kitchen_nax: Яблочный квас

nataluga (

nataluga) пишет в

kitchen_nax
@ 2008-10-27 11:31:00

Яблочный квас
Добрый день!
Имеется в наличии 10 литров яблочного сока, который вот-вот забродит, в связи с чем искала в сети рецепты яблочного кваса или сидра. Во всех найденных рецептах предлагается использовать нарезанные яблоки, а насчет использования непостредственно сока ничего не сказано :( Получится ли квас, если делать его из сока?

(21 комментарий) - ()

nikotin
2008-10-27 01:07 pm (local) (ссылка)

Получится знатная брага (добавте дрожжей и сахара=горсть изюма немытого).

gipsylilya
2008-10-27 01:30 pm (local) (ссылка)

Не знаю, как квас, я бы "какбыкальвадоса" забодяжила.
Только добавить сахарку, спиртику чуток и поставить в тёплое местечко.

dvonk
2008-10-27 01:39 pm (local) (ссылка)

для чего сахар? чтоб бродило?
а спиртика чуток - это чтоб бродило хуже?
и что такое "какбыкальвадоса"? яблочная бражка?

gipsylilya
2008-10-27 01:50 pm (local) (ссылка)

ага
спиртик, только чуть-чуть, делает вкус забавней
но его можно и потом

dvonk
2008-10-27 01:52 pm (local) (ссылка)

о, мадам понимает толк в извращениях (С)

gipsylilya
2008-10-28 09:11 am (local) (ссылка)

Атож.
Моя мама очень любит выращивать всякую плодово-ягодную, как и многие её знакомые. А варенье варить я не умею. Делаю брагу :/

dvonk
2008-10-28 02:13 pm (local) (ссылка)

я думаю, что вам стоит изучить хотя бы самые азы этого дела

gipsylilya
2008-10-28 05:44 pm (local) (ссылка)

какого?
у меня полная кулинарная фригидность
я даже майонез ем время от времени

aou
2008-10-27 02:37 pm (local) (ссылка)

Еу если спирта добавить сразу - получится яблочный сок со спиртом. Если туда еще и сахара - излишне сладкий яблочный сок со спиртом.

gipsylilya
2008-10-28 09:12 am (local) (ссылка)

Да вроде нормально получалось...
Хотя я не помню, когда именно вливала спирт, если честно :)

bigalex
2008-10-28 09:50 am (local) (ссылка)

унуторь. и брага пусть стоит в сторонке!

gipsylilya
2008-10-28 05:47 pm (local) (ссылка)

нет, спирт горький, унутрь не лью

bigalex
2008-10-29 10:42 am (local) (ссылка)

угу. а в начинающую бродить жыжу зачем тогда лить? или бактерии напьюццо и быстрее сахар сбродят?

gipsylilya
2008-10-29 10:51 am (local) (ссылка)

не грузите блондинку, это неэтично

bigalex
2008-10-29 11:25 am (local) (ссылка)

я руковожу практикой SAP, откуда у меня этика?

vreditel
2008-10-27 06:21 pm (local) (ссылка)

спиртику бы

aou
2008-10-27 02:15 pm (local) (ссылка)

Примерно так:

http://aou.livejournal.com/84372.ht ml

Если сок свежий (непастеризованый) - можете попробовать без добавления дрожжей - должны заработать "дикие" дрожжи. Но с ними - как повезет.

Если сок с мякотью - не помешает перелить из канистры в канистру еще разок - другой. Отделить от осадка.

aou
2008-10-27 02:17 pm (local) (ссылка)

Или вот еще: http://aou.livejournal.com/88131.ht ml

Яблочное вино с медом.

thejulka
2008-10-27 07:00 pm (local) (ссылка)

один раз (в прошлой осени) мы забыли бутылку из-под вина, заткнутую (не особенно укупоренную, а так, по-домашнему), гм... о чём это я... наполненную яблочным соком! Не собирались делать вино или сидр, просто поставили в кухонный шкафчик за бутылкой с раст. маслом (наверное, это важно). В темноте, в теплоте. Нашли только этим летом (т.е. прим. 9 месяцев прошло. И оказалось сухое вино, легко пилось, не кислое, а именно... да, весь естественноый сахар выбродил.

polryby1
2008-10-27 08:52 pm (local) (ссылка)

У моей мамы в аналогичном случае вышел уксус.Позже спохватилась:)

angelica_sea
2008-10-27 08:23 pm (local) (ссылка)

тирольский штурм приходит на ум.
это такая вещьььььььььььььььььььььььь

(21 комментарий) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]