Вполне возможно, что это очень вкусный омлет, но картинки действительно неаппетитные. Уж больно крупно. Да еще эта голубая тарелка отсвечивает...

соответственно если мельче - аппетитнее?

да, жырноватый получился омлет, по моему мнению.

яйца кашу маслом не испортишь!

очень хочется жрать.

дико жрать захотелось

его что, во фритюре готовили? на нём жира такой слой, что можно спокойно салфеткой вытирать...

зачем салфеткой, лучше свежеиспеченным хлебом промакивать

у меня от такого количества жареного масла обычно сердце болеть начинает ближе к вечеру, независимо от количества съеденного хлеба.

Это не сердце! Это поджелудочная железка требует покоя.

я не врач и не знаю, что именно там покоя требует, но боли у меня в сердце. вполне могу поверить, что отдаёт что-то другое.
жареного в слое масла в палец толщиной именно поэтому не ем.

По-моему, для омлета он слишком мокрый и низкий

это масло, а не влага

А зачем так много?

нравится маслянистость

дико захотелось стрямкать данный девайс

Уж не знаю, кому там как не аппетитно... А как по мне, так в конце рабочей пятницы вешать фотографии омлета в фас и профиль это жестоко. Жрать захотелось непередаваемо.

Да тому, кто удосужился научиться готовить омлет.

Может быть. Уже сейчас, поевши, попиваючи за компом мате, я могу поворчать на то, что фотографии некузявые, омлет какой-то тонкий, снизу пропекся (прожарился?), сверху "сопливый", масла много...

А тогда есть хотелось.

фу
пена - это вы наплевали сверху?
буэ

всей семьей!

Не, это когда масла много.

вот странно, я обычно тоже масло не экономлю, а пены такой ни разу не

Может, есть какая зависимость между "омлет на сливочном масле" и "омлет на растительном масле". Я такую пену обычно на сливочном наблюдал. У вас тоже сливочное не экономится?

отнюдь. Я, правда, его по хвранцузской моде грею до карамелизации

А народ разогревает до "бульбашок", шоб дымилось и пенилось. Может, тут та же история. Нагрели до пены, туда омлетную массу.
Ау, автор, так было?

вот немного другой омлет -
пены на нем гораздо меньше, но он немного другим способом приготовлен
готовила оба не смеси ги с оливковым

а зачем его дымить?

Я не знаю, зачем. :) Описываю процесс, после которого на омлете получается пена из масла.

А как именно готовите? В какой момент вы выливаете омлет?

разогреваю масло на чугунной сковороде. Слегка. Если бы это сливочное - то до момента, когда на нем появятся пузырьки, еле-еле, они даже не шипят, огонь маленький. Выливаю смесь.
Первый омлет сидел под крышкой, тот что в комментарии - сначала две минуты без крышки на плите, потом доходил в не очень горячей духовке.

масло надо греть до пожелтения и появления характерного "орехового" запаха

опасаюсь, что низ тогда сильно схватится, а я этого не люблю
а так низ светлый, как и верх -

при умелом обращении с рукой регулировки нагрева ничо не

s/кой/чкой/

с рукой тоже неплохо звучит)

в общем-то ги уже само по себе имеет слегка ореховый вкус, зачем его два раза

а, у вас ги пенится?!!! в топку, в топку такое ги

ги не может пенится, оно прозрачное на сковороде абсолютно
пенится омлет, может в первом варианте при перемешивании слега завоздушила смесь, а может под крышкой что-то там происходит

вот и я не понимаю, откуда пена

А это масло слегка пригорело и при выливании смеси на сковороду, часть его попала на верх омлета и запузырилось

вообще читала, что советуют после перемешивания немного дать постоять смеси, чтобы пена осела, если она образовалась
я в первом варианте точно не ждала отстоя пены)

и где это такое пишут?
вы кстати определитесь, вы пишете слово омлет, а делать пытаетесь - суфле! Конечно, оно вздувается и пенится. Чо с ним не делай, это его природа такая воздушная. Делайте омлет, и будет вам омлет без волшебных пузырьков

нет, я не взбиваю его, если вы об этом

нет, не об этом

Ага, вот только непонятно, с чего вы решили, что готовите омлет.

насчет омлета ничего не скажу, фото ужасные.

да я в общем-то, не фотограф

Да и готовить не умеете.

Вы его вскипятили что ли?

а что, есть такой метод?

а мне вкусно - маслице, лучок зеленый - прям бы съела, киньте в меня срочно кусочком омлета, я сегодня без обеда!

Смотрите слюной не подавитесь.

Нормальный такой омлет.

Кому и кобыла-невеста

Зато хоть молчит, а не тявкает как шавка.

Омлет-то- да, он молчит, и заступиться за него некому.

Помянем его.

неаппетитно

Если не секрет, а почему он "такой зеленый и плоский"?

потому что этого и добивались.

Вообще-то текстура вполне зачотная. Т.е., пена что надо, ну, а про цветовую композицию уже высказались.

принимается

да еду вообще очень трудно сфотографировать красиво. тем более мешанину какую-нибудь в виде полуоднородной массы. посмотрите хорошие поваренные книги и сравните то, что там, с тем, что на этих фотках. а лук в этом омлете нарезан очень топорно. хоть бы ромбиками какими выстригли, что ли :)

спасибо, смотрели.
у лука были очень толстые и широкие перья, поэтому было с умыслом порублено крупно, "по-крестьянски" и чуть притушено в масле, чтобы помягчели

Ага-ага. Жаль, что следов тушения в масле не наблюдается.

вот мне только тут очень жрать захотелось :)

Ну что ж вы все голодные такие, непонятно.
Омлет на одного человека готовится за полминуты по- хорошему.

ну как же... лук по-крестьянски. корни вспомнил и все такое. мой дед землю пахал! при чем тут омлет!

Ничего неаппетитного в оных картинках я не углядел. Наоборот, выглядит вполне вкусно и съедобно.

А вы кто?
Мож, вы привыкли чан ботвиньи.

Если бы Вы видали картинки, которые изредка подвешивают те, что сказали Вам "буэ", то Вы бы пожалели их и отнеслись к их простеньким выражениям зависти с пониманием.
Всё очень просто: для того, чтобы выглядеть несомненными гениями этой кампашке надо чтобы никто больше ничего не писал и не постил фотографии, потому как всё познаётся в сравнении.
Поэтому они торопятся обосрать всё, что не запощено здесь кем-то, кроме них самих, любимых.
Не могут они спорить лишь с самым очевидным, когда любому понятно, что и пост интересный, и фото превосходно.
А по фото омлета могу сказать, что выполнено оно вполне ничего себе, особенно, если учитывать довольно невысокий уровень фотографий, помещаемых в последнее время в это сообщество.

О, пришёл Знаток Омлетов.
Я понимаю, что иностранные языки для вас не родные.
Но блин тут в сообществе тему приготовления omelette буквально по косточкам разбирали!
Какую сковороду брать, как яйца размешивать, как вилку держать, как трясти сковороду и как сковороду за ручку брать, когда олет рулетом на тарелку нагретую выкладываешь. И чтоб весь золотистый был.
Вот вам например образец от повара со звёздами Raymond Blanc -
надеюсь, он в представлении не нуждается?
http://www.bbc.co.uk/restaurant/coo king/recipes_raymond10.shtml
Это ж вам не деревенские кашевары.
Которые ничего круглее котла.

отлезь, гнида

Ну как всегда.
Об омлете гастарбайтеру сказать нечего, но вякнуть- то хочется.

отлезь, гнида

Видно птичку по полёту.
Об омлете есть что сказать?
А, у вас это не готовят.

отлезь, гнида

Да, и этот вот "омлетик", и комментарии ваши - явления одного порядка.
Ну сидел бы себе в уголочке со своей

что за пена с коричневыми штуками? Это что, сливочное масло перегорело?

Сразу видно знатока пригорелого сливочного!
Уважать.

Масло-то пригорело, тут еще вследствие его большого количества оно наверх омлета пошло и пузырьки вместе я яйцами дало ... Я так думаю ! (с) Мимино

Да невозможно по этому фото определить что это такое, разрешения не хватает.
То ли ошмётки с плохо помытой сковороды, то ли пригар от масла, то ли и вовсе чёрный перец.
Но если невозможно определить, то сбежавшиеся знатоки, тыкающие пальцем в "пригорелое сливочное" меня смешат: выходит, для них самих эта картина более привычна, нежели чёрный перец.

Ну тут уж довольствуешься тем разрешением, какое есть и наиболее близкие предположения высказываешь ... А на перец не похоже ...

Чем не похоже?

Согласен, тут не разберешь совсем ... Может и перец ...

это КСЧП (крупносмолотый черный перец)
вообще количество людей, в первую очередь признавших не перец, а горелые фракции сливочного масла радует. Как говорится - вот все и вскрылось.

Ну там действительно не разберешь ...

Ага, совсем как при первом взгляде на ваши "омлеты".

После того, как вы мне тут собирали и подсовывали интернетные рецепты и картинки красивых омлетов, ваше мнение для меня ровным счетом ничего не значит. Это может сделать любой, владеющий компьютерной мышью. Вашего омлета я так и не увидела. Одно дело мелочь по карманам тырить чужие ссылки копировать, а другое - собственноручно приготовить. Как там нынче говорится - ссыкотно? Что вы там мне про мешание вилкой омлета задвигали? - http://community.livejournal.com/kitche n_nax/3316707.html?thread=100304355#t100 304355
Джулия ничего не мешает - http://www.youtube.com/watch?v=GpIndUaf TJU
Так же, как и остальные - максимум сдвигают к центру схватившуюся смесь.

Я сильно подозреваю, что с практикой у вас тяжко складывается, иначе с чего бы тратить все свободное время на классификацию всего и всея, заучиванию латинских названий всего и всея и зубрению биографий известных кулинаров. Сублимация. Не там, так тут.

Блин да попробуйте сами хоть раз в жизни приготовить омлет.
Вам дали ссылку на Рэмзи, который таки мешает,плоской стороной вилки, хоть и не всегда, я тоже так делаю, потому что если делать, например, как Чайлд, то края получаются тонкие, суховатые.
Ну не знаете английского или французского, не ели омлетов кроме как в детсаду- признались бы, чё разоряться-то.

русский понимаете? или уже забывается?
знаете чем отличаются от вас местные наховские персонажи (они же модераторы), к мнению которых большинство прислушивается? (включая некоторых, с которыми с упоением собачитесь). Тем, что мужик сказал - мужик сделал (приготовил, сфотографировал, описал). Не размахивая ссылками на известных и неизвестных авторов.

Вы можете собрать мне всю информацию с интернета по омлетам на всех языках мира - и што? Ваше мнение что-то станет для меня значить?

Эээ...вы тут с каких пор?
Вы местных модераторов ни с кем не путаете?
Покажите мне тут кого кроме меня, у кого есть манера показывать неумехам вроде вас, как надо? Был один, надо отдать ему должное, но счас нету.
Не, все эти разговоры за хлеб, пирожки и лапшу и так далее с демонстрациями прошли мимо вас, понимаю. Но, повторяю- покажите мне хоть одного модератора, который поступает подобно мне.
Это раз.
Вы хоть знаете, откуда в сообществе столько модераторов и зачем?
С чего вы вообразили, что это звание выдавалось за кулинарные заслуги?
И не вам решать, кто и к кому "здесь" прислушивается.
Чё, показать вам омлет?
Да покажу, покажу. Тока потом не вякайте, что это картинка покупного в ресторане омлета или что оно стащено из инета.
Погодите, я ж не со всей дури лишь бы яйца перевести готовлю.

с чего вы вообразили что мне вообразилось, что звание модератора выдается за кулинарные заслуги? я читаю с 2005-го года, что с точки зрения Вечности конечно, как один день. А вы начиная с 1936-го? Тогда я пас.
Давайте омлет уже.

А хотя ... чем черт не шутит ...

Качество фотографий хорошее, но аппетита не вызывает. Омлет не сильно воздушный, да ещё и осклизлый верхний слой.

а вы уверен, что омлет - это нечто пышное?

Уверен, что этот вот - или севший, или недовзбитый.

Помилуйте, конечно омлеты бывают разные, но не до такой степени.

Puffy omelette- это нечто другое.
А тут у дамы претензия именно на омлет.

А, ясно. Один фиг, неаппетитно.

Может, цветовой баланс подтянуть в тёплую сторону?

Проще, наверно, нормальный приготовить и сфотографировать.

Это да.

ну этот вроде как не омлет, а яичное суфле. базар был за это уже давно. хотя я не против.

Да я тоже не против, хотя то, что у дамы получилось- ни то, ни сё. Потому что не было понимания, что же готовить.

В любом случяи - неаппетитно как-то.

Да было уже.

Строго говоря, это не "омлет", а яичное суфле.
Так же делаю, и тоже с люблю, когда низ схватится, зелёным луком присыпать.

Сейчас попробую старую фотографию откопать.
Если не удалила, то сюда прицеплю.

Фотография тоже "оставляет желать", зато реалистичненько.

Алла, а где здесь суфле?

Суфле было бы видно, если на разрез снимала.

В оригинальном посте речь шла о всплывшем масле. кто-то спросил почему у меня на омлете всегда капли масла. Я и ответила - у меня тоже, и не вижу в этом ничего страшного. Тогда и фот-ию сделала. Прямо в сковороде, на плите. Если что, это на 8 яиц и стакан сливок + бекон.

Алла, я вот грешным делом для суфле формы использую.
Индивидуальные.

Повторю ещё раз- если вы собрались готовить омлет, готовьте омлет.
Который готовится быстро, просто, вовсе не такой мокрый и пузырчатый и ни в какой доводке в духовке не нуждается.
А готовится на небольшой хорошо разогретой сковороде.
Очень быстро.
Nfr-http://www.bbc.co.uk/restaurant/coo king/recipes_raymond10.shtml
http://www.timesonline.co.uk/tol/life_a nd_style/food_and_drink/gordon_ramsay/ar ticle606199.ece
И ещё куча омлетов от кого угодно -читайте, смотрите, учитесь.

Первая ссылка не открывается - в нашем районе не доступно:-)
но автора рецепта по второй я бы убила. Душить белые грибы чесноком и тимьяном, чтобы потом вывалить поверх омлета? Это что, культурная традиция? Ужос-нах!

Автор второй очень связно и понятно пишет, как приготовить омлет.
Начинку, если не нравится, можете не рассматривать. Хоть он и сильно мишленоносец с кучей званий, разговор-то об омлете.
Ну и Джулию Чайлд, да, можно вспомнить. Которая его за двадцать секунд на хорошо разогретой сковороде да на сливочном масле- сначала плоскими круговыми движениями сковороды перебултыхивала, потом движениями взад-вперёд формировала. Из двух яиц, предварительно перемешанных.

Ещё у Жака нашего, можно посмотреть. Именно так. крутит сковородой, пока не схватятся и не поджарятся до лёгкой золотистости, сверху начинку, а потом поворотом той же сковороды и скалдывает "пирожком". Но, улыбается, можно и лопаткой.

Я не о том. Для меня сочетание белые грибы-чеснок не приемлемо. Дурное воспитание, видимо. Да и не мишленоносительница я , чего уж там:-)

Думаю, зависит от. Если пластинками и доведённый до золотистости, например?

черненькие вкрапления не нравятся (( я на топленом масле обычно делаю, оно не горит. А так нормально )

Ага, кому и кобыла невеста.
Да кто бы сомневался, что вам и так нормально.

брысь

Это кто тут вякает, а?
Сдаётся мне, что никто.

Об омлете есть что сказать помимо что вам и так сойдёт?

дядя, че ты хочишь?

Ну уж точно не вас.
Вы даже омлет готовить не умеете, судя по реакции.

не нас? а хули пишете?

Да,зря. Много вам чести.

вот я ж и говорю - брыыысь!

Смотри-ка, размечталась.
Чика, на домину вы явно не тянете.

ахахаха ))) дядя, вы меня улыбаете )

Деушк, всё это левые материи. А тут в общем-то кулинарное сообщество.
Итак, что нормально в этом яичном недоразумении?

да все в нем нормально, ванилька ) ниташни на мой ник, ты мне неприятна.

Ага, для таких как вы это норма.
Вот так вы ваши нямочки и готовите.
Если готовите.
Какой такой многовековой кулинарный опыт, какая такая Франция.
Пшла вон, невежда.

Готовим. И маянезиком поливаем. И пожираем урча.

а у тебя похоже обострение? ну да... осень...таблеточки забыла принять опять же...

Это у вас увядание,мадам, а у нас времена года несколько отличны от привычного вам цикла, помимо того что антиподы мы.

да для ебанутых что осень, что весна - все обострение

Ну уж это вам виднее. У кого чего болит, как говорится.

Ню-ню. А громче можете?

Что вы с кобылой заладили ? Родственница чтоли ? Невеста-то ?

А это такое русское народное выражение, точно передающее суть дела.
По поводу омлета не хотите сказать ничего?

Мне он тоже не очень по душе, если честно ...

да он же сырой

Да, бывают omelette, souffle (puffy) omelette, frittata и так далее.
Все имеют право на существование, но вы уж определяйтесь с самого начала, что именно готовите и как называете.
А то получается смесь бульдога с носорогом.

У этого творения общее с омлетом только то, что в обоих рецептах присутствуют яйца... Атак - ну не омлет это... Не взбит, масло там левое какое-то... откуда? Снизу пережарен, сверху недожарен... Омлет - одно из самых сложных в исполнении блюд, научитесь что попроще готовить сначала... И эрудиция, есть такое слово... прежде, чем что-то чем-то называть - ну хоть почитайте про него, что-ли...

спасибоу ваше мнение было очень важно для нас