PLANTER'S PUNCH

This recipe I give to thee,
Dear brother in the heat.
Take two of sour (lime let it be)
To one and a half of sweet,
Of Old Jamaica pour three strong,
And add four parts of weak.
Then mix and drink. I do no wrong —
I know whereof I speak.

это можно использовать для застольной декламации
а вообще говоря, классический пунш не предполагает каких-либо алкогольных компонентов кроме рома, да

Дык, путаница в выборе рецептов такая, что голова кругом.Какой из множеста рецептов классический-то?

Может этот? -


Claret Punch
3 cups fresh lemon juice
Powdered sugar or simple syrup
1 1/2 cups orange liqueur
1 1/2 cups brandy
3 750-ml. bottles (about 10 cups) claret wine
4 cups (1 quart) club soda
Ice mold

Chill all ingredients well before mixing.
Sweeten the lemon juice with sugar or simple syrup to taste. Pour into a punch bowl.
Stir in the orange liqueur, brandy, and wine. Add the club soda last, just before serving. Float an ice mold.

три слепые мышки две большие леди рекомендовали

take 1 of sour
2 of sweet
3 of strong
and 4 of weak

1-2-3-4

и объясните уже человеку, что под weak здесь имеется в виду вода:)

Рецепт из "Образцовая кухня" 1892г. Рецепт № 2072 Пунш.

2 лимона изрезанные на куски вместе с кожей, но без косточек и две щепотки черного чаю на 2 ½ фунта воды уваривают в закрытом сосуде пока чайные листья сделаются совершенно мягкими; тогда прибавляют 1 фунт мелкого сахару и, когда сахар разойдется приливают 1 ½ бутылки хорошего ямайского рому и 25 капель лимонного масла, фильтруют через бумагу и разливают в бутылки и хранят до употребления.

Скип про употребление в кондитерской продукции

Как напиток его употребляют так: наливают ¼ -1/2 стакана этого пунша, добавляют кипятком, кладут по вкусу сахару, кусочек лимона и подают вместо чаю.

Ваш рецепт это вариант жженки якобы придуманной А.С. Пушкиным, хоть и вкусно, но на любителя - многим не нравиться привкус жженого сахара. Ну и фокус с ситечком и сахаром скорее всего не получится, нужен кусковой сахар рафинад положенный на что-то вроде перекрещённых шпажек.

Это кто и когда говорил, что жжёнку Пушкин придумал? Отродясь подобного бреда не слышал.

[ковыряя носком пол]
И в телевизоре говорили,в передачке "кулинарные истории", и в журналах печатали, типа "Лизы". В общем массы информированы, по крайней мере в споре на эту тему я уже был... Жженку изобрел Пушкин и назвал ее Бенкендорф, фсее...

Маленький оффтопный вопрос к вам как к эксперту - ковенский мед, кроме того, что готовился только из липового, чем нибудь принципиально по технологии отличался?

Ахматова придумала безалкогольное шампанское и назвала его "Жданов".


Честно сказать, про состав и технологию приготовления ковенского мёда ничего не знаю. Надо будет разузнать по-возможности, спасибо за наводку.

шото я чото както ничо не понял вобщем:)

чо тут понимать - в кипятящийся на костре чифирь добавить трехлитровую банку портвейна (помните, закатаные такие продавались), снять с огня, добавить бутылку водки -классика же! а теперь сравните с рецептом сверху.

просто человек глинтвейн с пуншем перепутал немножко

Теперь все понятно:)

Боюсь, что подобную ностльгию разделить не могу, ибо глинтвейн все же немного другое, а вот пунш, с ним всё так запутанно:

http://slovari.299.ru/word.php?id=3 4843
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D 1%83%D0%BD%D1%88