Почему запретили-то?

Да глупость- половина на гемокоде худеет, а пшеница-страшный зверь оказался (какая-то там нетерпимость между глютеном и инсулином). Приходится менять меню. Надеюсь, скоро надоест :) Но уже и чисто теоретически интересно, не пробовала с другой мукой дружить.

Так.
А давайте-ка вы переделаете пост и спросите, какую муку, кроме пшеничной, используют при выпечке.
Или отправитесь в гугл. Вам же полезнее будет.

Я в курсе, какие виды муки испльзуются при выпечке. А если тупо гуглить:"кекс из ржаной муки" и рецепты есть, но проверенные ли они, черт его знает.
Просто прошу поделиться, если у кого есть что-то любимое.

Впочем, вы правы, сформулировала плохо, поправила.

а почему бы вам не спросить у гугля о безглютеновой выпечке?

ха, вот действительно :) не догадалась, впервые столкнулась с диетическим ограничением в меню - спасибо, пойду гляну ;)

глютен не только в выпечке содержится, кстати
он и в йогуртах есть, и в пиве, и в колбасах

простите, так вам похудеть или постоянную сладкую выпечку?

да-да, что бы мне сожрать чтобы похудеть

Врач запретил человеку ряд продуктов, человек искренне верит, что запрещенные продукты-яд(виновник всех его бед) - что остается делать любящей женщине? = искать рецепты :)

человек искренне верит, что запретивший был врачом.

И платит этому запрещателю большие деньги.

1. Чизкейк - многие виды не требуют "корзиночки" из теста - прямо так застывают.
2. Вместо муки можно использовать молотый миндаль.

Спасибо!

**********предупреждение от автоматического модератора, просьба не отвечать, принять к сведению************

всем кому продавцы какой-либо модной или немодной диеты чего-то там посоветовали есть или наоборот не есть, исчезают из этого сообщества навсегда с изяществом бегемотов.

спасибо за понимание и сотрудничество.
с уважением
***************ваш автоматический модератор********************

Вред, но на самом деле, искуственные или естественные ограничения могут будить фантазию, мастерство. Это как с цветной или черно белой фотографией. Или минимализм в музыке.

я что,против? Меня волнует только насколько хорошо эти плоды пахнут,а так пусть плодятся на здоровье.

А вообще про половинку - позабавило.
Вам-то кто мешает наслаждаться выпечкой в отстутсвие конкурента? А половина, раз она чудит, пусть сама себе и печёт нечто беспшеничное.

Да уже самой смешно, как на экране свой вопрос рассмотрела.
Половина сопит и обижается, так что месячишко будем экспериментировать - кто раньше взвоет без пирожков.

Покопайте в сторону израильских, пасхальных рецептов.
Там на Песах готовят замечательные кексы, пирожные, печенье и т.д. Только за основу берется не пшеница(мука), а молотые орехи, творог и картофельный крахмал. Очень вкусно.

Спасибо,воодушевилась на "замечательные кексы", пошла копать!

безе, суфле, чизкейки, фрукты, желе, блан-манже, шоколадные производные... дофига вкусных вещей без муки, правда там все равно дофига сахара и отощать от такой еды шансов никаких

Конечно никаких. Десерты и чизкейки это все понятно. Была надежда, что есть варианты обычной выпечки -пирожков, плюшек. Проще половинку отравить, шоб не мучался :)

Коврижки на ржаной муке?

а английский понимаете? на английском вышла книжка для людей с пищевыми аллергиями и непереносимостью к некоторым пищевым продуктам
Finally Food I Can Eat!, by Shirley Plant

Спасибо, почитаю обязательно.

Ну, я не ем пшеницу. И дрожжи, по-возможности. Да, есть в моем компе кучка рецептов для праздников, какими частенько пользуюсь, но автомат))) ведь предупредил, чтоб не ходили тут диетические всякие. Куда Вам сбросить?
Много всяких итальянских тортиков, где орехи используют. Муки в рецептах нет. Это по праздникам, а обычно я ржаную использую - те же сметанные лепешки офигенские получаются. Отпишите, коли надо.

Автомат суров, но справедлив :)
Ореховые вариации нашла, много, а вот с ржаной мукой скинуть конечно, и дрожжевое свое (если есть)(lubka*mail.ru) -приму с благодарностью- никогда не сталкивалась с проблемой, а хочется сразу результат на незнакомом-то поле, терпеть не могу, когда что-то не получится- весь день наперекосяк :)
Спасибо!

Я пеку младшему сыну хлеб из рисовой муки в хлебопечке. Муку покупаю специальную - смесь для рисового хлеба в безглютеновом отделе супермаркета. Получается очень вкусно, только есть его лучше подсушенным в тостере или свежим. Хлеб из рисовой муки быстро черствеет, как и песочное печенье, которое можно пешь по вашему рецепту, просто заменив обычную муку рисовой(я предпочитаю муку из коричневого риса), которую покупаю там же или в китайский магазинах.
Блинчики/оладушки пеку дрожжевые из смеси рисовой муки и соевой(3:1), так же просто заменив муку в вашем обычном рецепте. Их тоже лучше сьедать сразу. А подходить тесто будет дольше, чем обычное..

Так же такое тесто можно использовать для пиццы.

А кексы/торты я пеку из готовых безглютеновых смесей, так как иначе не получается. Я долго пробовала и перестала..

Поняла, смеси поищу, не знала о таком.
Спасибо! и за блинчики :)

Я посмотрела - вы в России живете. Как там ситуация с безглютеновыми смесями - я не знаю. Но наверняка есть гречневая мука - она для блинчиков тоже вполне подходит..

Да, вариант с блинчикам простой, намазать и как торт, да и с начинками пойдет.
Смесь завтра погляжу, может и есть.

У вас в любой выпечке же будут яйца, а то и маслице.
Посмотрите на таблицу совместимости - все это нельзя есть одновременно с крупами, независимо от того, из чего вы собираетесь печь.
Сахар наверняка тоже запретили.
То есть у вас любая выпечка нарушит диету. Хоть вы ее из гречки делайте, хоть из творога (тоже с яйцами нельзя).

Да нет, там другой принцип - красным пометили то, что запрещено, желтым - что можно, но лучше не надо и т.д. Так что...относительно выпечки в минусе только пшеница, кукуруза (греча тож яд). А сахару ограничить понятно, да, если цель похудеть. Но в капустном пироге сахару нету..а вот без муки плохо.
Это не диета, как я поняла, а общее оздоровление организма, ну будем надеяться... оздоровится.

Раз читаете по-английски, есть прекрасная книга "Fabulous & Flourless," сплошная венская выпечка.

Добраться бы до нее :) Спасибо, запомню.