Ну это же не блюда, а правила обращения с ними.

И неужто до русских не было ковшиков?

в "обеде по-итальянски" кодифицировано "обслуживание по-русски"

Casseruola russa

Не знаю правда или нет, но где-то читал что заливные всяческие это от русской кухни.

А как же блины? А икра? Она даже по-японски "икура"!

блины есть во многих кухнях.

Добавлю/ Икру издавна и традиционно едят в средней Азии и на Кавказе

То-то они по-английски именуются blini, а не pancakes или там crepes.
Ваше знакомство с кухнями народов мира поражает.

завёз шоколад, потомки продали бизнес http://www.morozoff.co.jp/grand/

"Икура" - это только красная. А всяких прочих рыб икра имеет свои японские названия.
А ещё японцы пекут "пиросики". Это типа пирожки. Только они что в них кладут? Правильно - рис с карри.

http://angusha.ks5.ru/showrecept.ph p?id=34&page=1
Петр Вайль и Александр Генис "Русская кухня в изгнании"

О чем вы? Это два ностальгирующих еврея. При чем здесь русская кухня?

там в середине, если вы не сочтете за труд прочитать, перечисляются некоторые пункты, касающиеся сабжа, здесь обсуждаемого. И я убей бог не понимаю, почему два ностальгирующих еврея, по-вашему, ничего не понимают в русской кухне

Да судя по тому, что они в своей книге написали.
Ну оочень русская кухня, с кулебяками о многих углах.

Деушк, эта книга к кухне не имеет никакого отношения.

см выше. Или ниже.

Ага, зри в корень.
См. ниже- деушк, ну какого вы-то суётесь о кулинарии рассуждать?
Коли даже котлеты приготовить не в состоянии? Тока не надо мне на Бугайского кивать, что он тоже не может.

Да не берите Вы это так близко к сердцу. Это личное мнение Алексея Зимина, если Вы говорите про него. А лучшие кулинарные критики - Вайль и Генис.
Петр Вайль говорил интервью мне: "Вообще, русская кухня – не мировая и не была мировой. Если бы не Великая французская революция, русской кухни бы не существовало. Куда поехали французские дворяне? В Англию и в Россию, и повезли с собой поваров. Эти повара и создали кухню, которую мы называем русской. Она французско-русская. Что, кстати, понимают в ресторане "Пушкин". Но есть несколько выдающихся именно русских блюд и самое выдающееся – уха! Единственный в мире прозрачный рыбный суп. Это шедевр! Когда мне удается сварить настоящую уху, я счастлив. Еще грибная солянка, для которой необходимы соленые грибы, тоже выдающееся произведение. Ведь соленых грибов и соленых огурцов не существует в мире, только маринованные. Соленые есть лишь в России, Польше и в еврейских общинах мира, где живут выходцы из тех же России и Польши".
полностью - здесь http://www.gastromag.ru/newsgastro/view _archive.asp?r=9&id=2273

А кто-нибудь кроме вас считает их лучшими ?(это не в плане моего ехидства, просто знать хочется)

я считаю, если вам от этого легче станет

Ну вы даже котлет жарить не умеете, а туда же- критик нашлась.

можно я с вами вообще никогда и ни о чем дискутировать не буду?

А вы не сможете дистутировать. В силу отсутствия кулинарных знаний.
Без которых ну куда вы лезете рассуждать о кухне вообще и о русской кухне в частности?

А вы кто?

дед пихто, как вы понимаете

Ясненько.
Так ваше, дедушка, мнение по этому поводу ровным счётом ничего не значит. Нолик такой, ага?

такое ощущение, что некоторых не кормят неделю, а потом выпускают на просторы инета порезвиться... Печенка лопнет, дорогие товарищи, так злиться из-за ерунды. А мое мнение значит ровно столько, сколько оно значит, и не вам его оценивать

Вы меня просто не знаете. Я сейчас не злюсь, я веселюсь от души. Так что - ничего у меня не лопнет, не волнуйтесь.

эт хорошо, было бы очень жалко, если бы у вас что-нибудь лопнуло, правда. А поскольку я ровно так ж веселюсь со своей стороны, то мы тут все неплохо проводим время. Have a nice day

А это вот кто-
http://community.livejournal.com/easyco oks/1072650.html

Матушка, бля!
Простите засранца!
(тут он рвет волосы в паху и кается, каается...)

Да, никотин, был такой поэт, Бродский его фамилия.Так вот он считал их лучшими. И еще был писатель-эмигрант, может слышали, Довлатов. Он тоже их считал лучшими. Достаточно?

Тоже мне нашли кулинарных авторитетов.
Мне пофиг, что они там писали, главное, разбирались ли они в еде.
Был бы на их месте Аверченко - можно было бы поверить, а так...

во-первых, mad_crab, я отвечал не Вам. хуйли Вы лезете в разговор интеллигентных людей?
во-вторых, раз уж влезли, напомню: Аверченко умер в 1925 году. Вайль и Генис ещ не родились тогда.

Во-первых, я высказываю своё личное мнение о Вайле и Генисе.

Во-вторых, если уж говорить об изгнании и кулинарии, какие Вайль и Генис нафиг изгнанники? И какая в их книгах нафиг кухня?

Не волнуйтесь, никто не сомневается, что настоящий изгнанник - это вы.

Ну как, научились готовить омлет или всё ещё страдаете, запихивая его в духовку?
Вот ведь- прорезалось очередное вякало.

Мой омлет передает вам привет. А как ваш? Все еще "трясете и мешаете"? Интересно было бы посмотреть на результат сих плясок с бубном.
Кстати, об изгнанниках. Вы как в Австралии оказались-то? Стесняюсь спросить но...вякнули что ли что-нить не то в свое время на родине?

Нда. Постеснялись бы ЭТО показывать.Буэ.
Я-то трясу и мешаю, следуя заветам Джулии Чайлд, Гордона Ремзи, Раймона Блан и так далее. До которых Похлёбкину не дотянуться.

трясите-трясите, только ради бога, никому не показывайте, ну если только мне, у меня нервы крепкие, а за остальных я не ручаюсь

кстати, про заветы. Если бы не было Джулии Чайлд, то чьим бы вы заветам следовали? Или сидели бы голодная?
Джулия Чайлд и прочие тем и велики, что оттачивали совершенство своих рецептов методом проб и ошибок, проще говоря - экспериментируя. Что вобщем-то и отличает профессионала от обычного буквоеда. А для вас это совершенно закрытая область, потому как вы следуете исключительно букве. Тем и отличаетесь от этих кулинаров как ээээ, ну не знаю как сказать, ну те, которые картину Шишкина "Утро в сосновом лесу" в двестипятьдесятвосьмой раз перерисовывают.

Деушк, Джулия Чайлд оттачивала своё искусство в Париже на кулинарных курсах для богатых домохозяек.
Профессионалкой-кулинаром она не была ни в одном глазу. Да,она была из хорошей семьи, а также женой дипломата, что помогало ей в телекарьере.
Это о профессионализме.
Почитайте авторитетов, прежде чем демонстрировать миру своё безобразие.

Learn English U moron, а то смешно ваши рассуждения читать, ясно же, что вы о Чайлд и прочих не имеете ни малейшего представления.

так и знала. значит все-таки буквоедство, к кулинарии вы не имеете отношения

Деушк, в отличие от вас, я не задаю идиотских вопросов и не готовлю отвратную жрачку. Ваш омлетик- крайне неаппетитное зрелище, вы ещё и лук нарезать не в состоянии.

Джулия Чайлд в отличие от вас - профессионал. Мне надо еще раз обьяснять - почему?

Learn English and p off, u moron

А то выглядите по- дурацки. Я-то в отличие от вас имею представление о книгах Чайлд и о её творчестве вообще.

мертвое - не шевелится. Учитесь готовить не опираясь на костыль в виде Джулии Чайлд, авось оживете.

Я советов от неумех и невежд не воспринимаю.
Мои омлеты выглядят на порядки лучше ваших, и вообще у меня рука набита- вот эти самые догмы, рутина и техника позволяют практически всегда добиваться хороших результатов. Потому что я использую их с умом.
У вас нет общего понимания кухни. Отсюда-мерзкий переготовленный омлет с неровно нарезанным заваренным луком.

ваши омлеты не выглядят никак, как и остальное, потому что их не существует. Где? Покажите, удивите.

Да, и все помещённые здесь фото не мои, конечно.
Какое-то у меня дежавю.
Ну сделаю я омлет, покажу. Он будет заведомом лучше вашего, потому что хуже вашего некуда. Более того, он будет хорош с любой точки зрения. Что дальше?
Таких косоручек, как вы, в мире тыщи. Много вам чести- что-то вам доказывать.

Она перелестна, не правда ли?)

Как оказались- см. имми.гов.эйю, там всё написано.
Просто развелось изгнанничков, пишущих о русской кухне. Чем мы хуже?

Хоть и не ко мне- а что, Бродский и Довлатов-тоже известные кулинарные критики? И ты, Брут...

Гы-гы. Вайль и Генис - лучшие, так считали Бродский и Довлатов.
Офигеть.

в очередной раз убедился, что ваше сообщество в массе своей - парад закомплексованных уродов.
...есть мнение, что гототить надо с хорошим настроением и доброй душой. очень сомневаюсь, что большинство этих людей из сообщества, все эти коллекционеры репептов, готовят хорошо и вкусно - вы же полны злобой и завистью от пяток до макушки.
вот вам и "гы-гы".
не трудитесь отвечать. вы мне скучны.

Остаётся понять, чему и кому завидует здешний народ. Уж не вам ли?

Журнализму?

Ой, я тоже раньше думал, что люди, которые готовят, добрые. Вот, к примеру, Петя

Владик, вот что действительно никому неинтересно, так это твои унылые выводы. Я избавляю сообщество от них, не обессудь.

И тот и другой были больше по части алкоголю. Наскольку я помню второй не брезговал из алкоголя ничем, а ел нередко кильку в томатном соусе и зельц с волосами/ Достаточно?
(охуенных кулинарных авторитетов вы разыскали)

арабы солят даже лимоны, не только огурцы

Правда, и есть их соленья невозможно.

Неужели себе в убыток работают?
Вроде похоже на съедобный продукт
http://forums.fatakat.com/showpost.p hp?s=ccea42585a820a7f4dc755f7fae76c2f&p=590289&postcount=90

Ну и оливки должны выходить нормальные.

На вкус и цвет. Я их соленья есть не могу, особенно оливки. Морковь, перец, огурцы - просто страх и ужас. Может сами и едят, в их климате менее засоленным отравиться запросто.

Вы о ком? Ливанцах, египтянах, марокканцах...?

Египтяне.

Это, несомненно, была вершина вашей карьеры!

под шумок запиарилсо, товарисч

RKazanskìe tatarî, v" statisticheskom" i e̊tnograficheskom" otnoshenìyakh". Di Karl Fedorovich Fuks

лучшие кулинарные критики

кому и кобыла - невеста

1. Гусары, и думаю, их салат, они не русские, они сербы и венгры изначально.
2. Кого вы подразумеваете под словом "русские"? Фино-татар современной центральной России? Москлей (московитов) (финнов-мокша)московской и тверской области? Сибирь с их этническо-кулинарным венигретом? Русинов Западной Украины? Или жителей Киевской Руси?

ну началось...

можно записать кефир, ну а казаки, русские и малороссы на Северный Кавказ посредством куначества внесли технологию приготовления дрожжевого хлеба

с интересом послушаю о традиционных кулинарных способах новгородцев

репа, брюква, овес

Хотелось бы прежде всего узнать, что есть "мировая кулинария", в которую нужно что-то вносить.

изобретено именно русскими, по определению самого "лучшего критика"

Дети.
В какую такую мировую кулинарию русские должны были что-то внести?
В котёл племени мумбо-юмбо или как?

я не совсем спец по вкладу, но тот же вайль писал, что существует два вида сервировки (праздничного) стола -- русский и французский.
только не помню какой есть чей. один -- когда все сразу ставят на стол и чтоб по цвету поразнообразней, а второй -- когда блюда поочереди приносят.

а из блюд мне холодец нравится. мировая кулинария его пока лишена, но это ее проблема )

Оооо....и не жить.
А чё ещё писали Вайль и Генис?

еще похлебкин есть -- из популяризаторов

Аааа....а мы-то по старинке англоговорящим знакомым рекомендуем перевод Молоховец...

Ну чё, blini pan поминать будем?

Хоть и символ Солнца...


Ruskie prostonarodnye prazdniki i sueviernye obriady Di Ivan Snegirev, Ivan Mikhaĭlovich Snegirev

Slovarʹ t͡serkovno-slavi͡anskago i russkago i͡azyka sostavlennyĭ vtorym otdieleniem imperatorskoĭ akademīi nauk Di Imperatorskaia akademīia nauk (Russia, Imperatorskai͡a akademīi͡a nauk (Russia)


Slovarʹ t͡serkovno-slavi͡anskago i russkago i͡azyka sostavlennyĭ vtorym otdieleniem imperatorskoĭ akademīi nauk Di Imperatorskaia akademīia nauk (Russia, Imperatorskai͡a akademīi͡a nauk (Russia)

Ėntsiklopedicheskīĭ leksikon

похоже, славянские.
http://vasmer.narod.ru/p053.htm

Фасмер "млин" производит от "молоть". Молоть слово, конечно, с индоевропейским корнем, но словообразовние млина случилось уже где-то у нас--так я его понял.

http://en.wiktionary.org/wiki/mulin

это русские

Zapiski i zamiechanīia o Sibiri Di Ekaterina Alekseevna Polevaia Avdeeva, K A Avdi︠e︡eva

Костя, не оскорбляйте донцов, не называйте их русскими. Казаки они. Как и дед мой. Только он терцом был.

Ну да, и мой - казак, рязанский.

Istorīia Donskago voĭska, Vladimira Bronevskago Di Vladimīr Bronevskīĭ

buy louis vuitton
ed hardy hemd
ed hardy hoodies