韮菜 и лук-резанец.
Зашёл сегодня в китайскую лавку, купил того и сего. Ищу глазами тот самый "джусай", не вижу ни в свежем ни в консервированном виде.
Спрашиваю хозяйку, есть "джусай"? Хлопает глазками, говорит аааа, джусай... идёт и выдвигает ящик, накрытый другой зеленью. Собирает пучок.
Я её прошу написать, как называется, она пишет. Уточняю, цветы белые? Говорит - да. Пишет: 韮菜 (а не 韭菜)

韭 (韮) [jiǔ] 1. noun fragrant-flowered garlic; (Chinese) chives, See 韭菜

Дома начал рассматривать, листья не трубчатые а плоские. Именно как на этой картинке по слову "джиу сай лю"!
jiǔ cài lǜ (韮菜绿) ， huī lǜ ，(灰绿) (绿 - зелень)
http://images.nciku.com/sourcing_im ages/26/26727_getty_20080128162603.jpg
http://www.nciku.com/search/en/detail/l eek-green/54451#

Если кто то считает, что китайцы (ханьцы) не едят лук резанец, то сильно ошибается.
Они даже запекают сёмгу в майонезе с луком.




Allium cepa/洋葱yangcong/onion 4:Torpedo Red Bottle(K832),Xuebao,Zizhu
Allium fistulosum v. giganteum/大葱dacong/welsh onion 5
Allium porrum/韭葱jiucong/leek 4:D'Elboeuf,Elegant,SJZ,Winter Giant
Allium schoenoprasum/北葱beicong,细香葱xiangcong/chi ve 1:Regular(K589)
Allium tuberosum/韭菜jiucai/chinese chive 3:Caucasia',Zigen
http://ps.88uu.com.cn/lige.htm

http://hi.baidu.com/7510117510/blog/ite m/906ab31f6d0f2ff1e0fe0bca.html
英 名:Chives
科名:百合科 多年生草本
原产地:地中海沿岸地区
株高:约20~30cm
发芽温度:15-20℃ 适宜4-6月份播种
品种:细香葱
药 效:对于头痛﹑感冒﹑发烧﹑促进消化等均有疗效
产品出售:种子

虾夷葱也叫细香葱、西洋丝葱，属於百合科多年生草本植物，跟洋葱及我们常吃的青葱是近 亲。它的叶子细长中空，呈圆柱状，株高约20公分。春天到初夏时，成熟植株（从种子播 种第二年起）会开紫红色小花，盛开时就像许多紫色小球掛在植株顶端，极為美丽。

虾夷葱的繁殖可以用播种或分株法，可在春、秋季进行。播种后约一星期即可发芽，但刚长 出来的小苗，很像禾本科的杂草，千万不要把它拔掉。等苗长出3-4片叶子时就可以定植，栽 培介质要排水良好且肥沃，可用栽培土混合有机肥（如有机大补帖）。小苗栽种1年后，会 分生出许多子株，此时就可利用分株繁殖。如果栽种3年以上，就一定要分株，以避免植株 长的太密而株势耗弱。

栽培位置全日照或半日照皆可。冬季时在全日照处种植会长的较好；夏季气温较高，植株会 较虚弱，所最好有适当遮阴，或放置在半日照处。栽培场所要通风良好，但因叶子数量多，水 份蒸散较快，要适时补充水份，如果缺水叶子易变黄。施肥以有机肥较佳，约3个月施用一 次追肥，可将肥料放置在土表（不要太靠近植株），浇水时肥份就会随水流入土中。株高达 15-20公分就可以採收，採收时从离地面约3公分处剪下即可。但栽种第一年，植株还 很瘦弱，要减少採收次数。

虾夷葱可利用的部位除了叶子之外，它的花也可利用。它的味道比一般我们所食用的葱温和，味 道也没有那麼刺激。叶子大多利用在沙拉、汤、蛋包饭、炒饭等，或当料理鸡肉、鱼时的佐 料；花除了可当沙拉外，也可製成乾燥花。食用虾夷葱除了因為它含有丰富的钙质及胡萝卜 素外，还有帮助消化、保暖身体等功效。因為虾夷葱的用途很广，建议可在家中栽种几盆，需 要时可随时採收，除了作料理之外还可观赏。

Тема не совсем закрыта.