Безопасность пищевых продуктов в РФ.
«Анализ опасных факторов и критические контрольные точки»

ГОСТ Р 51705.1-2001

Статья "БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ ПРИНЦИПОВ ХАССП", где ясно указано, как следует реализовывать своё внимание к чистоте и качеству продукции, работающим в этом секторе.

Отдельно замечу, после прочитанного ниже, что дезодоранты воздуха и помещений запрещено применять на предприятиях общепита с ХАССП.