а в чем вопрос-то

от ведь какой
сказали-поделитесь
а он

но это же не вопрос

Поищите через гугл а потом грамотно задайте вопрос в дружественном сообществе, я вам кину сразу две ссылки на проверенные рецепты.

а отчего, добрая женщина, ты не скинула сразу два чудесных проверенных рецепта?
литсо на фото у тебя милое, вроде бы.

Вы гусей пасли с кем-то другим.

давно, давно никто не просил рецепта чизкейка...

ээээээээээээх, щас бы по новой войн с филадельфией, рецептами и выяснением, что это такое...

Чё, ностальгия заела?

ага...
про печеньки, филадельфию и ватрушки.
я столько нового узнала.
ээээээээээх.
ну здоровож, а сколько истин родилось?

См. комментарии к посту:

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/461383.html?thread=8897607#t889760 7

спасибо Вам большое.

Ага, и Вася как главный блин знаток чизкейков вообще и выпечки в частности.
Он, помнится, предлагал отвешенной сметаной заменять сыр "Филадельфия".

При выпечке, заметьте, заменять.

Девушка, вам ВСЁ рассказать?
Про все чизкейки, всех стилей?
А не жирновато будет?
И, главное, чтоб разницу прочувствовать меж чизкейком, ватрушкой и сырником?

да!да!да!

о. говорящий крабик.

О, говорящий некрабик.

Хотите рецепт чизкейка, который не привычный чизкейк из общественного питания, а офигенно вкусный, ароматный и действительно изобилирующий творогом и сыром чизкейк?:) На людях не покажу,а приватно - пожалуйста. (Зы: без майонеза).

Ага, и имя ему...

не знаю...в семье называем "не совсем чизкейк".

а можно мне тоже? чизкейки моя слабость)

Эхъ! "Давно не брал я в руки шашек" :)
Я очень много экспериментировала с чиз-кейками. Кажется, испекла по всем найденным здзесь рецептам. Еще по сотне других. и вот пришла к какому выводу:
Основу я делаю-таки из сухарей. 12 сдобных сухарей (я покупаю "Звездные") размолоть на мясорубке или в комбайне или любым доступным способом. Смешать с 80-ю граммами растопленного масла. Устелить дно формы (я пользуюсь разъемной формой)
Сыр Филадельфия 800 гр. смешать с 2/3 ст. сахара, 6-ю желтками, вымесить до гладкости, добавить сок и цедру половины лимона, опять вымесить, добавить 4 ст. ложки крахмала и разрыхлитель (1 ч.л). Белки шести яиц взбить до крепкой пены, осторожно вмешать в общую массу. После чего ее (массу) выложить в форму поверх основы. Стучу формой об стол, чтобы вышел лишний воздух
Тонкости выпекания: идеальный чизкейк у меня получается только на водяной бане. т.е. в глубокий противень наливается горячаяя (100 С) вода и туда помещаю форму. сверху закрываю фольгой.
духовка 120 С
время выпекания 1 час +/- 10 мин. определяю слегка постучав по форме (если сильно колышется в середине --еще не готов)
остужать постепенно: сначала выключить и открыть духовку, потом достать, потом убрать в холодильник минимум на 4 часа лучше на ночь

Как-то так

молоть сухари на мясорубке смертельно опасно!

для мясорубки?

и это только во-первых!

А разрыхлитель в чиз-кейк - не? Или это чтобы нейтрализовать крахмал? А то трястись будет...

Расскажите пожалуйста как вы составили график экспериментов. С чего начали, вели ли лабораторную тетрадь. Что было до сухарей "звёздные"?

ой, нет, не вела тетрадь, а что, надо было?
до сухарей была самодельная основа из масла муки, крахмала, сахара и холодного молока.
но почему-то моим детям больше нравится из сухарей (чаще всего, кстати использую домашние сухари собственного приготовления)

О,вы её даже не пекли? Основу?
Да, понятно, почему детям больше нравится из сухарей.

ну как же не пекли? пекли