не надо вымачивать. хотя можно просто утопить и есть свежим.

Топить? Тогда уж топить его надо в желудочном соке своего собственного желудка. Чтоб он пищал в пузе. :)

да да да. именно так! вкусная и здоровая писча - наше вьо.)

Вымачивать кролика лучше всего в керосине или другом-каком органическом растворителе.
Просто так этот ужасный кошачий запах не выветрится.

Может сразу в кислоту?

Можно и в кислоту.

А можно ещё посоветовать тщательнее относится к выбору продукта. Потому как - ежели мясо кролика пахнет кошкой, то животинка при жизни и была кошкой. Смените мясника, ага.

Дорогой мой человек, я этого кролика, можно сказать, гладил по ушкам перед смертью. Кстати, кошка не то чтобы сильно пахнет, ага.

Тогда не понятен смысл вопроса.

"Короче, кролика предварительно вымачивать, или прям свежим готовить?"
Че тут непонятного?
Я к тому, что не пробовал готовить кролика "как есть". Интересно стало, какие мысли есть по этому поводу.

Так вы и спросили бы самого кролика, гладя его по ушкам, какие у него мысли по этому поводу?

Вам животные на такие вопросы обычно отвечают? Поздравляю.

В пиве его в темном тушить или же напротив, в белой сметане и много зелени целыми пучками.
Кстати курицу нам как-то раз утопить так и не удалось :))

В сметане - это неплохо. А вот насчет пива не задумывался.

ешьте собак, если кошачий запах не нравится

Не пробовал собак. Исправлю это упущение, как только представится случай.

Ни разу у меня кролик не пах кошкой. Может, с нюхом что-то не так? А то и коньяк не клопами, и фейхоа не земляникой.

зря я это слово в кавычки взял...

И кошка кроликом не пахнет, чтоб ей...

Было время, давно и в Крыму, когда у нас имелось только кроличье мясо. Запаха кошки мы никакого не ощущали, но готовили так: порционные куски обжаривали, а потом тушили в томате. Получалось очень вкусно.

Я-то крольчатину очень люблю. Но, к примеру, кое-кто из домашних запаха не переносит.

предложите выйти на коридор

Томат вообще-то отбивает все неприятные запахи - вспомните рыбу под маринадом: ее даже в уксусе вымачивать не надо.

А без маринада рыбу надо в уксусе отмачивать?

без этого никак

Вот от таких постов и комментариев теряешь веру в человечество.
Какой-то бред от начала и до конца.

Я знал одного хорошего человека, который питался готовым винегретом из "кулинарии", из соображений безопасности предварительно прожаривая его на сковородке.
Хороший и умный человек, но вот с такими странностями. Готовить не любил и не умел.
Но он же не писал с умным видом комментарии в кулинарные сообщества!
Так почему же...?

ебическая сила. Зря dvonk паноптикум забросил.
Вот вы, кстате, в изи недавно поучаствовали в драниках, а молодой человек меж тем продолжает жечь - http://tele-cafe.livejournal.com/3717.h tml

Нет, я в драниках не участвовал. Я вообще в изи давно ни в чём не участвую.

возможно, тогда просто не было кулинарных сообществ.

Не было, это правда.

А как же!

А как вы это делаете? Просто уксусом заливаете и всё? Или какие-то ещё хитрости есть?

Лучше всего ее еще прям в море в уксусе утопить.

А зачем его отбивать? Я вот совсем не понимаю это странное желание отбивать у мяса запахи. Ну кладите его в укусусную эссенцию на пару часов, а потом готовьте, если что-то останется.

Зачем его есть, если не нравится запах?

Эссенцию? До полного растворения?

Это была шутка вообще-то.

Пардон, не разобрался.

Кроликов не вымачиваю. Готовлю их довольно часто, практически также часто как и курицу. А вам попадаются "домашние" кролики? Я имею в виду не выращенные в промышленных масштабах.

Так только такие и попадаются. У соседей по даче приобретаю.

Понятно. У меня только промышленные попадаются. Никаких особых характерных запахов никогда не наблюдала.
Наверное все зависит от происхождения животного, его питания.

Я к кроличьему запаху нормально отношусь - мясо как мясо.

Чуть не убила однажды гостя, который, попробовав моего кролика в белом вина с прованскими травами, сообщил -- о, свининка!

Это я к тому, что цели готовки бывают разными. Вам что нужно -- вкус кролика сохранить, или чтобы съели урча те, кто кроме говядины-свинины-курицы ничего не едят?

В данном контексте я за сохранение вкуса обоими руками.

попробовав моего кролика в белом вина с прованскими травами, сообщил -- о, свининка!
- талантище!

Пшел нах, козлодарасина!

Козлодоразиной твою маму звали, пидоразка.

Ты бы хоть с бабами не воевал, ухарь.

отлезь, гнида

это тебе она - баба,
а по мне - так обычная мразь, как и прочие твои подружки, вроде мэд_крап.
Она как аукнула, так ей и откликнулось.
За тем и тявкала, чтобы её пнули - кайфует ваша порода от этого.
Вон, полюбуйся на свою паскуду:
http://community.livejournal.com/kitche n_nax/3325608.html?thread=100697000#t100 780200

Да и ты от них ничем не отличаешься - такая же блядь, такая же пидаразка, только назвали тебя по ошибке юрой.

Может и по ошибке, мода такая была, Гагарин в космос поелетел.

А ты, я смотрю, в всё в клуб самоубийц вступить хочешь.

Мне похуй, что ты психически больной.
Будет здесь ещё всякое недолечившееся гавно свой хавальник разевать!
Жаль, что в прошлый раз я не дождался тебя: подлечили бы на славу.

А как мне жаль, Сталик!
теперь бегай за тобой

да что-то ты давно бегаешь, а всё без толку )))
чмо ты бестолковое, юра, говно и пидараз.

Ну как давно - всего месяц мимо твоей работы проезжал, да тебе повезло.
А теперь специально ехать надо, я уже в другом районе живу, а жаль. И на экспромт, Сталик, ты уже не тянешь.
Перерос, так сказать.

либо мариновать, либо готовить в вине, сметане или помидорах, т.е. в кислоте. А еще вариант - на часок-два минеральной водой залить, чтоб мясо не пахло маринадом, а потом хоть в духовку с яблоками. Главное, чтоб потом гости не сказали: "О, уточка с яблоками!". А вообще запах есть специфический у домашних кроликов. У меня даже дочка маленькая каким-то образом различала и ела только магазинных. Этот запах даже уксусный маринад не убирает. Пробовала

вы кролика с зайцем часом не путаете?
маринуют дичь, кролик к таковой не относится

Зайцы бегают зимой по участку, но вот отстреливать их не доводилось.

по участку - неспортивно
нужно выйти на их территорию - в поле
и побегать полдня
и не отстреливать - а _добывать_ ! ))

я смотрю, в этом сообществе уйма гастрономических умников

это да, умников тут что зайцев развелось у автора на участке ))))0

Рыночные и магазинные кролики точно не пахнут никакими кошками.

это породы такие?

хороший вопрос
наверное правильные породы, раз не пахнут кошкой

Но и по вкусу ничем не отличаются от курицы/индейки магазинных же:(

Я кролика не вымачивала, просто готовила в рукаве, натерев солью, перцем и травками (тимьян, немного розмарина).

да, неплохо но я думаю, что такое не часто встречается... :)

Дижонская горчица+кефир.фифти-фифти.

Попросите своих дачных соседей, что б они у кроликов в клетках чаще убирали, что б зверьки вонью не напитывались. И чем они их кормят? Что за порода?

Не силен я в породах кроликов. Чем кормят? Об их рационе я знаю столько же сколько и о породе.

вымачивают только дичь - например зайца я вымачивал в вине с ягодами можжевельника дня три-четыре
кролик в такой процедуре не нуждается
диетическое мясо, идеально тушить в сметане, опционально нашпиговав чесноком
другой вариант - в пиве

а вот зайца - шпиговать салом и чесноком, готовить примерно так же, но тушить дольше

лук в обоих случаях приветствуется, но не обязателен

Зайца, кстати, в том же пиве можно отмачивать. Я как-то ещё и в квасе отмачивал - вполне в традициях.