 am (local) (ссылка) Отслеживать
Да, именно они, я сам из СА и легко различаю. Начало Волгоградского-Дубровской, у. м. Пролетарская.

Тут у нас вообще какая-то восточно-европейская киргизская аномалия. Есть такая немалая фирма "Фрегат" по обслуживанию ЖКХ. Ее штаб где-то на юго-востоке, чуть ли не в Жулебино, но щупальца протянулись аж до нас. Так вот, эта фирма где-то оптом закупает киргизов в свои работники, гл. образом, в дворники. Заселяет их семьями (правда, без детей) подвалы окрестных старых домов, которые они потом и обслуживают. Дальше - вторая волна, волна самоорганизации: дворники притащили родственников и теперь все чернорабочие в местных сельпо - киргизы. Даже украинки и молдованки, ранее работавшие продавцами в азербайджанских ларьках, стали вытесняться памирскими гюльчатаями (учителями, инженерами и пр.; маникюр с их рук, холеных в Бешкеке, сходит начисто за пару дней).
О стереотипах
[info]kondratiy
2008-10-09 08:34 pm (local) (ссылка) Отслеживать
В одной из книг о Команданте рассказывается, что многие кубинцы, зная о его аргентинском происхождении, были уверены, что он, следовательно, умеет танцевать танго.
И, узнав, что это не так, одни не верили, а другие недоумевали.

Аналогично многие мои земляки с трогательной наивностью уверены, что равшаны и джамшуды, которые строят или ремонтируют их жилье, - чуть ли не поголовно мастера приготовления плова.
Позавчера некий камерад прилежно закупил кроме всего прочего, по указанию гастарбайтеров-строителей, клевую баранину и "любой круглый" рис, при том, что в магазинах около станции Львовская Подольского р-на Московской области, окромя краснодарского, который во время приготовления намертво слипается и хорош для чего угодно, только не для плова, других круглых сортов отродясь не бывало.

(114 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]