Девайсы. Йогуртница.
Давно вынашивала мысль начать самостоятельно готовить йогурты и кефир. Люблю кисломолочные продукты очень. Но то, что продают в магазинах - сами понимаете. Особо меня к этому сподвиг недавний пост мед краба о кисломолочных продуктах.
Благо, все условия есть: по дороге на работу на рынке бабульки продают свежее деревенское молоко и уже есть прикормленная бабка с правильным молоком, которая даже в подсыпании соды летом не была уличена. Плюс, нашла рядом аптеку, занимающуюся продажей заквасок с бактериями. Только я решила начать домашнее производство продукта и озвучила это окружению, как со всех сторон посыпалось - тебе нужна йогуртница, без йогуртницы никуда!
Начиталась я про йогуртницы, и пришла к выводу, что данный девайс зачастую пылится у народа на кухнях. Да и йогурт можно готовить просто так, соблюдая время и переставляя банку в разные температурные условия.
Поэтому у меня несколько вопросов: нужна ли йогуртница в принципе? Если нужна, то что порекомендуете? И еще, в рецептуре к бактериям написано, что молоко нужно либо предварительно кипятить 25 (!!!) минут, либо использовать парное. Даже покупая утреннее молоко утром, парное я не куплю. Кипятить 25 минут - зверство, что в нем останется от молока? В чем опасность подогреть, не закипятив свежее молоко до необходимой температуры?

Итоги 1:
У меня что-то получилось, нежная кремовая консистенция, деликатный сливочно-молочный вкус и никакого намека на кислинку (ну разве что далекий-далекий привкус). По плотности и вкусу напоминает не питьевые йогурты, а скорее "маслянку" . Молоко видимо было очень жирное, сверху организовались маслянные сливки,  протерла комки маслянных сливок сквозь мелкое сито и превратила все в однородную массу.
То, что я пила ранее у других под названием "домашний йогурт было очень кислым. У меня совсем не кислое. Заквашивала симбитером. Занималась отступничеством от рецепта, для закваски я молоко проварила 25 минут, что б прибить в нем все его родные бактерии и населить новыми из ампулы. А вот уже непосредственно для приготовления йогурта ( или того, что у меня получилось) - молоко просто вскипятила. Йогуртницей не пользовалась, пользовалась термосом для закваски и кастрюлькой с толстенными стенками, махровой простыней и  батареей центрального отопления.

Это йогурт?

Итоги 2:
Наверное таки нужно купить йогуртницу. В условиях южной зимы при комнатной температуре возле батареи центрального отопления время приготовления увеличивается в полтора раза. У меня получился йогурт, кислый, плотный, все как у людей. Всем спасибо за внимание.