Фома Опискин (
shtirl
) пишет в
kitchen_nax
@
2008
-
10
-
10
12:03:00
всё верно, всё правильно
Нам, кулинарно проклятым галерным пловорабам, иногда приходица готовить эту кашу с мясом в совершенно невыносимых условиях из экзотических жывотных
Ну я разделал жывотное на мясистые порционные части (1 сорт). И на ребра, шею
и прочие щупальца
(2 сорт)
Жывотное было жирным, лишнее сало я срезал и на маленьком огне вытопил жир. На Альфа-центавре все вытапливают жир на маленьком огне, и его как ни странно вытапливается больше, чем на большом огне. И дыма никакого нет. Это наверно, потому что там аммиачно-метановая атмосфера.
После этого я жир разогрел и по очереди обжарил там части 1-го сорта. Посолил их, поперчил и отложил в сторонку.
Потом обжарил части второго сорта с луком и морковкою
Сварил зирвак, в начале добавил туда барбарису и несколько зубцов чеснока, в конце - красного и черного перцу, иранской зиры и соли.
Потом на этом зирваке приготовил плов по стандартной технологии, а когда вода впиталась в рис, собрал плов горкой в центре казана, закопал туда головку чесноку, а на склоны этой горки разложил обжаренное мясо 1-го сорта (жаль фотка не вышла), накрыл плотно крышкой и поставил на самый маленький огонь. Томил на пару минимум минут 40.
в москве, к сожалению, это жывотное не найти ни за какие деньги. Они при перевозке через гиперпространство утрачивают спелость
(25 комментариев) - ()
vreditel
2008-10-10 10:33 am (local)
(
ссылка
)
мама!!!!
Хищник против чужого!!!
avatarakali
2008-10-10 10:35 am (local)
(
ссылка
)
а Вам не страшно было альфацентаврянина есть? а вдруг козленочком станете? =)))))
что это было-то?
tuan
2008-10-10 10:38 am (local)
(
ссылка
)
а у нас в Новгороде с кошки жыра не срежешь :( Недокармливают.
vreditel
2008-10-10 10:39 am (local)
(
ссылка
)
а вы с самого Новгорода или с пригорода?
tuan
2008-10-10 10:42 am (local)
(
ссылка
)
с самого, с Великого. В пригороде, говорят, кошки - уууу...
dvonk
2008-10-10 10:45 am (local)
(
ссылка
)
мертвецами питаюцаа?
tuan
2008-10-10 10:47 am (local)
(
ссылка
)
ога, у нас тут маньяк, ходят за ним и объедают.
pilotkins
2008-10-10 10:51 am (local)
(
ссылка
)
кошечку то пошто задрали??????:)
А упитана всетаки котейка была:)))
maxnicol
2008-10-10 11:04 am (local)
(
ссылка
)
(уважительно) знатная внутрия. Очень я в граде Москов без них скучаю.
сдаюсь
upita
2008-10-10 11:09 am (local)
(
ссылка
)
а что за зверь все ж таки?
Re: сдаюсь
elladkin
2008-10-10 11:12 am (local)
(
ссылка
)
Нутрия, каецца.
Re: сдаюсь
upita
2008-10-10 11:13 am (local)
(
ссылка
)
Ага, спасибо, я уже нашла в комментариях. Экзотика :)
angry_dumpling
2008-10-10 12:07 pm (local)
(
ссылка
)
а что за вкуснятина в соседней кастрюле (эмалированной) ?? выглядит ооччень аппетитно :)
stalic
2008-10-10 12:29 pm (local)
(
ссылка
)
Выжарки до черноты - брак.
Масло перегрето, потемнело от жарки - брак.
Лук до черноты - брак.
Моркови мало.
Чёрные ошмётки в зирваке это барбарис или тот чёрный лук? Если сгоревший лук, то надо было снять, хотя бы. Чего вкус пригорелого водой разводить?
Рис слипся.
Чеснок трудно было вынуть, не помяв бок шумовкой?
Хреново, дорогой. Кому-кому, а тебе - стыдно должно быть. Столько лет практикуешься!
Ладно бы какая ни будь мэд_крап так приготовила, я бы за неё даже обрадовался, а за тебя - расстроен.
вот я и говорю
shtirl
2008-10-10 12:49 pm (local)
(
ссылка
)
казан дали алюминиевый и тонкостенный, рис дали черти какой, моркови дали мало, дали неизвестного науке зверя, готовь говорят плов. А я еще и фотографировать не умею, до кучи, представляете? Сложно нам, простым московским узбекам
svetlo_va
2008-10-10 12:57 pm (local)
(
ссылка
)
я одна что ли на грязную плиту и пространство вокруг заостряю внимание?:(
shtirl
2008-10-10 01:15 pm (local)
(
ссылка
)
Да. Еще там ужасная грязища, на альфе центавре. Условия совершенно невыносимые
irulanna
2008-10-10 01:07 pm (local)
(
ссылка
)
да прям, нутрия в москве не продается
сделайте поиск по сообществу, я оставляла телефон тетки с Бутырского рынка, которая их возит.
and_underscores
2008-10-10 01:21 pm (local)
(
ссылка
)
А расширенный яндекса чем плох?
irulanna
2008-10-10 01:23 pm (local)
(
ссылка
)
как вам удобно - так и ищите
and_underscores
2008-10-10 01:39 pm (local)
(
ссылка
)
Типа, спасибо.
gulnarr
2008-10-10 03:49 pm (local)
(
ссылка
)
Все же масло надо хлопковое у узбеков на рынке покупать и не жалеть и воду для плова минеральную с медом чуть-чуть смешат, приправа с "барбарисками" у тех же узбеков покупать и после обжарки морковки лука и мяса залить рисом в той воде с медом и на слабом огне все само дойдет, можно делать дырочки в плове и водички подливать, если кажется, что суховато. Масло для морковки не жалеть, мясо на ребрышках лучше бараньих хорошо посолить и все получится очень вкусно, может быть и с первого раза.
vreditel
2008-10-10 05:23 pm (local)
(
ссылка
)
а вы юморист!!!
gulnarr
2008-10-10 05:25 pm (local)
(
ссылка
)
Без юмора не вкусно!!!
vasja_iz_aa
2008-10-11 09:26 am (local)
(
ссылка
)
унылое какое то гавно у Вас получилось
(25 комментариев) - ()
[
В начало
|
Новая запись
| | |
Войти
/
Выход
|
Поиск
|
Аккаунт
|
Карта сайта
]
![[info]](2008.10.10_%2812.03.00%29_3285340.files/userinfo.gif){kind=small}
shtirl) пишет в ![[info]](2008.10.10_%2812.03.00%29_3285340.files/community.gif){kind=small}
kitchen_nax
