а чего не получается? это ж просто... научить вас?

спасибо за заботу .
ошибки в изготовлении майонеза я свои знаю .

сейчас вопрос - чем заменить майонез в мимозе .

тогда даже не знаю... все готовые соусы содержат какие-то консерванты...

а что за ошибки при изготовлении майонеза? Может попробуем исправить? У меня еще час до самолета. Или яйца кончились? Майонез трудно будет заменить

Простите, а все обязаны знать состав этого не побоюсь сказать салата?
Тут уже обсуждалось, конечно, но кто вас знает.

вы хотите, что бы я перечислил ингредиенты мимозы, которую я хочу сделать ?

Нет.

Нет.

нет

В блендере: авокадо, лимонный сок, сырые желтки, оливковое масло, (чеснок, соль, перец).

думаете, у автора закончилась горчица?

васаби туда, васаби.
и вообще - зачем блендер? итак все перемешается.
О, идея!
слой чего-там-овощей (или туда мясико тоже входит?), посыпаем горчицей, взбрызгиваем, ой нет - поливаем ЕВОО, щепотку сахара-соли, смазываем желтком. И так - каждый слой.
А еще лучше - потом все это в блендер. Перед подачей фламбировать.

Насчёт перемешивания Гек Финн был специалист. Он говорил что у вдовы Уотсон было плохо что каждая вещь сама по себе сварена, а вот то ли дело куча всяких объедков и огрызков в помойном ведре - пропитаются соком и проскакивают не в пример легче.

Нет, Фламбировние - это не наш путь.

Деструктурировать и эспумировать.
При таком подходе майонез как конецнчй продукт не нужен, достаточно ингредиентов и жидкого азота.

(задумчиво) а азотом можно из желтка настоящую мимозу сварганить... очень будет эффектно

Горчить и так будет если

*прячет за спиной баночку китайской горчицы*

нет

зачем вы травите?

может заменить получившимся домашним майонезом? :)

Может, повторить майонез с учетом ошибок, о которых вы знаете, как вы сказали?

Купите майонез, на котором написано, что он без консервантов. А если отравитесь - подайте на них в суд, наконец-то выведем гадов на чистую воду! А то редко встретишь человека, которому нельзя всяких консервантов, такой случай.

соль зачастую выступает консервантом

сметаной с чесноком и солью или йогуртом несладким (есть у марки "Чудо")

ыыы, девушка, вы прелесть)))

:) на здоровье, майонез мне тоже временами надоедает

А как можно сделать чтобы домашний майонез не получился? Особенно если блендером со специальной насадкой? Там делов то на полминуты.

руки из жопы?

прям Босх какой-то

Можно сделать, если плохо отделить желтки от белков. Риск повышается в случае перепелиных яиц.

Да блин он получается даже если вообще не отделять желтки от белков.

Ну у меня был случай как раз с перепелиными яйцами - в спешке делала, венчиком, правда. Пенился и не густел.

я давеча извела дюжину яиц. Стыдно, да. То пересбивала, то слишком много ЕВОО, то горчицы чересчур много, то это, то эдакое. Последним вариантом, наконец, была довольна. Но если бы у меня не было в запасе той дюжины яиц, полутора литров кукурузнага и литра ЕВОО (очень жаль было - ОЧЕНЬ, но...) - штоб я делала? Заменить все равно не получилось бы.

давеча писали - воры в США забрались в дом и украли венчик для взбивания яиц (и только). Поймали их и отобрали покражу; вот как люди понимающие ценят необходимые всякому понимающему же человеку аксессуары

Я как маньяк нажимаю на паузу в любом фильме, где показывают кухонную утварь. Например, недавно, в Burn After Reading только Клуни занес руку над кухонным ящиком, чтобы схватить нож, а я раз! и нажала на паузу! И что я вижу? С ножей не отклеены этикетки, эт' ладно, может их вернули в магазин Коэны-жлобы. Но нахуя им ТРИ одинаковых довольно маленьких венчика? Я даже не могу придумать что можно сделать с ОДНИМ таким венчиком!

взбить молоко для капуччино? в трёх кружках одновременно)

и ногой

2 брата коэна и клуни

Это французские венчики.

2 венчика в ухи (для связи с космосом), третим взбивать омлет. В случае с Клуни я б хотела на такое посмотреть, честно.
А про разглядывание кухонных девайсов ... грешна, есть такой момент))

Чёрт, у меня как раз пара венчиков пропала! Город не подскажете?

жмот. венчики пожалел.

хорошие венчики были

все молодцы, помогли человеку,проявили остроумие,изобретательность и глубокое знание предмета. садитесь,пять

как бы вы ответили?

если бы была компетентна, то по существу.как ув. члены сообщества goldzila или isanta ,например.

Ага. Ещё одна белая и пушистая припёрлась рассказывать, как надо делать добро.
Сразу видно, что вы некомпетентны, иначе бы не лезли с глупостями.

ув. Бешеная, где Вы усмотрели призыв к филантропии?
я посто не поняла, почему на нормальный вопрос почти ни у кого не нашлось нормального ответа?

Ну, я не могу вложить в вашу голову немного своих мозгов, чтобы вы поняли, чем ненормален этот вопрос, равно как и ваше непонимание.
Это как объяснять насекомому, как видит мир человек.

объясните мне , чем именно ненормален мне вопрос ?

Вы знаете, япобаиваюсь появления Ваших мозгов в своей голове.
я уж своими жвалами и жужжальцами обойдусь.

по существу.
мне майонез тоже нельзя особо, но я так и не придумала, чем заменить его в оливье, мимозе и свекольном, ну и в селедке под шубэ.
потому что с детства привычный и любимый вкус этих салатов именно такой, майонезный. И с другими соусами будут уже другие блюда, и не факт что вкуснее. С той же консерв. рыбой приготовьте Нисуаз, к примеру.

О, salade nicoise со шпротами!

о, приятно встретить понимающего человека! Делишез, bien sure!

Если delicious то sure, а если bien то sur.

Щас ведь скажете что фьюжн.

ложка горчицы+2 желтка+50г белого сухого вина+ масло растительное или оливковое 2 ст ложки+соль по вкусу+если хотите немного томатпасты или мякоть 1 малюсенькой помидорки = тщательно размешать или миксером взбить и заправить салат. Мне нравится.

спасибо
обязательно попробую