Пенообразование
Что-то я не понимаю.
Есть у меня миксер Бамикс200, тот что 18 000об/мин даёт. Но остался далеко, поехал новый купил. К новому опция - диск. А на диске том все чудеса, что Бамикс может вытвоить.
Так вот он там молоко взбивает в 4 объёма. Молоко обезжиренное, но холодное.
Причём предупредили - только обезжиренное.

Но если сливки взять, то чем выше жирность, тем лучше взбивается. так? так.
Опять же, сахар добавишь - взбивается, а мёд добавишь - не взбивается.

Пачиму?