мою с мылом, средством для мытья посуды, стиральным порошком

Не мою ни мясо, птицу или птичьи яйца.
Однако мою ноги, как свиные, говяжьи так куриные и утиные.

Видимо потому что ноги мыть - это психологический принцип.

Ах да, рыбу. Рыбу обычно мою, потому что покупаю в основном филе гольца, лосося и т.д, а сии филе часто возлежат на льду магазинского холодильника рядышком с треской на кою у ребенка аллергия. Поэтому мою чтобы избежать кросс-контаминации.

ноги не только моют, их еще и вымачивать не грех

и брить, и опаливать, и прочий педикюр

я все мою перед готовкой, и мясо и рыбу...

а ещё макароны надоть мыть и продувать!

покупать их при этом стоит там, где их прям с пола таджик трудовой мигрант в сапогах немытой лопатой прям с бетонного пола собирает

а, это с элеватора-то? сразу после ихнего обмолота?

вы еще рис для ризотто помойте

ёршик для прочистки макарон правильного диаметра, и электрическую рисомойку

мою мясо, рыбу свежую или апосля размораживания, яйца перед жаркой/варкой...а хз зачем я это делаю, но так симпатичнее

я мою все продукты независимо от того, где и за сколько они куплены. гигиенический навык, итить его

+1

мою рыбу и мясо

Да я и фрукты-овощи не мою. А уж мясо-рыбу и подавно.

кулинарный фатализм?

объясните мне и всем собравшимся - В чем сакральный смысл НЕ МЫТЬЯ мяса от "проверенного поставщика"?

+1

дело не в мытье или не мытье, а в том, что сырье должно попадать вам в таком виде и из такого магазина, чтобы мысль об этом самом мытье не была главной и единственной, когда вы на это сырье смотрите

<чтобы мысль об этом самом мытье не была главной и единственной>

она и не главная, и не единственная...но как же можно мясо или рыбу не помыть? даже если рыбу ты сам лично утром выловил - все равно, нипанятна

а вот это мне и вовсе не ясно - а от чего вы ее собрались отмывать, эту рыбу?

гигиенический навык, говорю же. бессознательный рефлекс

А руки вы перед приготовлением еды моете? или только в случае, если "мысль об этом самом мытье не была главной и единственной, когда вы на это смотрите"?

а вы руки где, извиняюсь, держите? в карманах? а вот мясо в магазине "в вакууме" или в "защитной атмосфере" - смеси азота и углекислого газа. а рыба так та вообще в собственной шкуре. вот если бы вы руки так хранили, да перед использованием кожу стаскивали - то и мыть бы вам руки не пришлось.

пы сы - щепки в магазинном давно не видел, а вот если косточка раздробилась - то стряхиваю. мыть ничего не мою, но термометром протыкаю и проверяю готовность. яйца в зависимости от назначения - могу в кипяток на минуту опустить.

А! Вот в чем фокус! Я мясо "в ваккууме" или в "защитной атмосфере" не покупала никогда. Филе куриное разное покупала, все одно, мыла. А мясо нет, как то все более свежим брала. Вот почему Двонк говорит про свежесть. В ваккууме же не поймешь свежее или нет, а дату любую можно тиснуть.
блинааа

мне не понятна ваша гигиеническая политика: на упаковку, значит, можно любую дату тиснуть, а на не упакованое мясо нельзя? если вы покупаете "свежее" мясо то вы видите, когда оно тухлое а когда нет (хотя на самом деле его точно также только что отмыли в марганцовке и срезали плесень для виду), а когда вы открываете упаковку то вы не видите вдруг ничего? на самом деле несвежее упакованое видно много лучше чем с прилавка, где потрогать пальцем не дадут - в упаковке жидкость отделяется от мяса да и взять в руки и ткнуть пальцем через пленку никто не мешает.

учтите, что пакуют мясо крупные фирмы, и если на нем будет замечена перебитая дата - то это будет во всех газетах, как было, например, с фирмой ICA.

Пор поводу упаковок я же говорю, не покупала, т.е. не знаю. Про дату написала, потому, как мне знакомая с кондитерки рассказывала, как они на просроченные тортики и пирожное этикетки переклеивают и отправляют в обратно в дорогие известные супермаркеты. А про марганцовку я догадываюсь и посему не говорю опрометчиво, что имеется "проверенный поставщик". Никому не верю. Вот. Все пальцем тыкаю, носом нюхаю. Вредная, жуть.

или опять кажется:)))

Вы хотите сказать, что не надо об ентом в рецептах писать? Да?

я не знаю

а кто знать будет? - Пушкин?

Пушкен нашо фсе, но он ничего не пишет и даже, кажется, грохнул свой жж
но дело не в этом, на самом деле
я почему-то никогда практически не вижу в рецептах в западных изданиях советов помыть стейки перед жаркой - толи они не считают нужным про это писать, и у каждой английской домохозяйки на кухне два ведра, на одном масляной краской написано "р-р KMn0₄", а на другом - "р-р хлорамина 0,5%" и для них очевидно, что это надо сделать,
толи люди покупают мясо без щепы, шелухи от семечек и шерсти
вы вот лук, к примеру, моете?

Лук у меня свой. Он растет наполовину в земле, и даже если он хорошо просох и земля отвалилась, лук я не считаю чистым. Мой ответ - лук я мою.

до почистить или после?

До.

А вы моете или нет, если "да", то до или после?

я снимаю с лука верхнюю шелуху с землей, потом отрезаю жопку, потом снимаю оставшуюся шелуху, если с рук на лук попала грязь, ополаскиваю - не замаюсь размазыванием грязи по продукту и тщательным мытьем того, что нужно потом выкинуть

А картошку вы чистите до мытья или после?

а вот у картошки слой кожуры только один, да

и я отвечу, можно?

я лук мою - потому что пока чищу его, держусь пальцами за шкурку, а потом этими же пальцами - за очищенную луковицу берусь.

а я вместе с шелухой в бульен кидаю - цвет поучается более насыщенный. корни отрезаю и визуально осматриваю, ошметки шелухи стряхиваю, но не мою. я умру, да?

пы сы - потом через сито тожимаю и вывареное выбрасываю, конечно.

позволю себе вмешаться, потому что не могу молчать:
в Германии мне приходилось покупать рыбу на рынке, при мне ее выпотрошил и промыл человек в белоснежном фартуке и руки его были в перчатках. такую рыбу я донесла до дома, и сразу в суп.
в Израиле мне больше всего нравится свежая рыба с рынка, там ее тоже могут выпотрошить и обезглавить при надобности, но Восток-с, здесь мне тяжело встретить по-немецки белый халат, поэтому дома я начинаю истерически мыть все. а яйца и бананы - так те и вовсе с мылом.
да, и лук тоже, подчеркиваю, истерически.

брею

это многое объясняет, спасибо

Ты мне лучше вот что скажи. С чем может быть связана фраза "баранину не моют, а то хуже будет".
Я ея не мыла ни разу, зато надысь в тузлуке солила перед тем, как каурму сотворить. Баранина, как ты понимаешь, хуже не стала, хотя некоторым образом помылась в процессе.
Миф? Али в чем дело?

не знаю, чесслово

Каурма в нахе нужна? Мне бы разбор ошибок не помешал, но... Кросс в изи_оеде_еда_как_еда_мой журнал... Перебор, аднака... Или нет?

да почему бы и нет?

Угу.

то исть, прочла я тут, что грибы перед маринованием мыть нельзя категорически, а вместо этого песок и прочее нужно очищать щеточкой. памятуя о том, что маринуем мы и пластинчатые грибы, из которых даже тщательным мытьем трудно вымыть весь песок, недоумеваю я - как вам удается от него одной лишь щеточкой избавиться?

при этом мы знаем, что грибы некоторые люди собирают сами в лесу, а не в магазине, искусственно выращенные на гидропонике....

лично и неднократно чистил щеткой и ножиком перед жаркой такие грибы - и трубчатые и пластинчатые, жив вроде

Покупаю только в супермаркете, причём в одном и том же уже много лет. Мою и мясо и рыбу, и овощи и фрукты. Уверена что мясо чистое, но всё равно мою (вернее полоскаю под струёй воды).

а вот помню лежал когда я однажды в одном

так вот там познакомился с дамой из психоневрологии (я, не подумайте чего, был в хирургии), - подсел к ней на скамейку. она читала "Литературку" и вторая у неё в сумке была. Я позволил себе задать вопрос, и она объяснила: первая, покуда она её читать на улице будет, запачкается, - придётся выкинуть

она сама знала, что больна, но ничего не могла с собой сделать: мыла всё и всегда, по многу раз. Руки мыла почти без остановки - мылом, моющими средствами, щёлоком, хлоркой... кожи на пальцах почти не осталось... мыла пол и стены, мыла мебель и технику, - сожгла телевизор, потом кинула в стиральную имашину новый мужнин костюм шубу: незнамо где висели и кто трогал, - загубила, конечно

так вот она и продукты мыла - все. Чай сперва промывала под холодной водой, потом обдавала кипятком, потом только заваривала, слив первый кипяток; именно, как я выше писал, мыла макароны перед варкой, мыла с мылом рыбу и мясо... Хлеб обжигала. как Фаина Раневская в известной (но неизвестно, насколько правдивой) истории, где она пригласила подругу и попросила по дороге купить булку в магазине у подъезда. А когда подруга пришла с булкой, попросила её (булку) обжечь на газу на кухне: "а то, может быть, грузчики на неё ссали!". Обжегши батон, подруга пришла с ним в комнату. где накрывался стол; Раневская взглянула на батон и спросила: "Дорогая, а вы его как следует обжигали? Ведь может быть, они ДОЛГО на него ссали!.."

* дружески похлопывая по плечу *
да мы все из хирургии, парень, не парься!... пойду руки помою, кстати

вот я и говорю: стоит задуматься о грузчиках

Ааааааааааааа!
Я тут тоже отдыхала один раз. Соседка была - слушайте, думала помру от раздражения. Она спать не могла ночами, всё руки мыла. Мыла и мыла, мыла и мыла, мыла и мыла. А сантехника-то старая, краны орут!

- Доктор, доктор, пропишите что-нибудь убойного или переведите куда-нибудь, пожалуйста!

А вообще на самом-то деле всякое случается. Ну вот на даче у нас - аж раз... два... пять магазинов вокруг станции, и ещё сколько-то на соседней. И шо? Купивши мясо у НИХ - в любом магазине! - или рыбу - или там, я не знаю, клпчёности, - да, как-то тянет помыть, и, может, даже в хлораминовом растворе. А что делать? Ну, как-то иногда сдерживаешься, но всё же

а вот там у станции ларёк, где (не каждый день) мясо свежее. Оно и свежее, и в витрине от мух, и вообще - чего его мыть?

но не всегда же так, иногда приходится и в других - тех пяти - покупать чего...

я к тому, что не всегда есть возможность покупать продукты в таком месте, где мысль о грузчиках не возникает. Да и что там - в закулисье - делается? В зале-то рыба-то на льду колотом себе лежит, вся такая чистая, а ну как на неё там, в подсобке. аллергенов и пестицидов насыпали? по полу поваляли? Мясо, может, и в плёнку запаяно, а до того - кто знает этих грузчиков?

например, когда-то на Сочинском мясоперерабатывающем я видел, как

да, да, а в соус для шаурмы продавец

и собак в городе поуменьшилось как-то странно

ужосы какие

я стейки разумееццо не мою, но мою крупные куски свинины (свинья грязи найдет) и цельные рыбины, и куриц целиковых, мало ли где рылись

так отчегож не ополоснуть то!
а птом промкнуть

я тут надысь был на кулинарной вечеринке типа воркшоп. не то мастер-класс, не то семинар, не знаю, как это по-русски, в одном... ну, неважно. так шеф ихний, который церемонию проводил, признался, что у себя дома никаких продуктов не моет вообще. окромя картошки, что ли. так что не одни мы такие неряхи, порой и

многие наши представления о гигиене и санитарии уходят в махровые советские времена, и несколько не соотвествуют реалиям или здравому смыслу - например, мнение что пластиковые доски гигиеничнее деревянных

ты наверна и лук-порей не моеш

Та ладно. Он и лук-шалот, уже молчу за резанец, ленится, да-с!

Стекло, мой мальчик, только стекло!

всё мою-4

Ой, уже и фрукты-овощи не мою. И мясо - рыбу тоже. Яйца не мыла никогда, но вот был у меня друг, который на моих глазах делал яичницу. И первое, что он сделал - помыл яйца, куриные, в смысле. Я чуть со стула не упала.