Хорошо можно сварить любой рис.
Скажите где покупали, я тоже порпробую что за он

Поддерживаю.
Готов поучаствовать в эксперименте.

Можно только уточнить состояние "хорошо сварить"?

Трудно, от задачи зависит.
Да и на вкус тоже. Я вот люблю макароны с хрустом(мольто тропо альденте), а рис мягкий.
Чудес здесь нет, вопрос лишь в количестве воды и времени впитывания(разбухания крахмала).
Да, вот ещё, предварительная обжарка риса в принципе любой рис может сделать рассыпчатым.

(покраснев)
ну... про макароны "мальта трипо альенте" я, конечно, ничего не скажу.
Но с рисом могу поэкспериментировать.

Так-так, предварительная обжарка - это уже совсем другой коленкор:)

Строго говоря, я предпочитаю рассыпчатый рис.
Поэтому, когда стоит задача просто его отварить, поступаю так:
несколько раз промытый рис (в том числе круглозерный, как однажды довелось...) засыпается в глубокую сковородку (за неимением казана), заливается кипятком на фалангу указательного пальца (возможны варианты по количеству пальцев), солится, заправляется сливочным маслом.
На сильном огне без крышки дожидаюсь окончания "гейзеров". Закрываю крышкой, уменьшаю огонь до минимального. Доведение до готовности - минут 20-30.
Как легко заметить, переосмысление плова.
После приготовления можно заправить обжаренными морковью и луком.

Понятно, что с маслом легко рассыпчатый получить.
Про переосмысление - никто на плов патента не выдавал, даже Сталику.
Как нравится так и делайте.

Я, видимо, не уловил вызов.
Надо получить "неизвестный, но замечательный рис", добавив два объема воды?
В общем, достойный challenge :) По своим-то рецептам, каждый дурак...

Если серьезно, то по моей методе мне рис испортить не удавалось ни разу.
Я, конечно, не гурра...

Строго говоря, я предпочитаю рассыпчатый рис.
Поэтому, когда стоит задача просто его отварить, поступаю так:
несколько раз промытый рис (в том числе круглозерный, как однажды довелось...) засыпается в глубокую сковородку (за неимением казана), заливается кипятком на фалангу указательного пальца (возможны варианты по количеству пальцев), солится, заправляется сливочным маслом.

Модераторы, откуда вообще все эти флудеры понабежали, и что им здесь надо?

Да не суть, где покупала-то, наверное, в любом спермаркете

Вообще, согласна, но, согласитесь, при обещании, что оно должно вариться 40 минут, через 15 - клейстер не ожидаем.

40 минут варки для риса, если это не коричневый в оболочке, слишком много. Я никогда столько не варю, а после закипания 5 минут и под "баню". Так никогда не подгорит и лекго регулирвать степень влажности зерна.

Ну я тоже скептически отнеслась к 40 минутам, но до такого времени и дело не дошло, и до подгорания было далеко. Фишка, что там в процессе варки образовалась такая крахмалистая взвесь

на заборе написано х
вы сделали глупость

кто спорит:)

:)
Так кризис же, не?
Тестировать надо (до леса)

Ну вот,протестировала самый дешевый рис из супермаркета:)

Ну ё моё. А у нас горох в пакетиках не варится. Ну никак! Не разваривается сцуко даже за полтора часа вместо указанных 40 минут на пакете.
Так это то место куда можно жаловаться?!
Теперь знаю.

Вот , что характерно. Ругаемый рис в пакетиках же совершенно нормально варится согласно инструкции.. насколько я помню:)

(строго)
Из пакетика доставали?

До или после?
Или вместо?

ТО есть вы его варили полностью по инструкции на упаковке? 40 минут-интересно, разве что на пару варить.
Но от сортов из ЮВА клейкости ожидаешь подсознательно, даже от длиннозернистых. Взять хоть жасмин.

Да вот с жасмином такой гадости не случалось, и не только с ним. Я варила не по инструкции, ибо по инструкции там бы уже случился полный клейстер:(

Теперь ради утилизации можно попробовать на пару, результат может оказаться неплохим.

Думаю, да. У меня сестрица - фанат пароварки, регулярно варит первыйпопавшийся рис на пару, говорит, какие проблемы с выбором?:)

такая ж хрень была с этим рисом. Причем рис я варю часто, получается всегда рисинка к рисинке (про арборио отдельный сказ)Варила как обычно - закипел, накрыла крышкой и на медленном огне томила минут 15. Потом завернула крышку в полотенце, выключила огонь и остаила на 15 минут. Рис не то чтобы разварился, он просто расползся - как растворился.
примерно так же сварилась шебекинская гречка - в размазню.
не парьтесь, покупайте мистраль))

Я тоже все шаманство с оставлением на 15 мин. под крышкой честно проделала, но уже до этого все было с ним ясно:(

черт, а у меня он нормально варится... что я делаю не так? 12 минут и готово :-)

"покупайте мистраль"


Это рекомендация месяца. Королева в восхищении.

офигенный крахмальный круглый ароматный рис покупал как-то у вьетнамцев на коптевском рынке, для бульгоги. вот это рис так рис

вот можете для бульдоги и этот тоже покупать. ежели ему такое нравится:)

хаха, у меня -- кошка, зовут "виски". а рис покупал 2 года назад, может там всех вьетнамцев уже вырезали, не в курсе, но ничего похожего не пробовал, поэтому запомнил.

а русский рис -- говно, хоть в пакетике, хоть как. я бы на их месте в каждую пачку вкладывал бумажку -- упаковщик Циммерман. так хоть было бы на кого всё валить, а сейчас как-то даже неудобно.

счас скажут, что я русофоб

дык рис-то вьетнамский, русские только упаковщики

телевизоры горизонт собирают белорусы из запчастей томпсона и филипса, а получается каждый второй -- возврат. уж лучше бы вьетнамцы и упаковывали

А у нас в семье первый цветной телевизор был "Горизонт",стоилбезумных денег полученныхот компенсации по займам шестидесятых годов. Работал лет 15.

в сравнении с рубином, конечно.

Нет там больше вьетнамцев.

эх..

чап саль?

Тут, как мне кажется, смешались в кучу кони и мухи.

Известный вьетнамский рис ши бе кен, стало фасовать ЗАО "Шебекино", что на белгородщине, подмешивая в пакетик лучшие сорта краснодарского, что привело в свою очередь, к полной неразберихе с наименованием продукции. Так же как в своё время американцы во Вьетнаме не могли понять откуда у вьетнамского летчика Ли Си цына такая горячая кровь и откуда столько спирта в ней.

Непонятно также что это за плов такой собирался сварить автор, захреначив неизвестный рис в два объема воды. Ежели, к примеру, плов собирался быть откидным, то рис следовало на 5-10 минут отварить десятикратном объеме воды и далее действовать по инструкции, но не на упаковке, а

Вместо этого автор в нарушение всех правил подбегал к кастрюльке, открывал крышку, читал упаковку, одним словом - вел себя буйно, вместо того, чтобы понять одну простую вещь - не

ну не будем обзывать это пловом. я просто хотела рис сварить. чтоб не каша. А с незнакомыми субстанциями, как же, если не по инструкции. И никто краснодарский не подмешивал, во Вьетнаме своя малая арнаутская есть.
Вобщем, пошла я смотреть, что у нас тут за "Индийские специи" за углом открыли.

Я покупала, мне тоже не понравилось -ГАДОСТЬ.