птица+крошево
Не знаю насчет курног а-ля рулька, у меня вот вчера остался скелет утиный и мяса на нем некоторое количество (ножки-грудки съели), ну и жыру, конечно, в достатке утиного.
Скелет отправил вариться, а в жыру потомил крошево с луком репчатым.
Через пару часов скелет извлек, добавил в бульон капусты свежей, отварил минут 10, добавил крошево томленое, вернул мясо со скелета.
Потом обжарил очень быстро на очень сильном огне несколько тонко нарезанных шампиньонов (как из них иначе хоть какое-то подобие грибного запаха выгнать - не знаю), порубил мелко несколько помидоров и полголовки чесноку. Добавил, довел до кипения, выключил.
Подавал под хреновуху на 50% градусной горилке настоянную.
Сегодня, думаю, ещё лучше будет.