Пользуешься тем, что Вредитель улетел?

пятница, имею право

Гляди, Талерка, я ведь тоже из Минска
запалишь нас обоих

я в минске года 2 не был. говорят там так:

"..тут странно с этими деньгами, и ценами на продукты. если в Москве на 10$ можно купить и макароны, и помидоров хороших, и огурцов.. вообще нормальных продуктов на несколько дней-то тут хуй) продуктов нет нормальных, ещё и ларьки убрали с улиц.. вообще даже шоколад нормальный не везде найдёшь. Наверное нужно ездить на рынок, и покупать все овощи там (в магазинах помидоры такие же зелёные как огурцы, а огурцов просто нет). =)"

сын сегодня написал.

хм... в любом случае - где можно узнать наименование/количество продуктов для сего чуда?..

4 филе сельди (пряного посола); 1-2 яблока (антоновка); 1-2 луковицы; 3 варёных яйца; пару ломтей белого хлеба; 2 ст молока; 80 г сливочного масла (или оливкового); 4-5 ст. л. лимонного сока (или винного уксуса); соль, чёрный перец

а на видео 250 г масла грохнул

не-е.. это почти полпачки стандартной, 100 г
много?

домо аригато гозаймашта! *поклон*

тут это, такое дело, чего-то в пропорции неправильно, чисто визуально

магия кино?

это щас так называеццо?

да, по субботам на Культуре

это национальная черта такая - пихать как можно больше жира во все (печень и поджелудочная начинают дружно выть, вспоминая летнюю поездку в белоруссию)

ну, у кто-то национальная черта -- сало не любить и тех, кто его ест. могу 5 таких модераторов назвать.

вместо 100 г положите 50, или вообще -- оливковое. в чём проблема? в том что вы неудачно летом тусанулись? в москве вообще шаурма на каждом углу и кальве. тоже национальная черта? :)

андрей, тебя опять не в ту степь несет. столько жиров в любом рецепте - это ужас-ужас. я как то мужу ролик показала, там каша была, перловая чтоли. реакции кроме "ой бля" на очередной кусок сливочного масла не было. ну и в очередной раз помянули поездку в белоруссию

а "тусанулись" мы летом удачно. не смотря на судорожные попытки купить мезим и грузовик в жопу. а вот того негатива, который ты не переминешь выплеснуть на свою собственную родину - у нас нету. нам там понравилось

а мне нет, особенно зимой.
в этом рецепте на 4 филе было 100 г масла. это много?

почему же оливковое?! селедка и оливковое масло «эндемичны» для очень разных регионов

опять же пряный посол не в тему

маца блюдо ритуальное, куличи ведь не пекут круглый год, так что не надо пытаться ее добавлением делать рецепт более еврейским

да, и с учетом того, сколько вы всего прочего к селедке добавляете, вымачивание теряет смысл, соль и так разбавится, чего доброго досаливать придется

т.е. чтобы он был "более еврейским", надо пожалеть сливочного масла (напр. 50 г на 4 филе), и расщедриться на булку (после колумба -- картошку)?

:)

это вы спрашивали, насколько ваш форшмак похож на традиционный еврейский, и вы же написали апдейт про мацовую муку.

обновление написано для исправления и дополнения. нестрашно и переписать, если я ошибся. главное, чтобы второй раз не сделать те же ошибки.

теперь вы можете ответить точнее?

на что именно?
я не носитель звания Хранитель Еврейских Традиций

ссылку на свой форшмак я давала в недавнем вашем посте. не кладу ни сливочное масло, ни хлеб, ни картошку

да, я читал, что вы категорически против. вашу переписку с Андреем

и, да, не подскажете - что делается с рыбой после заливания её молоком?..

она стоит, отмокает, потом вы её достаёте и обсушиваете бумажными полотенцами. в рецепте об этом написано.

то исть вы берете на этот ваш как бы форшмак сельдь пряного посола и потом ее в молоке отмачиваете? оригинальненько.

а у вас есть другой совет, или просто -- "развлечь себя и других в рабочее время -- 93 (32.3%)"?

В чем проблема? По существу можно, без прикольчиков оригинальненьких?

помилуйте, никаких прикольчиков! просто чистое удивление перед тем фактом, что человек берет современную селедку пряного посола (вместо классической обычной), в которую непонятно, что положили производители (поскольку марку он не указывает) и потом еще зачем-то полощет ее молоке, хотя современная селедка солится довольно слабо и вымачивать ее непонятно зачем. Все-таки в форшмаке должна в первую очередь чувствоваться именно селедка как таковая - соленая и жирная. Даже если она была "худая" и автор хотел добавить ей так "жирности", то и это странно при использованном впоследствии количестве сливочного масла.

"вместо классической обычной.." -- это так в магазине она позиционируется? уточните пожалуйста.

Что-то какая-то каша у Вас в голове. Т.е. "пряный посол" эти типа "современный"? Сильно! Вообще-то, "пряный посол" довольно древний. Подразумевает, что кроме соли используется еще сахар, и разные пряности, типа семян укропа, кориандр, черный перец. Почему нельзя такую селедку вымачивать в молоке - ума не приложу. Способ довольно-таки распростаненный. Вы ж не знаете, насколько соленой была селедка у Талерки?

Не, ну я совершенно не являюсь поклонником Талерки, но пиздеть не поделу-то зачем?

Ну зачем же на симпатичную интеллигентную девушку сразу и "пиздеть"? Во-первых вы хоть и продекларировали что "пряный посол довольно древний", но не назвали никаких источнегов где можно было бы в этом убедиться и мы с Моше (в миру Вильямом)Бейкельцоном аккурат не в понятках чего мы с ним такого наизобретали в аж 14 веке? Неужели сахарочек и гвоздичка? А нет. Сол. Сол, сол и еще раз сол. И если селедко лежит в этот сол и в бочьке и называется "атлантическая крепкосолёная", то её, попробовав, без сомнения надлежит вымочить. А вот если у нас порнография имеется из банки с уксумом, сахарком и гвоздичкой - то на кой ляд её вымачивать, позволю себе присоединиться к слонёнку? Другое дело бочковой пряный посол, но кто и когда её последний раз видел, это во-первых, а во-вторых чтобы сельдь пряного посола была пересолена - это нонсенс. Вернее попросту испорче

Да не, ну надоело уже, что Талерку каждый пнуть норовит. Ладно когда за дело, а просто так пнуть - противно. Еще раз, я не поклонник Талерки, но к чему пустые придирки? То за рататуй его приложили, дескать, зачем внесезон готовить из пластиковых овощей? А где сказано было, что это было снято в декабре? Теперь вот пряный посол... Ну откуда следует, что селедочку пряного посола нельзя в молоко?

А вот в Вашей шубе селедочка была испорчена? Помнится, Вы её молочком обработали. Или это была "атлантическая крепкосолёная"?

я не просто пнуть, а удивление выразить:) нечего селедке пряного посола, которую в магазинах продают, в молоке делать! смысла в этом нет никакого абсолютно.

Вы не понимаете! Если бы Талерки не было его надо было создать, придумать. Концепция этого сообщества в далеком 2004 задумывалась мной по результатам удачного педагогического эксперимента в подробности которого входить не буду, но замечу, что лучше всего знание усваивается в живой полемике, исподволь в живых спорах с настоящей, а не вымученной заинтересованностью, и не когда педагог монотонно бубнит "единыжды един - един".
Вот мы с вами побеседовали, нас прочтут. И задумаются. А всякую ли селедку надо в молоко? Может быть имеет смысл включить голову и подумать, что это за селедка и для чего ее в молоко иль чай крепкий и надо ли. Ведь рекомендация вымачивать селедку идет еще с тех времён когда никакой кроме крепкого посола и не было. А сейчас куча вариантов в том числе и деликатненькая маринованная пряного посола. Конечно, никто не отравится если и её вымочить, но действительно- зачем? Как верно замечено было выше, готовую блюдо придется досаливать, а смысл? Вот об чем речь.

а ещё имеет смысл спросить у автора, полчаса или 4 он вымачивал свою селёдку.

да, и ответ на ваш вопрос - нет, не похоже

ответ похож на ваш юзерпик. спасибо, вы не зря написали ваши 9 слов.
:)

и да простят меня мастодонты наха - нельзя ли заниматься измельчением компонентов в блендере?..

хоть и не маз-го-он -- можно. ещё можно селёдку через сито протереть.

Похоже. Только аутентисты вряд ли вам булку простят.

не нужна там булка) булку клали, чтоб побольше вышло.
а так можно и на хлеб намазать - вот и булка.

Хлеб должен быть в форшмаке. Но какой? Это как с кнейдлах: кто-то муку добавляет, считая так правильным, кто-то - мацу.

А почему должен? Вот моя еврейская бабушка, которая была совершенно потрясающей кулинаркой, и не только еврейских блюд это касается, хлеб в форшмак не добавляла.
Ну и я не кладу, хотя поучиться у нее не успела, есть лишь детские воспоминания.
селедка, лук, яблоко кислое, сливочное масло, уксус, сахар, яйца (они не обязательно, но я обычно кладу).

Булку добавляли не для аутентичности, а по обыкновенной бедности, чтоб было побольше и всем хватало, семьи-то были не то что сейчас.

ну да, я ж там выше написала, что для объема...
просто иной раз настаивают на том, что она непременно нужна, а я и не спорю, но не кладу))

А. Прохлопал, извините. Нет, конешное дело не необходима, возможный компонент не более. Мама, к примеру, всегда клала, потому что так было в ее голодное детство, для этого и клала, чтоб как в детстве было.

кстати, да, про мацу я не вспомнил. спасибо.

мацемел - мука из мацы - даже вкуснее, на мой взгляд. попробуйте. так моя бабушка делала.

И еще: я совершенно не сторонник кулинарного экстремизма. Если я не кладу в форшмак хлеб, это вовсе не значит, что класть его туда нельзя или что форшмак с хлебом будет невкусным))

И правильно, что не кладете. Речь об экстремизме аутентистов. Надо будет, соблюдая аутентичность, добавить навоз - они и его добавят.

Не мацу, мацовую муку, коя есть измельченная маца.

Именно так.

вы сегодня в ударе - впрочем как и всегда...
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D 1%83%D1%82%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B8%D0%B7%D 0%BC

он аутистов имел ввиду

или адвентистов

Ага, умник, бля:)
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D 1%83%D1%82%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B8%D0%B7%D 0%BC

сразу видно руку мастера

Johnson & Johnson
почувствуйте разницу

а чем обоснован выбор звукового сопровождения?

спросите сами, я лишь орудие в руках ЕГО

т.е. просто захотелось?

нот всего 7, вот и ставят их как попало. то "сиреневый туман получится", то "йо махо, йо масо".
кому как повезёт.

да что вы говорите, всего семь, а такие вариации. Поразительно.

А что такое "йо махо"?

это стёб на "you're my heart, you're my soul..."

Да? Ну надо же.

у вас хотелки?

Нет, у меня ощущение, что я общаюсь не с человеком, который на простой вопрос "почему к видео выбрана такая-то песня" мог бы дать простой ответ, а непонятно с кем.

так я же сказал -- не знаю, почему такая. решил, что она лучше остальных сюда подходит.

блин. зачем вообще такие вопросы? это как кандинского спросить -- почему мазок именно этой жёлтой краской вы сделали именно в этом месте и именно такой интенсивности..

ТАК вы не ответили. Теперь ясно, спасибо.

не сказать, что прям семь )
а бемоли-диезы? а различные октавы? а если вспомнить что у каждого инструмента нота получается своя - за счет различных тембров звучания? )
итого - комбинаций хотя... э.. опой уй.

фотошоп или сони хэндикам или селёдки -- всё одинаковое. значит, надо что-то ещё

УРААААААААААААААА!!!!!

Вы "гип-гип" пропустили =^-^=

как же жрать захотелось!

слюньки текут на клавиатуру?

Тарелкин теперь ждем клипов с бурундийскими щами и гондурасскими чебуреками

ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте... ожидайте...

В белорусской кухне много рецептов с морской рыбой?

практически нет

Селедка у нас очень популярна исторически. Начиная со средних веков "шкотская" (шотландская) и "данская"(балтийская) сельдь завозилась купцами из Гданьска и Кёнигсберга. В принципе селяне из продуктов только в городах и брали селедку и соль. Остальное сами - рыбные блюда были с местной рыбой: линь, миноги (угорь, вьюны) окунь, щука, лещ, ментузы, осетровые и т.д... А! Из морских еще треску ели. Но это те, что побогаче.

ментузы -- это кто? первый раз слышу

Налим это, талерка, налим. Ты же сам его как-то показывал, тухлого, а ещё готовил из него какую-то очередную свою муть. Не помнишь, что-ли?

ага, понятно.
купите себе ещё 1 самовар

Как-раз вчера купил. Неопределённого происхождения, но довольно редкой формы.
Ты как в воду глядишь. Сделай себе ещё одну талерку поросячьего дерьма с кетчупом.

т.е. вы-таки не в состоянии воспринимать никакие другие рецепты, кроме русских? или вас автор так бесит?

могу мелиссы белорусской прислать пакетик, или мяты. гарбату сделаете, успокаивает. :)

Я не в состоянии воспринимать никакие рецепты, кроме русских, ага. Пусть будет так, лишь бы у тебя в головке все схемки и установки работали в заданном направлении. А то пойдёт система в разнос, неизвестно ещё, чего из этого выйдет.

Мята у меня на участке растёт трёх видов. И мелисса тоже. Не люблю ни то, ни другое. Сам пей свою гарбату.

хороший троллик, борзенький...

талерка - мастодонт кулинарии, Максим Сырников - тролль... у вас что то не так с мировосприятием

то-то я смотр, что вы каждый день журнал посещаете. :)

да я вообще люблю в цирк и зоопарк ходить

1) "мастодонт" - это не было обращением к кому-то конкретному.
2) "тролль - не тролль" - я сужу лишь по этому диалогу. в котором kare_l себя показывает не с лучшей стороны.

2) слова "бисер" и "свиньи" в одном словосочетании вам о чем нибудь говорит?

постарайтесь всё же держаться в рамках рецепта, а не обсуждать поголовье и украшения

к чему они в данном случае, Эльф?..

Уси-пусечки!

тятя-патя!

наши сети притащили гоп-ца-ца

Не судите, да не судимы будете.

Сорри, это я по-нашему написал. По-русски - налим.
http://be-x-old.wikipedia.org/wiki/Мянт уз

По-вашенски, это по-каковски? Паны так налима называют...

Ну вось і пачытайце "нік" :))

Ну да, я так делаю. Как бабушка. Она, кстати была родом из белорусского местечка. Но только масло я не кладу, а все остальное так же. Да, обязательно уксус, с лимонным соком не то.

помнится, при "союзе", был поппулярен вариант из селедки, масла, моркови и плавленных сырков. вкусно было...

Ага, отдаленно вкус икры напоминает. У меня мама иногда так готовит, типа паштета.

да, это так и называлось - «очень хочется красной икры»

Картошка. Не знаю как белорусский, а одесский - с картошкой.

Талерка, правильное названия Твоим шедеврам -"шляхетско-быдлорусская местичковая".

"похуй-клал-я-на-всё-с-прибором" :)

ну, какой тамада, такие и собеседники
неча, как грица, на зеркало пенять

ну, это больше к самому сообществу относится -- каков поп, таков и приход.

да, ладно, так вы меня совсем захвалите, а я человек скромный в быту. Само так получается как-то, но все равно приятно

это называется обещала свинья говна не есть
вы-то чо тут пасетесь, если сообщество не соотвествует вашим высоким требовниям

я вам планку поднимаю. теперь, после моих видеорецептов многим станет ясно, что кривляться в кадре совсем не обязательно.

да, и без кривляний ужасно, это правда

не понимаю причину вашей ненависти, честно.

почему ненависти? у меня есть стойкое неприятие даже не того, что вы делаете, а той вот неизмеримой гордости, которую вы просто излучаете всеми своими фибрами и жабрами, по поводу этих ваших трудов - "после моих видеорецептов многим станет ясно" и прочее
вы еще ничего сами толком не сделали, все что более-менее у вас прилично получилось - все в результате пинков и тычков со стороны сообщества, ваши личные же пока результаты постоянно, как и два года или сколько там, за гранью добра и зла - каждый новый рецепт это показывает, раз за разом
зато апломбу у вас
а ненависти нету, была бы - не разговаривал бы

так художники, они все такие. :) вы опыта общения, видимо, не имели с ними (с айтишниками очкастыми общаетесь, поэтому и кругозор у вас -- определённого свойства).

кстати, под формулировкой "сами толком не сделали" вы имеете ввиду -- не придумал ни одного нового рецепта?

у меня очень большой опыт общения с художниками, реальными, которые там маслом, кистью, инсталляции и прочее

сами - это вот без чужых мозгов что-то хотя бы повторить без ляпов, отсебятины и прочей ерунды - вы ж вроде постулировали необходимость создания ресурса с правильными рецептами, правда? а взять тот же соус по-валентиновски - изуродовали, как Бог черепаху, а потом - "а мне так больше нра"

т.е. вы хотите в посте про форшмак вообще про всё поговорить? :)

с вами - это вряд ли

Нет, это не белорусский фаршмак, в моей еврейской семье из Минска готовили не так.

это семейная тайна, ваш рецепт? наверняка там есть селёдка, лук, масло, яблоки, желток, уксус.. а делали через мясорубку. всё равно не так?

Масла нет - селедку надо брать хорошую, жирную, уксуса нет - селедка, крутое яйцо, антоновское яблоко, лук репчатый. Через что крутить - без разницы, бабушка крутила в мясорубке, но говорила, что в ее детстве сквозь сито протирали. Если яблоко недостаточно кислое (полагалось брать такую антоновку, которая - вырви глаз), можно добавить лимонный сок, но не уксус, это было - фи! Бабушка ужасно презирала форшмак с добавлением масла и уксуса, тетка тоже. Может это какие-то семейные пристрастия. Хлеб тоже не клали, ели как паштет, намазывали на черный хлеб. Ну и никакого молока, молоко нужно только плохой селедке, а из нее все одно - не получится. Источник рецепта - Минск, до революции.

ваш ответ единственный без экивоков. спасибо.

Да не за что. Как бабушка учила, так и рассказала. Главный секрет - очень толстая и жирная селедка, и кости вытащить

нет, твой голос не хорош, слишком громко ты поёшь

Ну это вы, городские так делали, с лимоном. Мы, местечковые (из Жлобина-было такое местечко, не знаю как сейчас) все-таки делали с уксусом. И тоже до революции:)Может там с лимонами был напряг?.В отличие от Минска?
Но селедку в молоке не вымачиваем, масла-нет конечно:) Да, и сельдь не пряного посола, обычная.
Яблоко -да, кислое, но все же не совсем вырви глаз.. Свекровь вот и сахар добавляет (но это не по-нашему, она вообще из Москвы).
Я же эмпирическим путем пришла к выводу, что: селедку+яйца(2-3 на 1селедку)+булку-перетереть в блендере, лук-мелко-мелко нарезать, а вот яблоко-на крупной терке. +2-3 чайные ложки 5% уксуса-пробовать надо.
Кстати, вчера делала, уже нету:)))

Мои родственики - городские, в Минске не было напрягов с лимонами, они дорогие были, но и семья была не очень бедной.
А вообще вариантов масса. Кстати, еслт яблоко очень кислое, можно больше не подкислять.

Жду с нетерпением ужастика под названием "сало по-еврейски с сыриком". Отжыг защитан.

приходите через неделю, у меня как раз евреи в гостях будут

Тоже мне невидаль. У меня со всех сторон евреи. Переться невесть куда для на них поглядеть предлагаете?

есть что по делу сказать, м?
я же могу вам просто не отвечать, тогды вы быстро сдуетесь. :)

Ясное дело, сдуюсь. Я всю неделю только и живу ожиданием встречи.

по делу есть сказать, что это какаят херь по мотивам, а не форшмак. Не могу понять, каким образом вы изучааете вопрос, прежде чем ваять его в видео? или понималка так устроена, что из всех возможных вариантов вы безошибочно выбираете самы

ну, тогда начинайте сдуваться.
устал я от вас, бесполезного, но шумного

А кто обещал, что будет легко?

Нормальные евреи к Тебе в гости не придут. Евреям нужно в доме 2 туалета-для мясного и для молочного....
Талерка, лёгкости в Твоих творениях нет. Селёдку вымачивают пересоленную или "ржавую" идут на всякие ухищрения типа чая или молока, попытка из Г... конфетку сделать. С хлебом -засада. Такой продукт долго не хранитс- быстро прокиснет, а любой дип или паштет настояться должен.
Талерка Ты усвой, что у евреев своё только 1 блюдо-это маца, всё остальное ими взято у народов, среди которых они жили.

Остроумно в плане музыки. От меня 5+

Музычка хорошая. Нельзя ли узнать в английской транскрипции кто и чего?

тарантиновский kill bill 1